Consumo de yogur trepó 12%
El dinámico mercado del yogur lleva a las marcas a una suerte de obsesión por adelantarse a la competencia innovando en productos con el objetivo de captar las preferencias del consumidor.
Con 54 tipos diferentes, Conaprole lidera por lejos las ventas en Uruguay, aunque la multinacional Danone viene pisando firme en el mercado local desde su ingreso en 2001 con una fuerte apuesta a captar el segmento de productos con beneficios para la salud, los denominado funcionales.
Sólo el año pasado esa empresa -que importa sus yogures desde Argentina- sumó 12 productos a las góndolas (entre nuevas líneas, formatos y sabores), al tiempo que Conaprole introdujo unos 30 en los últimos cinco años.
La aparición de nuevos yogures es constante en un negocio donde el peor pecado es quedarse quieto. El año pasado los uruguayos pagaron alrededor de US$ 53 millones por los 21,7 millones de litros que consumieron, según datos de Id Retail, que dan cuenta de un crecimiento del sector de 12% respecto a 2008.
Si se observan las distintas familias de yogures, la funcional fue la de mayor expansión (24%), fenómeno que tiene su correlato en la fuerte inversión publicitaria de las marcas en ese nicho.
Estos lácteos que prometen beneficios adicionales para la salud como el fortalecimiento de las defensas, la reducción del colesterol o la regulación del tránsito intestinal, llegaron al mercado en 2004 siguiendo las tendencias globales de consumo y aprovechándose del fin de la crisis.
Seis años después los funcionales representan en volumen 14% del mercado, aunque por su precio más elevado se llevan 25% de la facturación total. De todos modos, la gran mayoría del consumo (71%) sigue siendo el yogur entero mientras que el restante 4% son las opciones para niños.
"El líder del mercado por lejos es el Biotop en sachet. Tiene la mitad del mercado de los yogures en total", explicó a El Empresario el gerente de Marketing de Conaprole, Diego Chapuis, aunque esa empresa también apuesta fuerte a la categoría funcional.
Danone, por su parte, tiene en Yogurísimo su oferta tradicional aunque todas sus fichas publicitarias las juega a los funcionales. "Activia, dentro de los yogures que ayudan a regular el tránsito, tiene más del 80% del share en valor", afirmó la gerente de Marketing de Danone, María Laura Roberts.
Otras marcas presentes en el mercado no han desarrollado aún sus líneas funcionales aunque lo tienen en los planes. Es el caso de Ecolat, la empresa local que trabaja con la licencia de la italiana Parmalat. "El mundo funcional es muy amplio y la discusión estratégica que tenemos hoy es si entrar dentro de los mismos nichos o sacar nuevos", sostuvo el gerente comercial, Jorge Castro.
Según Id Retail, Conaprole tiene 50% del mercado; le sigue Danone con entre 14% y 15% y en tercer lugar aparece Ecolat con 7% seguida de otras marcas menores como Calcar y Claldy.
En base a auditorías de mercado de la firma CCR, Conaprole asegura ostentar un liderazgo más holgado aún, que se acerca a 60% del total.
Prefiero entero y de frutilla
Los yogures light representaron 24% del total durante 2009 frente a 76% de los enteros, de acuerdo a los relevamientos de mercado de Id Retail. El sabor frutilla es el preferido por los uruguayos; fue 41% del total en litros. En segundo lugar y con 24% del mercado aparece el durazno, seguido de 16% con el sabor natural y el restante 25% con opciones más exóticas. Las mujeres y los más jóvenes son el público que más consume el producto de acuerdo a datos en poder de Calcar.
Fuente: El Empresario
Por Sebastián Panzl