IMM acentuará controles sobre venta de alimentos
La comuna capitalina creará un consejo asesor de seguridad alimentaria para discutir nuevas medidas de control, incentivos a empresas y nuevas sanciones. Se capacitará en forma obligatoria a los empleados.
Comercialización. La comuna se apresta a definir nuevas normas.
La Intendencia Municipal de Montevideo (IMM) planea acentuar las inspecciones en las empresas que comercializan o producen alimentos, al tiempo que prevé compensar a las que cumplen con las normas, así como endurecer los "castigos" para aquellas que no lo hacen. Para eso instalará un Consejo Asesor de Seguridad Alimentaria, integrado por miembros de la Universidad de la República, las cámaras empresariales, organismos públicos del rubro y asociaciones de consumidores, según confirmó a Ultimas Noticias el director de Salud de la comuna, Pablo Anzalone.
El jerarca dijo que al día de hoy el rubro de las empresas panificadoras es el que comete con mayor frecuencia irregularidades por tener maquinarias obsoletas que necesitan recambio.
Entre los posibles cambios que planea instrumentar la IMM está dar como "premio" a las empresas que cumplen con las normas de calidad, certificados que lo acrediten, como los que otorga el Latu. También estudiarán la posibilidad de exonerar de tributos a aquellas empresas que cumplen con la reglamentación e incluso es posible que los controles de la IMM, en ese caso, sean más espaciados. En caso de incumplimiento, también buscarán acentuar las sanciones. Además de las multas quieren exigir la capacitación de los empleados.
En los últimos tres años se incluyó la capacitación obligatoria para quienes manipulan alimentos y se emitieron 12.000 carnés de manipuladores que comenzarán a inspeccionar a la brevedad.
Tasas Bromatológicas
Hasta el día de hoy, cada empresa que comercializa o produce alimentos debe pagar una tasa bromatológica que se calcula en base al riesgo que tiene la empresa sobre el producto y los consumidores, la complejidad y el tamaño, pero quieren cambiar el criterio.
"Nosotros entendemos que es necesario discutirlo y vamos a proponer en ese ámbito consultivo un ordenamiento por riesgo sanitario", dijo Anzalone.
La intendencia está interesada en que la tasa varíe de acuerdo al riesgo que signifique la tarea de la empresa. De esta manera, la tasa será menor para aquellos que comercializan alimentos y no para los que la producen.
Además, cuanto mayor sea el riesgo sanitario, mayores serán los controles y viceversa.
Tecnología
En el próximo quinquenio se incorporará tecnología en las fiscalizaciones. Los inspectores tendrán herramientas tecnológicas que les permitirán tener un registro sobre los productos y, por lo tanto, sólo deberán constatar los datos en el local.
Incluso a través de este sistema, los inspectores podrán saber la fecha de vencimiento de la habilitación de un local y concurrir antes de la fecha para exigir su regulación.
Fuente: Últimas Noticias