IMM dictará un curso sobre frituras

El curso Taller de Frituras se dictará el miércoles 24 de noviembre de 8 a 18 hs. en el Centro de Conferencias de la Intendenvia de Montevideo (Sala Roja, piso 1 y medio).

El curso está dirigido a Ingenieros en Alimentos, Ingenieros Químicos, Químicos Farmacéuticos, Nutricionistas y otros Profesionales vinculados con la Industria Alimentaria.

El objetivo del curso es impartir conceptos generales sobre la vida útil de los aceites comestibles y sobre el deterioro que sufren al ser empleados en la fritura de alimentos.

Los interesados en participar deberán inscribirse vía mail a eventos.sra@imm.gub.uy entre el 18 de octubre y el 5 de noviembre. Cupos limitados 

Esta capacitación es organizada por el Servicio de Regulación Alimentaria de la Intendencia Municipal de Montevideo y el Laboratorio de Grasas y Aceites de la Facultad de Química.

Cronograma

8.00 - Acreditaciones.

8.45 - Presentación.

9.00 - Principios generales de la fritura de alimentos y deterioro del aceite.
Dra. M. A. Grompone.

10.00 - Break.

10.30 - Problemas vinculados a la salud.

11.30 - Estudios efectuados en Uruguay.

12.30 - Descanso.

14.00 - Métodos rápidos de control.

14.30 - Relevamiento sobre el uso de aceites y práctica de frituras en locales.

15.00 - Buenas prácticas de frituras.

15.30 - Break

16.00 - Mesa redonda: ¿Qué hacer con las frituras? M.S.P., Intendencias de Montevideo, Canelones y Maldonado, Fripur, Cousa. Coordina M. A. Grompone

17.30 - Cierre