Elaboran el alfajor más grande del mundo en Mar del Plata
Un alfajor de 556,100 kilogramos fue elaborado y presentado el pasado jueves en Mar del Plata, en el marco del 7° Festival Gastronómico de esa ciudad, y el acta de certificación del peso será elevado al registro de récords Guiness.
Por sus dimensiones el alfajor tuvo que ser pesado en cuatro cuartas partes, de 171 kilos, 158,7 kg; 159,9 kg y 167,2 kg, y el total de 556,100 kilos fue certificado en un acta por la escribana Ana María López. El registro supera al de mayor volumen del mundo hasta hoy, de 464 kilos.
El súper alfajor fue realizado por el maestro pastelero, chocolatero y heladero Ariel Seggeser, con la colaboración de Gabriela Palanga, Alfredo Pérez, Sergio Castillo y Jorge Baudraco.
Como ingredientes se utilizaron 100 kilos de harina; 40 kilos de fécula de maíz; 5,60 kilos de cacao amargo; 60 kilos de óleo margarina; 60 kilos de azúcar; 4 kilos de miel; 560 huevos; esencias de vainilla, limón y almendra; polvo de hornear; bicarbonato de amonio; 250 kilos de dulce de leche y 20 kilos de baño de repostería.
El armado fue en distintas secciones que luego se ensamblaron para conformar un alfajor gigante, manteniendo las proporciones de uno normal.
Unas 10.000 personas podrán degustar esta dulce golosina de la que una parte será donada a distintas entidades de la ciudad.
El Festival Gastronómico se desarrolla en la Plaza del Agua, a unas 20 cuadras del centro marplatense, hasta el domingo próximo.
Durante el encuentro se realizarán degustaciones, charlas, clases, espectáculos, actividades recreativas para niños y culturales para la familia, excursiones, concursos y exhibiciones de chocolate, postres, pastelería, pizzas, empanadas, pan dulce y flair, un estilo de trabajo acrobático de los barmen.
Por otra parte, se efectuó el concurso “El Plato Marplatense”, que se llevó a cabo directamente en los restaurantes participantes que adhieresen y preparasen un menú de tres pasos en las categorías carnes, frutos de mar y pizza y pastas, con materias primas locales, ofertado al público a un precio promocional durante los días del festival y que concursaron.
Esos platos fueron evaluados por un jurado itinerante de chefs de trayectoria nacional.
Los establecimiento educativos que participaron del Concurso de Cocina de Escuelas de Gastronomía son la Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía, el Centro de Formación Profesional N° 405 UTHGRA, el Instituto Gastronómico Internacional (IGI), todos de Mar del Plata, y el Instituto de Educación Superior “Tandil” de la localidad homónima.
El festival está declarado de interés turístico por el Ministerio de Turismo de la Nación y la Secretaría de Turismo de la provincia de Buenos Aires. (Télam)
Fuente: lanueva.com