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  • Pizza de Champignones al Provolone

    1) Corte un queso provolone en fetas. Pique una taza de champignones

    2) Encienda el horno a temperatura máxima y deje precalentar unos 15 minutos Pasado ese tiempo, con el palo de amasar, enharinado, sobre una superficie también enharinada, extienda la masa dándole la forma del molde y hasta que tenga 1/2 cm. de espesor. Los bordes deben quedar un poco más gruesos.

    3) Luego, unte el molde con un poco de aceite y envuelva la pasta en el palo de amasar, colóquelo sobre el molde y depositela en este.

    4) Enseguida, distribuya la salsa de tomate, dejando 2 cm. libres en los bordes, para que el relleno no salga fuera de la masa. Después, distribuya las fetas de jamón y, encima las de queso.

    5) Luego, coloque los hongos, salpimente a gusto, espolvoreé con el perejil y el ajo. Por último, rocíe con aceite de oliva y lleve a hornear unos 30 minutos aproximadamente. Retire, deje reposar unos 3 minutos y sirva.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Tomates rellenos al cottage

    1) Corte una tapita en la parte superior de cada tomate, con la cucharita vacíelos, cuidando de no lastimar la pulpa ni la piel. Sale y reserve, dejándolos colocados con la parte cortada hacia abajo para que escurra el líquido.

    2) Luego, pique los rabanitos y la cebolla de verdeo y colóquelos en el bowl. Después, añada el queso, el morrón, salpimente a gusto, y mezcle bien.

    3) Luego, tapice con berros la fuente, distribuya encima los tomates y rellene con la mezcla. Después, pique las nueces y espolvoreé la parte superior de relleno de los tomates. Deje enfriar por lo menos 1 hora antes de servir.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Arroz a la cantonesa

    1) Vierta agua en la olla pequeña, añada las arvejas, lleve a fuego fuerte y cocine hasta que estén tiernas, más o menos unos 7 minutos a partir que el agua hierva. Entonces, retire, cuele y reserve.

    2) Mientras se cuecen las arvejas, en un bowl bata ligeramente los huevos, caliente una sartén pequeña a fuego medio/alto, unte con aceite y vierta los huevos. Deje cocer hasta que se hayan cuajado y el fondo esté dorado, formando una tortilla. Retire con la espátula y píquela en la tabla.

    3) Luego retire de los puerros el extremo de color blanco y reserve para otros platos. Las hojas córtelas en juliana con una tijera y después con el cuchillo en trozos pequeños.

    4) Después, vierta el resto del aceite en un wok, añada el puerro y salteé a fuego medio/alto hasta que estén transparentes, entonces, añada las arvejas y salteé 1 minutos más. Luego añada el jamón y los trocitos de tortilla y mezcle bien.

    5) Enseguida, siempre mezclando con la cuchara de madera, añada el arroz, sazone con la salsa de soja, salpimente a gusto.

    6) Continúe mezclando, para que no se formen grumos, sobre la llama, unos 2 minutos más, hasta que esté bien caliente y sirva inmediatamente.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Pechugas de pollo a la valenciana

    1) Pique una cebolla en trozos pequeños y una zanahoria en rodajas finas.

    2) Sazone unas pechugas con sal, pimienta y tomillo. En una cazuela, a fuego medio/alto, caliente el aceite y dore las pechugas por ambos lados. Retírelas y resérvelas en el plato.

    3) En la misma cazuela, sin retirar fondo de cocción, rehogue la cebolla y la zanahoria, a fuego fuerte durante 3 minutos. Luego, añada el caldo.

    4) Baje a fuego lento, deje cocer unos 20 minutos para luego añadir las pechugas, el jugo de naranja, la ralladura y deje cocer 10 minutos más.

    5) Después, retire las pechugas, distribúyalas en la fuente y manténgala cerca de la hornalla encendida. Luego pase la salsa por el colador y virtiéndola directamente sobre las pechugas. Adorne la fuente con rodajas de naranja y sirva.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Panqueques de queso blanco

    1) Casque los huevos separando las claras de las yemas, echándolas en bowls diferentes. Añada sal a las claras y bata hasta lograr punto nieve. Entonces, suavemente añada el azúcar y continúe batiendo hasta lograr un punto nieve firme.

    2) Luego añada el queso a las yemas. Mezclando bien, agregue la harina con el polvo de hornear y la ralladura y siga mezclando hasta tener una preparación homogénea.

    3) En ese momento añada, a la preparación anterior las claras a punto nieve con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que la preparación no se baje.

    4) En la sartén, a fuego medio/alto, caliente la cuarta parte de la manteca, mueva el recipiente desde el mango para untar bien el fondo con la grasa.

    5) Luego, con un cucharón, vierta la cuarta parte de la mezcla en la sartén, esparciéndola bien y deje cocer unos 3 minutos o hasta que la base esté dorada. Enseguida, dé vuelta el panqueque para que se dore del otro lado, retire, coloque en un plato cerca de la hornalla encendida. Tápelo para que se mantenga caliente.

    6) Proceda igual con el resto de la pasta para hacer los otros 3 panqueques.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Pastel de manzana

    1) Encienda el horno a temperatura media/baja, enmanteque la fuente de horno y tapícela con las rebanadas de pan. Luego, en un bowl pequeño, mezcle la miel con el vino y rocíe sobre el pan.

    2) Después, distibuya encima las rodajas de manzana y en un bowl mediano, bata los huevos con la leche, el azúcar y las especias hasta tener una mezcla homogénea.

    3) Distribuya el batido sobre la fruta y, encima, coloque la manteca, en trocitos. LLeve a hornear hasta que el líquido esté cocido como un flan, más o menos 50 minutos. Retire, deje entibiar y sirva.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Masitas de nuez

    1) Encienda el horno a temperatura media-baja, 180ºC, coloque en la procesadora la manteca cortada en trozos, el azúcar, la sal y la harina y procese hasta que esté arenosa.

    2) Entonces, vuelque la preparación en una placa y aplástela con las manos hasta cubrir toda la base. Luego, lleve a hornear por 15 minutos, para precocinar la masa y retire sin apagar el horno.

    3) Enseguida, haga la cubierta, colocando todos los ingredientes en la sartén, excepto las nueces. LLeve a fuego alto durante 1 minuto mezclando hasta que se integren los ingredientes.

    4) Luego, retire de la hornalla y añada las nueces. Después, vierta la preparación sobre la base de masa, en forma pareja. Lleve a hornear unos 20 minutos o hasta que la cubierta hierva a borbotones. Retire y deje enfriar. Entonces, corte en pequeños cuadrados.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Licor de huevo

    1) En el bol bate las yemas con la mitad del azúcar, hasta que queden de color blancuzco y cremosas, unos 5 min. a potencia máxima.

    2) Después,vierta la leche, con el azúcar restante en la olla y revolviendo, con la cuchara de madera, lleve a fuego fuerte hasta que el azúcar se disuelva. Entonces eche la vainilla y continúe cociendo hasta que hierva.

    3) Retire, saque la vainilla y deje entibiar a temperatura ambiente. Entonces añada la mezcla de yemas, de a poco, revolviendo continuamente con la cuchara de madera.

    4) Cuando la prepración esté fría añada el alcohol, mezcle bien y pase a la botella. Deje estacionar por lo menos 4 días antes de consumir.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Budín de zanahoria

    1) Ponga agua a hervir en una olla a fuego fuerte. Mientras tanto pele las zanahorias y córtelas en trozos no muy grandes. Cuando el agua hierva échelas y cocine hasta que estén hechas, tardan unos 15 minutos. desde que el agua hierve nuevamente.

    2) Escúrrralas y haga con ellas un puré. Encienda el horno a fuego medio, para precalentar y coloque la fuente con agua hasta 1/3 de su capacidad, para ir preparando el baño maría.

    3) Añada al puré la salsa blanca espesa bien condimentada con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado. Agregue los huevos y mezcle bien.

    4) Enmanteque la budinera y rocíele pan rallado. Luego vierta la mezcla. Coloque la budinera sobre la fuente con agua caliente. Cocine unos 35 minutod. Deje reposar 3 minutos, desmolde y sirva.

    5) También puede bañarlo con Salsa Blanca alivianada con crema de leche.

    Este budín puede servirse frío.

    Fuente: Cibrechef.com
    Foto: Corbis

     

  • Pulpo a la Gallega

    1) En una cacerola verter hasta las 2/3 partes de su capacidad y lleve a fuego fuerte hasta que hierva. En ese momento coloque el pulpo, debe quedar cubierto por el agua. Cocine a fuego fuerte unos 30 minutos. Estará listo cuando al introducir un escarbadiente penetre con facilidad.

    2) Mientras tanto, pele las papas y córtelas en rodajas algo gruesas. Para hacer la salsa, pique finamente los ajos, colóquelos en el bol con el aceite, la pimienta, la sal, las hojas de laurel y por último el pimentón, y mezcle bien. Agréguele 5 cucharas de agua del líquido de cocción del pulpo. Reserve.

    3) Cuando el pulpo esté cocido, retírele con el cucharón agua dejando la cantidad necesaria para que apenas quede cubierto. El resto lo va volcando en la otra cacerola, con las papas y se lleva a fuego fuerte para cocinarlas. Estarán hechas en un tiempo de entre 7 y 10 minutos desde que el agua hierva. Retire y cuele.

    4) Mientras tanto, retire el pulpo, con la tijera o en su defecto con el cuchillo vaya cortándolos en trozos pequeños, de no más de 2 cm. Distribuya en el centro de la fuente y vuelque la salsa encima. Después coloque las papas formando una corona y sirva.

    Fuente. Ciberchef.com

     

  • Tortilla a la española

    1) En la sartén a fuego medio, con abundante aceite caliente, fría las papas hasta que empiecen a dorarse en unos 7 a 10 minutos. Entonces, retírelas con la espumadera, póngalas sobre el papel absorbente y resérvelas.

    2) Luego, retire de la sartén el aceite sobrante, dejándo solamente una cucharada y rehogue a fuego medio alto la cebolla, el morrón rojo y los chorizos picados, unos 5 a 7 minutos.

    3) En el bowl bata los huevos con la leche, agregue las papas fritas y el rehogado de la cebolla, el chorizo y el morrón. Mezcle bien todo, salpimente y deje reposar la mezcla unos minutos.

    4) Mientras tanto, caliente la sartén a fuego medio alto, colóquele un poco de aceite y vierta en ella el contenido del bowl. Entonces, baje el fuego a medio bajo, hasta que el huevo comience a cuajarse y los bordes de la tortilla se despeguen de la sartén. En ese momento, mueva la sartén para ayudar a que la tortilla se desprenda o ayúdese con la espátula.

    5) Cuando, la tortilla se dore de un lado dela vuelta, pasándola primero a un plato y agregue unas gotas de aceite a la sartén, vuelva a volcar la tortilla dentro de la sartén y continúe la cocción hasta que se termine de dorar el otro lado.

    6) Sirva la tortilla sobre hojas de lechuga y alrededor coloque gajitos de tomate.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Doughnuts

    1) Disuelva la levadura en el agua tibia en el bowl. Agregue el azúcar. Deje descansar unos 5 minutos, hasta que se hagan burbujas en la superficie.

    2) Agregue la leche, el huevo, las yemas y la cáscara de limón. Mezcle bien, con la cuchara de madera. Adicione la sal y la harina de trigo, previamente tamizada y la margarina o manteca. Trabaje bien hasta que la masa quede consistente. Espolvorée la masa con un poco de harina de trigo cernida. Tápela con un lienzo y deje crecer hasta doblar de volumen en un lugar templado. Tarda más o menos de 40 a 60 minutos.

    3) Amase nuevamente, forme esferas y déjelas levar más o menos 10 minutos. Cuando se esté por cumplir ese tiempo, ponga la olla con abundante aceite a calentar a fuego medio/alto y fríalas hasta que estén bien doradas, retírelas y colóquelas sobre papel absorbente.

    4) Cuando estén tibias, si las desea rellenas, introduzca el relleno en la manga, perfore con el pico uno de los costados de la doughnut y luego pásela por azúcar.

    Fuente: Ciberchef.com
    Foto: Corbis.com

     

  • Recetas para celíacos - ñoquis de papa

    Hervir las papas en agua y sal, hasta que estén cocidas. Escurrirlas, pelarlas y
    pasarlas por prensa-puré. Agregar la harina de arroz y la maicena tamizada, los
    huevos, la margarina y la sal. Amasar hasta que todo quede bien mezclado.
    Dividir la masa en pedazos, formar tiras redondas haciéndolas rodar con la
    palma de la mano sobre la mesa, espolvoreada con harina de arroz. Cortar en
    pequeños dados y pasarlos por el tenedor o por el molde de hacer ñoquis, para
    ahuecarlos. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Retirar del fuego
    cuando el agua soltó bien el hervor y los ñoquis, hayan subido a la superficie.
    Colar y acomodar en una fuente. Servir con la margarina y el queso rallado, o
    bien con una salsa permitida.

     

  • Recetas para celíacos - mini tarta de zapallito y muzarella

    saltear el puerro en un sartén apenas
    aceitado agregar el curry, los zapallitos y
    cocinar hasta que estén blandos. Hacer una masa para tarta con la harina
    peritada luego estirarla y colocar en el medio la cantidad de muzarella a gusto.
    Agregar la mezcla de zapallito y tapar con otra tapa de tarta pintar con huevo
    batido.- Hornear 15 minutos a horno medio 180 C.-

     

  • Asado de cerdo envuelto

    Preparación

    1. Preparar una masa de hojaldre rápida.

    2. Condimentar el cerdo con sal, pimienta y orégano.

    3. Untarlo con mostaza.

    4. Cocinarlo en horno por unos 40 minutos.

    5. Dejarlo enfriar un poco y cortarlo en rebanadas.

    6. Estirar la masa dejándola algo gruesa y acomodaría en una asadera.

    7. En el centro, armar nuevamente la carne poniendo sobre ella una capa de manzanas acidas cortadas en rebanadas finas.

    8. Envolver la carne con la masa y decorar con lo
    que sobre.

    9. Pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado unos 35 minutos.

    Fuente: Recetas de la Hermana Bernarda

     

  • Costillas de Cordero al Estilo Provenzal

    1) Coloque las costillas en la fuente, rocíelas con el jugo de limón y frote la carne con las 2/3 partes del ajo. Después, distribuya el laurel triturado, con las manos triture el tomillo, romero, estragón y mejorana y espárzalas encima de la carne.

    2) Luego, salpimente a gusto y deje marinar refrigeradas durante 1 h. Mientras tanto, pique finamente las cebollas, corte en mitades los tomates, descarte las semillas y córtelos en tiras finas.

    3) Pasado el tiempo de marinado, caliente la mitad del aceite en la sartén mediana, a fuego medio- alto y fría la cebolla hasta que esté transparente, entonces, añada el ajo restante, y los tomates.

    4) Tape y deje cocer a fuego lento durante 20 min. Mientras tanto, seque con papel absorbente las costillas, caliente, en la sartén grande, el aceite restante, a fuego medio-alto y fría la carne 4 min. de cada lado.

    5) Mientras se cuece la carne, salpiméntela a gusto. Por último, levante ligeramente las costillas, distribuya la salsa en el fondo de la sartén y deje cocer, a fuego lento por 2 min. más. Retire y sirva.

    Fuente: Ciberchef

     

  • Tortelli rellenos

    1) Limpie y lave bien las espinacas, vierta agua en la olla mediana, lleve a hervir a fuego fuerte, y, cuando rompa hervor blanquée la verdura durante 3 minutos.

    2) Entonces, retire, escurra y procese o pique finamente las espinacas. Luego, en un bowl, mézclelas con la ricotta, 100 grs. de queso y las especias.

    3) Vierta abundamente agua en la olla grande y lleve a hervir a fuego fuerte. Mientras tanto, espolvorée con harina una superficie plana y estire las tapas de empanadas hasta dejarlas bien finas.

    4) Luego, distribuya, con la cucharita el relleno en las tapas, colocándolo sólo en una mitad de la tapa. Después, pincele con clara la mitad del borde, en la cuál está el relleno, cierre, apretando para evitar que el relleno escape durante la cocción.

    5) Eche los tortelli cuando el agua rompa hervor y deje cocer unos 4 a 5 minutos. Entonces, con la espumadera retírelos, dejándolos escurrrir, distribúyalos en los plazos, báñelos con manteca derretida, espolvoréelos que parmesa y sirva caliente.

    Fuente: CiberChef

     

  • Lenguado a la Normanda

    1) Encienda el horno a temperatura media para precalentarlo. Lave y seque el pescado. Luego, salpimente a gusto y enmanteque la fuente.

    2) Después cubra el fondo con los aros de cebolla, espolvoréelos con el perejil y coloque encima el pescado.

    3) Luego, distribuya los mejillones, los langostinos y los hongos. Rocíe con el caldo y el champagne y lleve a hornear.

    4) Durante la cocción, más o menos 30 minutos, debe rociarlo con el fondo de cocción. El pescado debe estar a punto y la salsa reducida. Presente en la misma fuente.

    Fuente: Ciberchef

     

  • Tortilla de polenta

    1) Cortar la cebolla en medías lunas y trinchar el ajo.

    2) Saltear con unas gotas de aceite, añadir una pizca de sal y tomillo.

    3) Agregar en la misma paella (sartén) la polenta y remover bien.

    4) Echar el agua y cocinar de 10 a 15 minutos sin para de remover. Ir probando ya que algunas polentas pueden necesitar hasta 30 minutos de cocción.

    5) Dejar enfriar y moldear la polenta en forma de tortilla.

    6) Añadiremos el huevo batido.

    7) Pincelar de aceite una paella o sartén y poner la polenta (bien untada con el huevo).

    8) Dar vuelta y vuelta hasta que quede bien dorada por ambas partes.

    9) Servir con el sésamo triturado y el perejil picado.

    Variante: es también muy sabrosa con mijo y le podéis añadir pipas (semillas) de calabaza o de girasol que darán un punto crujiente y realzarán el sabor.

    Nuestro consejo

    La polenta es una sémola de maíz (tiene una textura parecida a la harina pero un poco más granulosa). Hemos de vigilar su cocción ya que se pega fácilmente y forma grumos. Hay que removerla sin parar y vigilar que no se quede sin agua.

    Fuente: En buenas manos

     

  • Ñooquis de boniato

    1) Pele las papas y los boniatos, colóquelos en el bowl grande y píselas para hacer un puré. Después, mezclando bien, añada las yemas, nuez moscada, sal y pimienta.

    2) En el bowl mediano mezcle la harina y la fécula e incorpore de a poco la mitad al puré con la cuchara de madera. Luego, añada el resto, mientras trabaja rápidamente la masa con las manos. Debe quedar bien homogénea y no pegarse en las manos, si es necesario añada un poco más de harina y fécula.

    3) Vierta abundante agua en la olla y lleve a fuego fuerte. Tome porciones de masa y, sobre una superficie enharinada, haga cilindros largos de unos 2 cm. de grosor, corte en trocitos de 2 cm. de largo, enharine el tenedor y hágalos correr sobre los dientes.

    4) Cocínelos en el agua hirviente, están listos cuando suben a la superficie, entonces, retire con la espumadera y colóquelos en el colador para que se escurran.

    Fuente: Ciberchef

     

  • Estofado de Habas frescas con Alcauciles

    1) Se limpian los ajos y las cebollas y se cortan en sentido longitudinal en tiras. Se sacan las hojas duras de los alcauciles, se parten por la mitad y después de sacar el heno se cortan en gajos rociándolas con jugo de limón y se pelan las habas lavando todas las verduras y escurriéndolas por separado.

    2) Se coloca una cazuela honda de barro al fuego con un poco de aceite y se sofríen los ajos y las cebollas removiendo de vez en cuándo.

    3) Cuando empiecen a transparentar se añaden los aucalciles y a continuación las habas con un poco de agua, esta no debe verse si no inclinamos la cazuela, se añade un poco de sal y 1 de las ramitas de menta colocando la otra ramita con un poco de agua dentro de la tapa de la cazuela que colocáremos al revés para tapar la cazuela.

    4) La cocción deberá ser lenta y tendremos que añadir un poco de agua de cada vez que el guiso se la beba.

    Nuestro consejo

    El agua que tenemos en la tapadera con la ramita de menta es aconsejable utilizarla cuándo el guiso lo precise, volviendo a llenar de agua la tapadera cuándo se termine.

    Fuente: En Buenas Manos

     

  • Pizza vegetal

    1) Extenderemos el tomate en la base de la pizza.

    2) Sofreiremos la cebolla con aceite y sal 10 minutos.

    3) Añadiremos los champiñones, unas gotas de salsa de soja y el maíz.

    4) Los saltearemos hasta que se haya evaporado el agua de los champiñones.

    5) Añadiremos el tofu ahumado y el orégano.

    6) Lo mezclaremos todo y lo pondremos encima de la pizza.

    7) Decoraremos la pizza con las olivas y la coceremos de 8 a 10 minutos en el horno precalentado.

    8) Una vez cocinado pondremos perejil picado encima.

    Fuente: En Buenas Manos

     

  • Mini Torta de Chocolate

    1. Bizcocho clásico: Batir los huevos con el azúcar a punto letra.

    2. Agregar la harina y el cacao previamente mezclados.

    3. Verter en el molde de torta de 20cm. de diámetro, enmantecado y enharinado y hornear a 180ºC durante 30 minutos. Reservar.

    4. Ganache de Chocolate y Frutillas: Derretir el chocolate. Aparte, calentar la crema sin dejarla hervir y mezclar con el chocolate hasta que estén unidos.

    5. Incorporar el licor de frutillas y seguir removiendo hasta que la mezcla adquiera una textura lisa y brillante.

    6. Armado: Cortar 3 discos del bizcochuelo ya cocido de 7, 11 y 14cm. de diámetro. 7. Colocar en molde media esfera una porción de ganache y por encima un disco de bizcocho de 7cm de diámetro.

    7. Colocar encima otra parte de la ganache y otra capa de bizcochuelo, el de 11cm de diámetro.

    8. Finalizar con otra parte de la ganache y el disco de bizcochuelo de 14cm de diámetro. Llevar al freezer.

    9. Chocolate Plástico: Derretir el chocolate a 42ºC. Aparte, derretir la manteca de cacao en
    otro recipiente y mezclar ambos en un bol.

    10. Agregar la glucosa, pasada por el microondas, y mezclar manteniendo la temperatura. Reservar.

    11. Desmoldar la torta ya congelada usando calor suave. Reservar.

    12. Colocar la preparación del chocolate plástico en papel film y dejarla toda la noche a temperatura ambiente. Luego retirar del film y amasar hasta que tenga una consistencia suave y lisa.

    13. Extender con un palote sobre la mesa previamente espolvoreada con azúcar impalpable.

    14. Decoración: Colocar el chocolate plástico ya extendido sobre la torta desmoldada.

    15. Colocar los bordes excedentes y acomodar para
    que quede bien firme. Decorar con hilos de chocolate cobertura blanco. Terminar con la reducción de frutillas y hojas de menta.

    Reducción de Frutillas

    Mezclar el azúcar y las frutillas y llevar a fuego directo hasta reducir un poco. Dejar entibiar y usar.

    Fuente: Mundo postres.com

     

  • Torta de ricota con pasas y nueces

    Ingredientes
    125 g de azúcar
    375 g de harina
    1 huevo
    Ralladura de 1/2 limón
    175 g de manteca
    2 cucharaditas de polvo para hornear

    Para la cubierta:
    2 cucharadas de azúcar
    1 cucharadita de canela
    50 g de nueces picadas

    Para el relleno:
    100 g de pasas de uva
    Coñac, cantidad necesaria
    400 g de ricota
    150 g de azúcar
    1 cucharada de harina
    3 huevos
    Ralladura de 1 limón

    Mezclar la harina, el polvo para hornear y la ralladura de limón. Reservar.
    - Batir la manteca hasta punto pomada, incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una crema.
    - Agregar el huevo y mezclar bien.
    - Incorporar la cuarta parte de la mezcla de harina.
    - Verter esta preparación sobre el resto de la harina y mezclar rápidamente con las manos hasta que se formen grumos.
    - Enmantecar un molde de 28 cm.
    - Extender con las manos la mitad de los grumos de masa sobre el fondo y los bordes del molde enmantecado. Aplastarlos un poco.
    - Disponer el relleno que se describe más abajo y cubrir con la otra mitad de la masa.
    - Picar las nueces. Mezclarlas con el azúcar y la canela.
    - Espolvorear la tarta.
    - Cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos.

    Relleno

    - Remojar las pasas en el coñac.
    - Mezclar la ricota con los huevos, la ralladura de limón, el azúcar y las pasas.
    - Incorporar la harina y mezclar.

    Fuente: Mundo postres

     

  • Manzanas Acarameladas con relleno de Dulce de Leche

    1) Se toma la manzana y con el cuchillo se le corta un pequeño círculo a un lado y se saca.

    2) Se toma la manga repostera de boquilla pequeña, se llena del dulce de leche y se le pone por el agujero hecho en el extremo de la manzana.

    3) Se pone el conito o el circulo sacado de la manzana y se baña en caramelo.

    Fuente: Mundo postre

     

  • Salpicón de pulpo

    1) Una vez cocido el pulpo se deja enfriar y se corta en cubitos de 1cm aprox.

    2) Picar toda la verdura en cubitos y los huevos en rodajas, mezcar y regarlos con aceite de oliva y vinagre, espolvorear el perejil picado.

    Fuente: La cocina de Lechuza

     

  • Colita de Cuadril en Croute

    1.-Colocar en un bol el saborizador Francés.
    2.-Pasar por procesadora o desmenuzar a mano las rodajas de pan y agregar al saborizador. Verter el aceite y mezclar bien todos los ingredientes formando una pasta.
    3.-Sellar en una sartén con el aceite caliente la carne de ambos lados. Retirar del fuego.
    4.-Cubrir toda la parte superior de la carne con la pasta preparada aplastando bien la preparación. Colocar en una fuente de horno aceitada y llevar a horno caliente durante 15 minutos. Retirar, remojar la superficie con la mano mojada y cubrir con papel de aluminio, volviendo al horno moderado. Terminar la cocción de 10 15 minutos más. Retirar.
    5.-Lavar, pelar y hervir las papas cortadas en trozos. Retirar, escurrir y prensar con tenedor, mezclar con la manteca y la leche caliente y agregar el perejil formando un puré rústico. Condimentar con sal y pimienta.
    6.-Servir la carne en tajadas con el puré de guarnición.
    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • Bife de chorizo criollo

    1.-Colocar el saborizador Criollo en un bol, agregar el agua y mezclar bien. Incorporar el vino tinto y revolver.
    2.-Pelar las papas y boniatos y cortarlas en cuñas. Colocarlas en una asadera de horno rociada con el aceite, espolvorear las papas con el romero y cocinar a temperatura moderada hasta dorarlas de ambos lados.
    3.-Dorar los bifes a la plancha o parrilla, pintar con parte del saborizador Criollo y continuar la cocción hasta obtener el punto deseado.
    4.-Preparar una salsa con el saborizador restante, agregando Maizena diluida en un poco de agua y cocinar un minuto hasta espesar.
    5.-Servir el bife con la salsa y las papas y boniatos doradas.
    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • Burritos

    1.-Limpiar la carne de nervios y cortarla en cubitos de 2 cm.
    2.-En una cacerola dorar en el aceite caliente la cebolla cortada en tiras finas. Añadir la carne, la canela en rama, los clavos de olor, el laurel y el caldo.
    3.-Cocinar a fuego bajo, tapado durante 30 minutos hasta que la carne esté bien cocida y el caldo se haya casi reducido.
    4.-Luego retirar la rama de canela, los clavos de olor y el laurel.
    5.-Y desmenuzar la carne con ayuda de dos tenedores. Mezclar la carne con las cebollas cocidas y rellenar las tortillas formando un arrollado.
    6.-Servir los burritos con la Salsa Pomarola.
    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • Bondiola de cerdo con puré de manzanas

    1.-Pelar y sacar el centro a las manzanas, cortarlas en trozos y ponerlas en una cacerolita con el caldo granulado de verduras, ½ taza de agua caliente y la cucharada de azúcar.
    2.-Dejar que se cocine a fuego lento hasta que se haga un puré. Reservar.
    3.-Quitar a la bondiola el exceso de grasa, sellar en una cacerolita con el aceite, dándola vuelta para que se dore pareja.
    4.-Agregar la taza de agua caliente, el cubito de caldo de carne y la mostaza. Tapar y terminar la cocción. Espesar la salsa con 1 cucharadita de almidón de maíz disuelta en agua fría.
    5.-Servir la bondiola en tajadas con el puré de manzanas.
    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • Pastas al pesto

    1.-Colocar el agua en una cacerola y cuando rompa el hervor echar los fideos.
    2.-Cocinar de acuerdo a las instrucciones del envase, de 8 a 10 minutos.
    3.-Colar, dejando un residuo de líquido e inmediatamente volcarlos en una fuente de mesa. Agregar los Sabor en Cubos de Albahaca y Ajo.
    4.-Con la ayuda de dos tenedores, mezclar la pasta con los cubos fundiéndolos con el calor de la cocción.
    5.-Servir inmediatamente con queso rallado a gusto
    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • Ensalada de jamón de pato con frutas del bosque

    Lavamos y troceamos las lechugas variadas.
    Elaboramos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, una pizca de azúcar y de sal y batimos hasta que forme una crema ligera.
    En el plato de presentación colocamos una base de lechugas variadas limpias y aliñadas con una vinagreta de vino tinto.
    Mezclamos estas lechugas aliñadas con los frutos y frutas limpias y terminamos colocando las lonchitas de jamón de pato.
    También se puede servir acompañado de un poco de mermelada de moras o de frambuesa y con la vinagreta ligeramente templada para realzar más el contraste de ácido, salado y dulce.
    El aliñado de la ensalada se debe realizar justo en el momento de servir, ya que si la realizamos con antelación las lechugas quedarán lacias.
    FUENTE: www.consumer.es

     

  • Chivito Uruguayo

    Cortar la carne en láminas (o pedirle al carnicero que lo haga por nosotros).

    Salar a gusto y cocinar en una plancha o sartén bien caliente, previamente aceitada.

    En la misma plancha, cocinar los huevos, la panceta y el jamón.

    Cuando la carne esté lista, colocar sobre cada lomito un huevo frito, la panceta, el jamón y una feta de queso muzarella.

    Aparte, por otro lado untar mayonesa a los panes, y colocar sobre un lado una hoja de lechuga y una rodaja de tomate.

    Con ayuda de una espátula, colocar la carne dentro del pan para armar el chivito
    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Buñuelos de Espinaca

    Lavar las espinacas hoja por hoja y desechar los cabitos.
    Picarlas en juliana; reservar.

    Colocar en licuadora o procesadora el huevo, la harina leudante y la leche.

    Procesar o licuar hasta obtener una pasta lisa.

    Volcar en un bowl.

    Sazonar la pasta con sal y pimienta a gusto.

    Unir suavemente la clara batida a nieve y agregar las espinacas cortadas en juliana, mezclándolas suavemente.

    Calentar abundante aceite en la sartén.

    Armar los buñuelos con la ayuda de una cuchara, y freír, por tandas, hasta dorarlos bien de ambos lados.

    Escurrir sobre papel absorbente.
    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Lasaña marinera

    Blanquear las espinacas y picar bien finas.

    En una cacerola poner el aceite y la cebolla hasta que se dore.

    Agregar la espinaca picada, la leche, la nuez moscada. Salpimentar a gusto.
    Agregar la harina lentamente y revolver con el batidor hasta formar una crema.

    Incorporar los huevos batidos y cocinar unos minutos para coagular las claras.

    Aparte, en una asadera grande lubricada con rocío vegetal, colocar la mitad de los filetes, luego cubrir con la muzzarella y arriba la mitad de la crema. Arriba, colocar el resto del pescado y la otra mitad de la crema de espinacas.

    Salpicar con los camarones enteros y espolvorear con el queso rallado y llevar al horno 15 minutos.
    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Pizza

    Coloca los 50 g de levadura en un bowl con el agua tibia para que se disuelva, agregar una pizquita de azúcar.

    En bowl, agrega el agua con levadura, la sal, y de a poco la harina. Mezclá bien hasta que casi no se te pegue la masa en los dedos.


    Cubrite las manos con aceite, como si fuese champú, y acaricia la masa.
    Separa la masa en cuatro bollos, y dejalos reposar en lugar templado, sobre una tabla de madera y tapados con un trapo o repasador -mínimo una hora-. Vas a notar que la masa se duplica o triplica en volumen.

    Estira cada bollo en una pizzera untada con muy poquito aceite y llevalas al horno fuerte. Cuando notes que la masa esta media crocante, sacala del horno para agregarle la salsa y los etcéteras que quieras.
    La salsa de tomate

    Elaboración:
    En una olla gruesa calentar el aceite.

    Agregar la cebolla y los ajos, cocinar hasta que estén transparentes

    Luego añadir los tomates, la sal y la pimienta molida al gusto.

    Cocinar unos minutos.

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Bocaditos de Helado

    1) Dejar el helado a temperatura ambiente,para que se ablande un poco.

    2) Poner el helado en una galleta y tapala con otra galleta identica.

    3) Rodar el sandwich en un plato con confites de colores para que el helado se cubra, bañar con chocolate de cobertura.

    4) Envover en plastico de cocina y dejar en el conjelador hasta el momento de servir.

    Fuente:www.recetasgratis.net

     

  • Irish Car Bomb

    En el vaso grande servir la cerveza y en el shot de 2 oz. poner primero la irish cream, luego el whisky, por último el licor de café.
    Dejar caer el shot dentro del vaso de cerveza para crear la BOMBA

    FUENTE: www.lostragos.com

     

  • Dulce de leche

    1. Mezcla de ingredientes, leche y azúcar.

    2. Calentar en una olla, revolviendo hasta disolver el azúcar.

    3. Continuar en el fuego hasta romper el hervor.

    4. Retirar la olla y agregar 1/4 cta. de bicarbonato de sodio disuelto en una cucharada de leche.

    5. Cocinar a fuego lento, revolviendo periódicamente al principio y condimentar al final con la vainilla. Comprobar punto. Dejar enfriar. Envasar.

    Observaciones: Se conoce el punto si al verter unas gotas de dulce en un plato adquiere consistencia y no asoma agua en el borde.

    Nota: Colocando en bolla 4 o 6 bolitas de vidrio evitamos correr el riesgo de que se nos pegue

     

  • Pan dulce

    Espolvorear la levadura seca en el agua tibia, dejar reposar 5 minutos y revolver hasta disolver.

    En un bowl poner la manteca blanda, el azúcar, la sal y la cáscara de limónrallada, los huevos,la levadura disuelta y la harina.

    Agregar la fruta, formar un bollo grande o 2 pequeños.

    Colocar en un molde de pan o budineras redondas y engrasadas.

    Pintar la superficie con huevo batido y hornear durante 40 min. en horno moderado.

    Fuente: navidadlatina.com

     

  • Receta para celiacos turron de almendras

    Se hierve el azúcar granulada en media taza de agua hirviendo a fuego medio, hasta que espese un poco.

    Retirar del fuego, agregar la miel de abeja y mezclar bien.

    Sumerjir las almendras en agua hirviendo, se pelan, se tuestan y se muelen finamente. Se baten las claras a punto de turrón, se agregan las almendras molidas y la mezcla de miel y azúcar y revuelva muy bien.

    Se pone todo a fuego bajo; se cuece sin dejar de mover hasta que tome punto de gota (es decir, cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita).

    Se forra un molde con obleas y se deja secar durante varios días en lugar fresco.

    Fuente: www.losceliacos.com.ar

     

  • Tronco de Navidad

    Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado.

    Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida.

    Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal.

    Verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.

    Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos

    Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado

    Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en la heladera durante una hora para que se enfríe

    Preparar una crema con una yema de huevo, 50g de manteca reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños
    Sacar el rollo de bizcocho de la heladera, desenrollar y untarlo con la crema

    Enrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una hora

    Derretir el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho.

    Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en la heladera durante al menos 2 horas

    Adornar con los trozos de frutas escarchadas.

    Fuente: www.euroresidentes.com

     

  • Garrapiñada

    Ponemos los maníes (o almendras) con el azúcar, la cocoa o chocolate y el agua en una olla

    Llevamos a fuego moderado hasta que rompa el hervor, revolviendo de vez en cuando con cuhchara de madera para evitar que el azúcar se pegue en el fondo.

    Bajamos el fuego y dejamos que se mantenga un hervor suave.

    Levantamos con la cuchara parte de la mezcla, si se forma un hilo ya está.

    Retiramos del fuego, agregamos la vainilla y mezclamos enérgicamente.

    Verter la mezcla sobre una asadera y separarla para que se enfríe.

    A su vez no parar de moverla, sino quedará un bloque y no unidades separadas de garrapiñada.

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Mojito cubano

    Pasos previos: picar el hielo.

    En un vaso ancho frotamos el borde con limón natural y echamos cinco hojas de sándalo junto con tres cucharadas de azúcar. Mezclamos todo bien machacando el sándalo contra el azúcar con una cuchara.

    A continuación echamos el hielo hasta casi llenar el vaso, un chorrito de ron, otro chorrito de jugo de limón y un poco de agua con gas hasta llenar el vaso.

    Remover todo bien y servir.

    Fuente: www.recetacomidas.com

     

  • Sangría

    Lave las naranjas y el limón con jabón y enjuaguelos con agua fría.

    Exprima las naranjas necesarias para completar 1 taza de jugo.

    Corte media naranja en 4 rodajas delgadas, y saque del limón otras 4 rodajas del mismo grueso que las de naranja.

    Eche el jugo de naranja y las rodajas de limón y naranja en una jarra con capacidad de 2 litros.

    Pele las frutas que vaya a utilizar para la sangría y después córtelas en pedazos pequeños.

    Agréguelas al jugo que tiene la jarra. Añada entonces el vino y el azúcar, y revuelva hasta que se disuelva el azúcar.Por ultimo, agregue el agua de soda y unos cubitos de hielo.

    Fuente: www.recetacomidas.com

     

  • Pingüinos de aceitunas

    Pelar y cortar las zanahorias en rodajas gruesas, si te gustan blandas (cocidas) meterlas al microondas a máxima potencia durante 1 minuto, sino se pueden usar crudas.

    Quitarle a las rodajas de zanahoria un trozo en forma de queso en porciones (de cada rodaja sacamos 1 "quesito" de más o menos 1/8 del total) e introducirlo en las aceitunas que servirán de cabeza a modo de pico, sobre la parte donde nacía el rabito que la unía al olivo.

    Reservar el trozo de rodaja restante, ya que serán las patitas del pingüino.

    Tomar con dos dedos una a una las aceitunas que harán de cuerpo (en posición vertical) y, con una puntilla afilada, hacerles una raja de arriba a abajo. Rellenarlas con el queso crema, ayudándote de una manga pastelera si lo crees necesario.

    Montar los pingüinos poniendo las rodajas de zanahoria a modo de patas, la aceituna rellena encima (vertical) a modo de cuerpo, y la aceituna con el trozo de zanahoria encima (horizontal) a modo de cabeza. Pinchar con un palillo para que se sostenga y servir.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Torta de chocolate sin horno

    Se machacan las galletas y luego se les añade la manteca hasta que quede un poco cremoso, pero sin que quede aceitoso. Esta mezcla se la pone en un molde como base.

    Se derriten los dos chocolates y luego se le añade la gelatina mezclada con el agua hirviendo (si es en plovo se puede mezclar directamente con el agua hirviendo, pero si es en forma de láminas primero hay que ponerlas con agua fría hasta que no esté dura y luego se pone en el agua hirviendo), se pone sobre el chocolate y se bate.

    Se le añade la nata moviendo con movimientos envolventes, se echa todo en el molde y se mete en la nevera como 1 hora, o hasta que esté firme.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Postre chaja

    1. Cortar la torta en tres partes igual, luego dejar enfriar bien.
    2. Mezclar el dulce de leche con almíbar (su consistencia debe de ser suave para esparcir).
    3. Tomar una de sus tapas como base y untarla con Dulce de leche.
    4. Deshacer los merengues.
    5. Agregar los merengues desechos sobre el dulce de leche untado.
    6. Untar chantilly sobre los merengues anteriormente mencionados.
    7. Cortar los duraznos en cuadraditos, dejando algunos para decorar la torta posteriormente.
    8. Colocar los duraznos cortados sobre el dulce de leche y chantilly anteriormente mencionado.
    9. Colocar la siguiente tapa y repetir el procedimiento de colocar dulce de leche, merengues triturados y chantilly.
    10. Colocar la ultima tapa y decorar a gusto la torta.
    Fuente: www.mundopostres.com

     

  • Muffins de chocolate

    1- Funde el chocolate a baño María.

    Añade las nueces espolvoreadas con un poco de harina.

    2- Coloca en una cacerola pequeña la leche con la mantequilla, llévala al fuego y deja que la mantequilla se funda.

    Déjala enfriar.

    3- Mezcla en un bowl la harina con el azúcar rubio, el polvo para hornear y la sal.

    Agrega la leche fría, los huevos de a uno y la preparación de chocolate.

    Mezcla con movimientos envolventes hasta formar una masa cremosa y liviana.

    4- Unta con manteca los moldes para muffins y espolvoréalos con harina.

    5- Rellena hasta las tres cuartas partes de ellos y espolvorea la superficie de los mismos con el azúcar. Cocina en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 a 20 minutos.

    Fuente: www.mundopostres.com

     

  • Puding de chocolate

    1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar seis moldes y colocarlos en una bandeja. Fundir el chocolate y la manteca a baño María.

    2. Batir los huevos, las yemas y el azúcar con batidora, hasta que adquieran un color claro. Con la batidora a velocidad media, batir el chocolate fundido. Verter delicadamente la harina, mezclar con movimientos envolventes y rellenar los moldes.

    Hornear hasta que la masa haya subido, pero la parte superior este plana y no del todo firme.

    Aflojar los bordes con un cuchillo de hoja redonda y desmoldar. Servir con helado o nata.

    Fuente: mundopostres.com

     

  • Volcán de chocolate

    1. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra.

    2. Coloca en un bowl el chocolate junto con la mantequilla, derrítelos a baño de María o en el horno de microondas. Retira y mezcla hasta integrar.

    3. Vuelca el chocolate derretido sobre los huevos batidos.

    4. Integra ambas preparaciones utilizando un batidor y realizando movimientos envolventes.

    5. Añade nata, leche y harina tamizada. Mezcla hasta homogeneizar.

    6. Vierte la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Lleva al refrigerador durante dos horas y cocina en horno a 230° C de 7 a 8 minutos.

    Importante
    Al retirarlos del horno, déjalos reposar durante 5 minutos y desmóldalos. Sirve inmediatamente para apreciar su fondant interior.

    Puedes congelar la preparación dentro de los moldes. Al retirarlo, cocínalos congelados durante 12 minutos.

    Para una presentación diferente, puedes servirlo con helado

    Fuente: Mundopostres.com

     

  • Trufas de chocolate

    Moler las galletitas (si no tienen procesadora, pueden colocar las galletitas en una bolsa de nylon, retirar el aire y cerrarla. Con ayuda de un palote o maza, golpear la bolsa para romper las galletitas. Ayudarse con las manos.

    Agregar la manteca derretida.

    Incorporar el vino.

    Mezclar el chocolate en polvo a la mezcla de galletas.

    Añadir el dulce de leche y las nueces picadas.

    Formar la pasta (si quedara muy seca se le agrega un poco de leche).

    Moldear esferas pequeñas ayudándose con azúcar impalpable en las manos.

    Rodar por granas de chocolate o coco rallado.

    Colocar en casquetes (pirotines).

    Enfriar en la heladera.

    Observaciones:
    Se puede sustituir el dulce de leche por mermelada y el chocolate en polvo por 40 g de coco rallado.

    Fuente: montevideo.com

     

  • Torta Diablo

    Masa
    Batir a punto letra los huevos con el azúcar.
    Calentar la crema con el agua y añadir el cacao. Incorporar la mezcla al batido junto con la remolacha, la manteca derretida y la harina tamizada con el bicarbonato.
    Repartir la preparación en tres moldes de 22 cm de diámetro, enmantecados y enharinados.
    Hornear a 180°C de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

    Relleno
    Fundir el chocolate y dejar entibiar.
    Colocar en la procesadora la leche condensada, la manteca y el licor. Accionar hasta obtener una crema. Agregarle el chocolate y seguir procesando hasta homogeneizar.

    Armado
    Armar la torta untando las capas con parte del relleno. Enfriar en la heladera y luego bañar con el resto del relleno, aligerado con un poco de leche si hiciera falta.
    Fuente: utilisima.com

     

  • Tortas Fritas

    Poner en un bowl harina, polvo de hornear, dos cucharaditas de sal, una de azúcar, y el aceite, mezclar; incluir poco a poco el agua, revolviendo hasta ligar toda la mezcla.

    Hechar la mezcla en la mesa con harina y amasar; dividir en bollitos y aplastar con el palo de amasar hasta 1cm de espesor.

    Calentar aceite en una sartén e ir hechando las tortas: el secreto para que salgan sequitas es ir moviendo la torta dentro de la sartén hundiendo y dejando reflotar para que no se enfrie el aceite en ninguna de sus partes.

    Sacar con un tenedor y dejarla escurrir un poco antes de llevarla al plato.

    Fuente: recetas.com

     

  • Isla flotante

    Preparar el caramelo colocando en budinera de tubo para microondas el azúcar, 1/2 taza de agua, 1 de las cucharadas de jugo de limón y la vainilla.

    Llevar al microondas en máximo durante 5 a 6 minutos. Acaramelar la budinera, dejar enfriar y pincelar con manteca.

    Preparar la Isla Flotante batiendo las 8 claras a punto de nieve muy firme. Agregar la taza de azúcar restante en forma de lluvia y continuar batiendo.

    Incorporar luego la fécula de maíz, mezclar suavemente, colocar en el molde acaramelado y llevar al microondas en defrost, durante 5 minutos.

    Retirar y dejar reposar durante 10 minutos. Desmoldar luego. Servir con la siguiente salsa: Colocar en recipiente para microondas las frutillas cortadas, el azúcar impalpable, la 1/2 taza de agua restante y la otra cucharada de jugo de limón. Llevar al microondas en HIGH, de 6 a 7 minutos.

    Fuente: www.yococino.com

     

  • Bomboncitos helados

    1.- Colocar una porción de dulce de leche en el centro de la galletita.
    2.- Ubicar una bocha de helado sobre la galleta.
    3.-Cubrir con el baño de repostería.
    4.-Espolvorear con pralineé.

    Llevar al congelador hasta el momento de consumir.
    Fuente: montevideo.com.uy

     

  • Torta helada de ananá

    1.- En un bol mezclar el puré y los trozos de ananá.
    * Si no tenemos tiempo de usar el ananá fresco, compramos una lata grande de ananá en almíbar, escurrimos la fruta, y procesamos la mitad con ayuda de un mixer o procesadora. El resto lo cortamos en trocitos y seguimos con la preparación de la crema.
    2.- Incorporar el yogur.
    3.- Aparte, batir la crema de leche a medio punto con el azúcar e integrar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
    4.- Por último disolver la gelatina con el agua fría y calentar hasta que se disuelva.
    5.- Añadir y mezclar.
    6.- Verter la preparación sobre la base.
    7.- Colocar en el freezer durante 4 horas.

    Para servir:
    Decorar con frutas frescas cortadas en trozos (kiwis, naranjas, manzanas, frutillas, cerezas, etc).
    Fuente: montevideo.com.uy

     

  • Chocolate caliente

    1.- Ralla el chocolate.
    2.-Pon la leche en una cacerola, añádele el agua, la canela y llévala a ebullición. Déjala reposar durante cinco minutos, cuélala, viértala sobre la ralladura de chocolate y mézclala suavemente.
    3.- Pon esta mezcla en otra cacerola y cuécela a fuego lento durante 10 minutos, hasta que esté cremosa.

    Vierte el chocolate en las tazas y sirve inmediatamente.
    Fuente: recetascomidas.com

     

  • Ensopado Español

    Cortar la cebolla y el morrón en juliana. Rallar la zanahoria y dorar todos los vegetales en aceite (si es de oliva mejor).

    Añadir la carne y el resto de las verduras en cubitos, añadir agua suficiente para cubrir, condimentar y añadir el cubito de caldo.

    Tapar hasta que las papas estén a punto.

    Añadir las arvejas y el choclo.

    Tapar de nuevo y luego servir.

    Debe quedar jugoso, como para comer con cuchara.

    Fuente: montevideo.com

     

  • Lomo strogonoff

    Cortar en cubos la carne de lomo y dorarlos en el aceite. Escurrirlos luego y reservarlos.
    En una olla o cazuela, colocar la manteca, llevar al fuego y agregar la cebolla picada y dejar rehogar, removiendo continuamente.

    Agregar la harina, mezclar y agregar el caldo, el whisky, ketchup, mostaza, sal, pimienta y salsa inglesa.

    Incorporar los cubos de carne con el jugo que soltó y los champignones cortados y previamente saltados en manteca.

    Dejar cocinar durante 15 minutos con olla tapada, a fuego bajo.

    Agregar luego la crema de leche, cocinar 2 minutos y servir.

    Servir con un timbal de arroz por comensal
    Fuente: montevideo.com

     

  • Tortilla de huevos souflee

    1.- Se baten las yemas y se les añade el azúcar y la harina.Cuando esté ligado se le agrega la raspadura de limón y la sal.
    2.- Se baten las claras a punto de nieve con la levadura.
    3.- Se vierte la mezcla en un molde engrasado y se cocina al horno unos 15 minutos hasta que este dorado.
    Fuente: www.recetas.net

     

  • Aros de cebolla

    1) Colocar los anillos de cebolla en un recipiente hondo y cubrir con aceite.

    2) Mezclar la polenta, la miga de pan y el queso parmesano y agregar a los anillos de cebolla.

    3) Colocar los anillos en una bandeja para hornear y hornear a 400º por 20 minutos, hasta que los anillos estén dorados.

    Fuente.MiDieta.com

     

  • Copa helada al café

    1) Coloque el café, el azúcar y un tercio del agua en la licuadora, procese unos segundos, y luego añada el resto del agua y los cubitos. Triture hasta lograr una preparación espumosa.

    2) Después, distribuya rápidamente el helado en los vasos y vierta la mezcla con café encima. Sirva con una cuchara y sorbete.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Milkshake de Chocolate

    Coloque todos los ingredientes en la licuadora y
    procese durante unos 4 min. a potencia máxima. Distribuya la preparación en los vasos y sirva.

    Fuente: Cierchef.com

     

  • Croquetitas de espinaca

    Lavar bien la espinaca. Quitarles los tallos y dejar solo las hojas.
    Escurrir bien y luego picarlas y reservarlas.

    Aparte picar chiquito la cebolla.

    Poner en una cacerola la cebolla, la manteca y el aceite.
    Llevar al fuego e ir mezclando hasta que esté la manteca derretida.
    Agregar de a poco la espinaca y los ajos picados siempre mezclando hasta que la espinaca esté marchita.

    Incorporar de a poco la harina revolviendo bien cada vez que se integre.
    Una vez toda incorporada, comenzar a agregar la leche caliente de a poco mezclando siempre hasta que se incorpore.
    Continuar así hasta terminar. Una vez que la preparación esté bien espesa dejar dos minutos más y retirar.

    Agregar el queso rallado, las yemas y mezclar bien y en forma rápida.
    Añadir el orégano y condimentos a gusto.

    Volcar la preparación sobre una superficie ligeramente aceitada y distribuir en forma pareja con ayuda de una espátula.
    Dejar enfriar y luego darles la forma que más les agrade.

    Se pueden cocinar en abundante aceite caliente o bien colocarlas en una placa de horno aceitada y cocinarlas hasta que estén dorardas.


    Fuente: www.solovegetales.com

     

  • Turrón de Alicante

    1) Primero calentaremos la miel, en una olla, muy lentamente (mínimo 45 minutos). hasta que toda el agua que produce se haya evaporado.

    2) Añadiremos el azúcar mezclando con una espátula o palas de madera.

    3) Batir las claras de huevo hasta que estén espesas y añadir a la mezcla. La clara es lo que dará a este turrón su aspecto blanquecino.

    4) Mezclar enérgicamente y verter las almendras tostadas y sin piel.

    5) Se continua removiendo esta pasta hasta que quede bien uniforme (la experiencia del artesano turronero es clave).

    6) La mezcla o masa obtenida se deposita en moldes cubierta de oblea.

    7) Una vez se ha enfriado se envasa y ya tenemos listo el turrón "duro" o de Alicante.

    Fuente: En Buenas Manos

    ¿Sabías que...?

    Para que el turrón duro o de Alicante obtenga el certificado de calidad "Suprema" debe contener siempre, como mínimo, un 60% de almendras.

    La variedad de almendra utilizada se llama Marcona y aunque es la más cara es la que le da su particular sabor.

     

  • Soufflé de queso

    Para preparar la salsa blanca, colocar la leche, la harina y una pizca de nuez moscada, sal y pimienta en una cacerola y revolver sobre el fuego hasta que hierva y espese.

    Luego, mezclar la salsa blanca con el queso rallado y revolver hasta que el queso derrita.
    Retirar y volcar lentamente las yemas y salpimentar.
    Añadir nuez moscada y revolver nuevamente sobre el fuego hasta que espese más.

    Dejar enfriar y unirle las claras a nieve y la mozzarella.

    Verter en un molde rociado con aceite vegetal y llevar a horno moderado 45 minutos
    Fuente:www.montevideo.com.uy

     

  • Fabada Asturiana

    Los porotos, el chorizo y la morcilla se deben poner la noche antes a remojo (en recipientes aparte).

    Se ponen los porotos con dos litros de agua fría al fuego, sin esperar a que hierva se agrega el pimentón, el azafrán o colorante, el aceite y todos los demás ingredientes.

    Se dejan a fuego bajísimo durante cuatro o cinco horas.

    Agregar agua fría por tres veces cada vez que lleguen a hervir.

    Se remueve la cazuela con movimiento de vaivén, nunca el contenido.

    El secreto consiste en el fuego bajísimo, incluso se puede poner la cazuela al lado del fuego y no encima.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Pote Gallego

    Se ponen las chauchas la noche anterior en remojo.

    Se pone la carne en una olla con agua fría para desalar la noche anterior.

    Se escurren las chauchas y se ponen en una malla pero sin llenarla, por lo que crecen, para que no se mezcle con el resto de los condimentos.

    Se limpian los nabos y se trocean y se ponen en una cacerola con hueso de caña, aceite y sal.

    Cuando estén tiernos se retiran del fuego y se escurren y se reservan.

    En una cacerola se pone la falda de ternera, el tocino, la careta, el jamón y el chorizo a fuego lento.

    Cuando estén casi cocidos, la carne y las chauchas, se les agrega las papas enteras, el unte y los nabos.

    Se deja cocer hasta que todo esté tierno y se sirven en una bandeja sin mezclar los ingredientes.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Malibu Coconutini

    Vierta el ron, irish cream, licor de chocolate y el hielo en una coctelera y agite bien. En una copa deje caer sirope de chocolate al gusto. Agregue el contenido de la coctelera y listo.
    Fuente: www.lostragos.com

     

  • Smile

    En un vaso con hielo ponga el licor de mandarina, de frutas, el vermut y el jarabe de fresas, terminar de llenar con el jugo de piña.
    Fuente: www.lostragos.com

     

  • Chocolate a la francesa

    Poner el agua, la sal, el azúcar y el chocolate cortado en trozos dentro de una cacerolita

    Calentar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que hierva.

    Dejarlo hervir durante 4 minutos revolviendo siempre.

    Continuar mezclando mientras se le incorpora la leche.

    Calentar revolviendo hasta que comience a hervir, retirarlo del fuego y en el momento de servirlo batirlo bien con un batidor de alambre o de rueditas.

    Fuente: www.receta-cocina.net

     

  • Borrachos

    Remoje la levadura en el agua tibia. Cuando esté bien disuelta, agregue la leche tibia, los huevos bien batidos, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar, la harina, las pasas, las nueces, las almendras, las guindas y las frutas. La masa tiene que ser suelta como la de pizza.

    Déjela reposar en un lugar caluroso, hasta que triplique de tamaño.

    Engrase pequeños moldecitos con aceite y con una cuchara ponga pequeñas porciones dentro de los moldecitos.

    Deje subir la masa suavemente. Luego hornéelos en horno caliente. Sáquelos de los moldecitos y échelos uno por uno, en el almíbar caliente, mezclado con el ron o pisco, hasta que se empapen bien. Sacarlos con cuidadoy ponerlos en una fuente.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Ternera al ananá

    Cortar la carne en cubos. Calentar 50 gr. de manteca y el aceite en una cacerola y dorar la carne, a fuego fuerte. Salpimentar y añadir las bayas de enebro golpeadas. Incorporar poco a poco el jugo de la lata de ananá. Cocinar a fuego suave durante una hora y cuarto.

    A los tres cuartos de cocción añadir el ananá cortado en trocitos. Antes de servir, corregir el condimento a gusto.

    Trabajar el resto de manteca con 1 cdta. de harina y 1 cda. de mostaza suave. Agregar a la carne, revolviendo sobre fuego suave hasta espesar la salsa. Servir con arroz blanco o con papas a la inglesa, hervidas y rociadas con manteca fundida.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Batido de piña

    Separar las yemas de las claras.

    Pasar por la batidora el zumo de piña, la leche condensada y las yemas, e incorporar las claras montadas a punto de nieve.

    Servir muy frío.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Torta de cumpleaños

    Cortar cada uno de los bizcochuelos por la mitad.

    Colocar una capa de chocolate, mojar con unas cucharadas de almíbar, untar con abundante dulce de leche, rociar unas nueces y colocar encima una capa de bizcochuelo de color clarito.

    Repetir todo y colocar una nueva capa de bizcochuelo de chocolate, repetir y terminar con la última capa de bizcochuelo de color clarito.

    Batir la crema de leche hasta que empiece a espesar, agregar la gelatina sin sabor y el azúcar impalpable.

    Continuar batiendo hasta que la crema tenga punto chantilly, poner a enfriar la crema en la heladera por unos 40 minutos, luego cubrir la torta con esta crema y adornar con las cerezas.

    Con la manga y una boquilla no muy fina se pueden hacer "nidos" para las velitas de cumpleaños.

    Mantener en la heladera hasta la hora de servir. Como todas las tortas, queda más rica si la dejamos descansar 24 horas antes de consumirla.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Canelones de espinaca

    Primero ponemos a hervir las placas de canelones en agua salada, hasta que queden al dente. Luego las colocamos sobre un paño de cocina. Aparte, cocemos las espinacas con un poco de agua y sal. Una vez tiernas las escurrimos.

    A continuación pelamos y laminamos los ajos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando tomen color añadimos las pasas y los piñones y dejamos que se tuesten ligeramente. Agregamos entonces las espinacas con un poco de pimienta por encima. Rehogamos unos minutos y vertimos la nata poco a poco. Rectificamos de sal y añadimos un poco de nuez moscada al conjunto. Dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Encendemos el horno a 180ºC.

    Seguidamente ponemos una cucharada y media de espinacas en cada placa de canelones y los enrollamos. Engrasamos una fuente de horno con la manteca y vamos colocando los canelones. Cubrimos con la salsa blanca y luego espolvoreamos con el queso rallado.

    Por último, introducimos en el horno con el grill precalentado y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y ligeramente tostado. Servimos calientes.

    Fuente: recetasdiarias.com

     

  • Capacillos de limón

    1-Fundir el chocolate y barnizar los capacillos por dentro utilizando un pincel.

    Llevarlos al freezer 20 minutos. Repetir la operación dos veces más para que la capa quede más gruesa.

    2-Despegar el capacillo metálico con cuidado.

    3-Batir la crema, con la leche, el jugo y ralladura de limón hasta que se obtenga una consistencia firme.

    4-Rellenar los capacillos con la crema de limón mediante una manga de pico rizado.
    Fuente: www.mundopostres.com

     

  • Torta de frutilla light

    Preparar un paquete de gelatina dietética usando 3/4 de litro de agua en lugar de 1 litro como se indica en el envase.

    Colocar la ricota en un bowl y verter sobre ella la gelatina líquida, mezclando con cuchara de madera. Añadir unas gotas de edulcorante líquido y volver a mezclar.

    Tomar un molde desarmable y colocar un disco de cartón -previamente forrado con papel metalizado- en el fondo. Verter la preparación de ricota en el molde y llevarlo a la heladera para que solidifique.

    Aparte, lavar las frutillas. Retirarles el cabito y cortarlas en capas finas siguiendo su forma.

    Retirar el molde de la heladera, colocar las láminas de frutilla sobre la torta cubriendo el contorno y acomodar algunas en el centro en forma de flor (o cubrir toda la superficie formando círculos concéntricos).

    Luego, preparar el otro paquete de gelatina siguiendo el mismo procedimiento anterior. Llevarla a la heladera y retirarla cuando alcance punto jarabe espeso.

    Verterla suavemente sobre la torta y llevarla nuevamente a la heladera.
    Retirar cuando la última capa de gelatina solidifique por completo.

    Para desmoldar, pasar un cuchillo humedecido en agua caliente entre el borde del molde y la torta; abrir el aro y retirarlo cuidadosamente.

    Colocar una espátula por debajo del disco de cartón forrado, levantar la torta y acomodarla sobre una fuente.

    Para decorar, endulzar el queso crema con unas gotas de edulcorante. Mezclar bien y colocar en una manga con boquilla rizada. Decorar el borde de la torta realizando pequeñas conchillas.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Ensalada de frutas

    Pelar y cortar todas las frutas en pequeños cubitos. Mezclar agregando, si se desea, jugo de naranja.

    Endulzar si hiciera falta con edulcornte líquido.

    Salsear con el yogurt
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Tarta de merengue

    Batir las claras y el azúcar a punto de nieve muy fuerte.

    Cuando las claras estén bien duras se usa un papel untado de mantequilla o ceite.

    Se hace con el papel dos discos-molde.Se vierte sobre los discos la mezcla. Se mete al horno suave y cuando están doraditas se saca.

    Se mezcla la piña con la nata. Se pone encima de uno de los moldes y el otro molde de merengue encima.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Torta Sacher

    1.- Batir la manteca pomada con el azúcar. Continuar el batido hasta que la preparación esté blancuzca y bien cremosa.
    2.- Sin dejar de batir, añadir una a una las 5 yemas.
    3.- Incorporar luego el chocolate para la taza previamente derretido y tibio (*).
    4.- Adicionar luego las almendras molidas y la harina previamente tamizada.
    5.- Perfumar con la esencia de vainilla.
    6.- Batir las a punto nieve firme.
    7.- Incorporar a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
    8.- Volcar en un molde enmantecado y espolvoreado con pan o galletitas desmenuzadas; cocinar en horno moderado durante 30 minutos.
    9.- Dejar enfriar, desmoldar, cortar en 2 partes y rellenar con mermelada de damascos.
    10.- Armar la torta nuevamente y cubrirla con un baño de chocolate.

    Habitualmente, la decoración consiste en escribir con ayuda de una manga, el nombre de la torta (Sacher) en la superficie de la misma.

    (*) Tener cuidado en este punto, ya que si el chocolate estuviera muy caliente, cocinará las yemas. Para acelerar el enfriado, se puede llevar el bowl con el chocolate a un baño de María invertido.
    Fuente: montevideo.com.uy

     

  • Locro Argentino

    Poner a remojo la noche anterior los porotos y el maíz blanco en recipientes separados.

    Cortar en tiritas el mondongo, la panceta y la oreja de cerdo, cortar la carne, la salchicha y el zapallo en daditos, cortar en rodajas el chorizo, picar fina la cebolla de verdeo.

    Escurrir el maíz, hervir en agua ligeramente salada con la oreja de cerdo durante 30 minutos, cocinar aparte en agua salada los porotos durante 20 minutos.

    Añadir al maíz la carne, el mondogo, el chorizo, la salchicha y la panceta, salpimentar y seguir cocinando a fuego moderado durante 15 minutos.

    Escurrir los porotos y añadirlos con el zapallo a la olla, cocinar 40 minutos hasta que quede todo espeso.

    Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla con sal y pimenton.

    Servir el locro en platos hondos con 1 o 2 cucharadas de la salsita encima
    Fuente: montevideo.com

     

  • Croquetas de maíz

    1) Cocine la polenta y cuando esté lista y bastante espesa, retírela del fuego, agréguele la manteca y el queso rallado. Salpimente a gusto y mezcle bien.

    2) Deje enfriar, a temperatura ambiente, unos 15 minutos. Cuando esté casi fría, tome cucharadas de la mezcla y con las manos humedecidas dele a cada una forma de bolas y en el centro introduzca una tajada del queso.

    3) Luego, páselas por el huevo batido y la harina. Caliente el aceite en la sartén, a fuego medio/alto y fría las croquetas, hasta que estén doradas, dándolas vuelta en la mitad de la cocción, tardará más o menos unos 10 minutos.

    4) Retire, con la espumadera y escurra sobre papel absorbente. Sirva inmediatamente.

    Como entrada puede acompañar con una ensalada.

    Fuente: Cberchef.com
    Foto: Corbis

     

  • MASAS SECAS

    1)Coloco la manteca derretida (no líquida), en un recipiente y revuelvo con cuchara de madera. Le agrego de apoco la azúcar y bato bien hasta que no se sienta el ruido del azúcar.
    2)Le agrego a la mezcla anterior de a uno los 2 huevos y el churrito de vainilla.
    3)En otro recipiente cierno los 400 gramos de harina y le coloco la cucharita de Royal.
    4)Agregar de a poco la harina a la masa de los huevos.
    5)Dejar enfriar en la heladera por 20 minutos mas o menos, hasta que quede mas durita la masa.
    6)Sacar de la heladera.
    7)Estirar y cortar en formas a justo.
    8)Colocar en una tortera y poner en el horno hasta que se doren.
    9)Dejar enfriar.
    10)Rellenar con dulce de leche y luego decorar con chocolate cobertura(*)

    (*)Derrito el chocolate en una sartén y paso una de las tapas de la galleta por él.

     

  • Galletas Universales

    Pone la harina en un recipiente y desaga la margarina en la harina (hagalo con un tenedor y la harina a temperatura ambiente) ya desecha le agrega la azucar y agregele el Agua necesaria para la masa mezcle todos los ingredientes y cuando tenga la masa hagala bolitas y metalas en una charola opcionalmente engrasada, deje en el horno el tiempo necesario saquelas y dejelas enfriar un tiempo y despues a comer. :)

    PD: cuidado que pueden endurecersa
    Fuente: www.recetasgratis.net

     

  • Budín de chocolate

    Caramelizar bien una budinera.

    Cortar las vainillas al medio y rellenarlas con trocitos de chocolate.

    Preparar el postre de vainillas como indica el envase y llenar el molde alternando vainillas rellenas con chocolate y el postre caliente.

    Batir los huevos con la leche, perfumar con un chorrito de esencia, endulzar con 3 cucharadas de azúcar, incorporar los huevos batidos y echar dentro del molde. Hornear a baño de María, enfriar, desmoldar y servir

    Fuente: thehouseofblogs.com

     

  • Bizcochuelo esponjoso

    Separar las claras de las yemas, batir las claras a nieve.

    Colocar las yemas junto con la manteca y el azúcar, batir hasta que se pongan claritas, incorporar la esencia de vainilla, la harina y mezclar con espátula.

    Agregar las nueces y por último las claras a nieve, mezclar suavemente.

    Colocar la mezcla en un molde para tortas con papel manteca en su base, enmantecado y enharinado. Hornear fuego bajo por 30 minutos.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Lenguado en salsa de naranja y jerez

    Pelar las naranjas llegando hasta la pulpa, con un cuchillo muy afilado, luego cortar las frutas en secciones, en el mismo sentido de los gajos, dejar caer el jugo en un recipiente puesto debajo. Pelar las cebollitas.

    Calentar la manteca con el azúcar en una sartén hasta que se derrita y acaramelar ligeramente. Agregar las cebollitas y el jugo de naranja que se recogió al cortar las frutas. Machacar la pimienta verde y agregar también, así como el jerez y dejar cocinar durante 10 minutos, a calor moderado. Terminar la salsa con los gajos de naranja y las uvas en mitades, gotas de salsa de soja y sal.

    Mientras se prepara esta salsa, aderezar los filetes o rodajas de pescado con sal y jugo de limón. Dorar en una sartén con un poco de manteca caliente, 2 o 3 minutos de cada lado. Retirar y dejar escurrir unos minutos sobre papel absorbente y colocar en una fuente de mesa caliente, bañar con la salsa y esparcir por encima perejil picado.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Papa Brioches

    Lave las papas y cuézalas en agua salada, sin pelarlas. Una vez tiernas, retírelas, déjelas enfriar un poco, pélelas y córtelas por la mitad. Con una cucharita ahuéquelas dejando una pared de medio cm.

    Haga un puré con la pulpa retirada y mézclela con la manteca, crema o leche, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Añada luego las yemas batidas y por último las claras a nieve.

    Rellene las mitades de papa con esta preparación puesta en la manga y acomódelas en una asadera enmantecada; llévelas a horno caliente hasta dorarlas y sírvalas enseguida, con una ensalada fresca aparte.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Yemitas

    En una cacerola, colocar el azúcar común y las yemas.

    Llevar a fuego suave y revolver hasta que la preparación logre los 80°C.

    Retirar del fuego y realizar un baño de María inverso (con agua fría), cuando baje un poco la temperatura, agregar el cognac y el coco rallado.

    Mezclar un poco y dejar enfriar.

    Una vez frío, incorporar el azúcar impalpable hasta formar una pasta homogénea (que no quede dura).

    Con la preparación realizar un cilindro de 2 cm de diámetro y cortar porciones de 2 cm de espesor cada una.

    Dar forma redondeada y colocar sobre papel manteca para orear.

    Cubrir con caramelo o chocolate según se desee, rescatando con un tenedor.

    Apoyar sobre rejilla o un mármol ligeramente enmantecado y dejar enfriar.

    Se conservan durante 6 meses en lugar fresco y seco (fundamental este punto).

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Daiquiri

    Pasos previos: exprimir un limón.

    En una copa mezclamos el ron con un poquito de azúcar y el jugo de limón.

    La mezcla resultante la echamos en un recipiente, añadimos hielo y lo picamos todo.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Sopa de mariscos

    En una cazuela se da un hervor a los mariscos y al pescado. Se retiran.

    En cuanto pierdan temperatura se les quitan las valvas y caparazones a los mariscos, se trocea el pescado y se deja sin espinas.

    Se sigue dando un hervor al caldo y se cuela, machacando las nécoras para que dejen todo su jugo. Se reserva.

    En una sartén, se sofríen con un poco de aceite la cebolla y el ajo bien picados. Cuando empiecen a tomar color pero sin esperar a que lleguen a dorarse, se añade el pescado y los mariscos que se tenían reservados.

    Se vuelca todo en la olla donde se había reservado el caldo, se sazona, se agrega el azafrán y se le da un hervor a todo, sin que cueza más de 10 minutos.

    Se fríe el pan en trocitos y se acompaña la sopa con ellos y con un poco de perejil picado.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Empanada Gallega

    Relleno

    1. Hervir el pescado (agua, sal y hojas de laurel). De 15 a 20 minutos.

    2. Cortar la cebolla y el morrón. Freírlo junto con el chorizao colorado (hasta que quede transparente)

    3. Agregar a la preparación anterior:

    -aceitunas cortaditas
    -pimienta
    -ajo
    -colorante
    -sal
    -Ketchup picante

    4.Desmenuzar el pescado y agregarlo a la preparación

    Empanada

    Rellenar las tapas de empanada con el relleno anterior y enviar al horno moderado durante 20 a 30 minutos aproximadamente.

    Fuente: www.fanaticosdelketchup.com

     

  • Pan dulce sin huevo

    Tamizar la harina con la sal.

    Formar una corona y en el centro incorporar la levadura desgranada, el azúcar, la manteca, la leche, las ralladuras, la esencia y el agua de azahar.

    Integrar el puré de calabaza y la miel. Amasar hasta integrar todos los ingredientes.

    Dejar leudar hasta duplicar su volumen.

    Desgasificar y cortar porciones de masa depende el tamaño que desee el pan dulce.

    Cocinar en horno por 45 minutos a 170ºC.

    Retirar del horno, rociar con agua y decorar con fondant, frutas secas y/o confitadas.

    Espolvorear con azúcar impalpable.

    Fuente: utilisima.com

     

  • Piña colada

    Poner todos los ingredientes en una licuadora, junto con unos 6 a 8 hielos.

    Licuar hasta obtener una ligera espuma, servir en una copa para cócteles y decorar con un trozo de piña fresca.

    Fuente: recetas.com

     

  • Coctel margarita de chamoy

    Escarchar el vaso con chile piquín y sal.

    En la licuadora poner el hielo, el tequila, el chamoy, el limón y un poco de sal.

    Mezclar hasta que el hielo se haga frapé y servir.

    Fuente: recetas.com

     

  • Alaska

    Untar el borde de una copa de champagne con el limón.

    lnvertirla sobre un plato con azúcar para que se escarche el borde. Tenerlas al frío.

    Poner el vodka y el Escorial en un mixer (vaso mezclador).

    Agregar hielo picado y agitar.

    Servir en la copa escarchada

    Fuente: recetas.com

     

  • Ensalada griega

    Mezclar la lechuga, el pepino, el tomate, la cebolla y el queso en una ensaladera.

    Bate el resto de los ingredientes en un recipiente pequeño y úsalo como aderezo para la ensalada

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Coctel ferrari

    Metemos todos los ingredientes en la coctelera y agitamos bien hasta que esté completamente frío y homogéneo.

    Servir en un vaso tubo con hielo.
    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Buñuelos de verdura

    Primero cortamos las puntas de las berenjenas y de los calabacines y los cortamos a rodajas. Luego retiramos la parte superior de los tomates y también los cortamos en rodajas finas.

    A continuación ponemos harina en un bowl, un vasito de agua, una cucharada de aceite y un poquito de sal. Mezclamos bien para que se disuelvan los grumos y la pasta quede homogénea. Aparte montamos la clara a punto de nieve y se la añadimos a la pasta.

    Seguidamente metemos las rodajas de verdura en la pasta y las freímos en abundante aceite, las sacamos y las ponemos a escurrir en papel de cocina.

    Fuente: recetasdiarias.com

     

  • Pastelitos glamour

    Precalentar el horno a 190ºC. Colocar los moldes de papel en las bandejas para magdalenas.

    Poner todos los ingredientes en un bowl grande y batir durante 2 minutos.

    Verter la mezcla en los moldes hasta la mitad, y hornear durante 12 a 15 minutos, hasta que se hayan subido y estén dorados.

    Dejar enfriar sobre una rejilla.

    Mezclar el azúcar glasé y el agua hasta obtener una mezcla uniforme.

    Utilizar una tercera parte en ocho pastelitos.

    Dividir el resto de glaseado en dos. Colorear una mitad en verde pálido y la otra en rosa pálido; utilizar para glasear el resto de los pastelitos.

    Decorarlos pastelitos blancos con violetas escarchadas, los rosas con las rosas y los verdes con otras flores. Dejar que cuajen bien.

    Fuente: www.mundopostres.com

     

  • Canelones de ricotta

    En una sartén de teflón, rociada con aceite, cocinar la cebolla picada con un caldito y un poquito de agua. Dejar destapado para que se seque.

    Incorporar 500 gr. de ricotta descremada y 1 cucharada de queso rallado. Condimentar con sal, nuez moscada y pimienta.

    Rellenar los panqueques. Cubrir con salsa de tomate y espolvorear por encima 2 cucharadas de mozzarella rallada. Hornear 5 minutos para calentar y derretir el queso.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Postre de chocolate y polenta

    1. Para hacer la salsa, colocar la pulpa de la fruta en una cazuela con el azúcar y remover a fuego suave, hasta que el azúcar se disuelva y la pulpa se separe de las semillas. Tamizar y dejar enfriar.

    2. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar seis moldes, esparcir cacao y meter en la nevera.

    3. Fundir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar. Poner en una fuente el azúcar, los huevos y las yemas, y batir durante 5 minutos, hasta que la mezcla adquiera un color pálido. Incorporar gradualmente la mezcla de chocolate y batir.

    4. Mezclar la polenta y la harina, agregar la mezcla de chocolate con movimientos envolventes, y rellenar los moldes hasta la mitad. Hornear hasta que la masa este firme. Desmoldarlo, espolvorear azúcar impalpable.

    Fuente: mundopostres.com

     

  • Caramelos de leche

    Poner en una cacerola todos los ingredientes y llevar a fuego lento.

    Cocinar removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que tome punto.

    Este se conoce volcando a una cucharadita de caramelo en una taza con agua fría; si se endurece, retirar de inmediato.

    Volcar la mezcla sobre un mármol o asadera enmantecada o cubierta con papel manteca.

    Dejar enfriar unos minutos, marcar los caramelos con un cuchillo también enmantecado, y cortarlos cuando estén casi fríos.

    Envolverlos en papel celofán transparente y conservar en lugar fresco y al resguardo de la humedad.

    * Para obtener azúcar molida, colocar el azúcar común en el vaso de la licuadora o mixer. Licuar o procesar durante unos minutos.
    Fuente: montevideo.com

     

  • Cheese cake de frambuesa

    Para la base: Moler las galletitas, colocar la manteca derretida y el azúcar, mezclar bien. Colocar en una tortera desmontable y presionar con ayuda de una cuchara.

    Para la crema: Batir el queso, agregar la crema doble mezclando con el azúcar impalpable sin llegar a punto chantilly.

    Agregar el jugo de medio limón y la gelatina disuelta en ½ taza de agua hirviendo.

    Mezclar bien la preparación y colocar encima de la base, veteando con mermelada, emparejar y llevar a heladera durante 1 hora.

    Salsa: Salsear con mermelada de frambuesas.

    Fuente: montevideo.com

     

  • Huevos de Pascua

    1- Fundir a baño de María el chocolate cobertura negro con la manteca, el jarabe de maíz y el azúcar moreno. Integrar los ingredientes con cuchara de madera.

    2- Aparte, picar grueso el chocolate con avellanas y añadirlo a la preparación anterior, fuera del fuego. Agregar las avellanas tostadas y molidas, los damascos turcos y los dátiles, ambos picados y las cascaritas de limón glaseadas.

    3- Dejar que la preparación tome cuerpo a temperatura ambiente y rellenar moldes pequeños de huevos de pascua. Dejar enfriar bien, desmoldar y pegar las mitades de huevo con un poco de chocolate.

    Opciones para decorar
    Pegar al huevo avellanas partidas y cascaritas de limón glaseadas.
    Bañar la mitad de huevo con chocolate blanco.
    Pegar avellanas acarameladas o gasrrapiñadas y rulos de chocolate blanco

    Fuente: utilisima.com

     

  • Arroz con mejillones

    Limpiar los mejillones. Poner al fuego en una cazuela tapada, con agua y vino blanco hasta que se abran.
    Colar los mejillones y reservar ambos.
    En otra cazuela rehogar en aceite la cebolla y los dientes de ajo picados, agregar los tomates pelados, picados o procesados.
    Cocinar unos minutos. Incorporar el arroz y revolver con una cuchara de madera.
    Agregar el líquido de cocción de los mejillones más agua si fuera necesario hasta completar el doble de la cantidad de arroz, incorporar la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
    Después de 10 minutos de cocción incorporar los mejillones.
    Cocinar 8 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
    Espolvorear con perejil. Servir.
    Fuente: utilisima.com

     

  • Tota de chocolate

    1. En una cazuela, a ser posible de doble fondo, se pone dos partes de la leche, dos partes de azúcar, la mantequilla menos una cucharada destinada al fondo de chocolate y dos partes de chocolate, se pone a fuego suave y se va removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

    2. Se añaden entonces fuera del fuego las yemas y posteriormente la harina pasada por un tamiz más la levadura.

    3. Se remueve bien y se deja reposar hasta que se entibie, se añaden las claras a punto de nieve removiendo con cuidado para que no baje.

    4. Se tiene preparado y engrasado con mantequilla un molde de tamaño mediano y se deposita en él la mezcla.

    5. Se pone al horno previamente calentado unos 30 minutos a unos 175º centígrados.

    6. Una vez fría se desmolda y se baña con un fondo que se habrá preparado con chocolate restante más el azúcar diluido todo, a fuego suave, con la leche sobrante, una cucharada de mantequilla, el Cointreau y la vainilla, procurando extenderlo rápidamente antes de que se ponga duro, estará en su punto cuando dejando caer una gota en un vaso con agua conserve su forma.

    7. Según gustos se puede adornar con alguna fruta o trocitos de este fondo endurecido.

    Fuente: recetas.net

     

  • Pastel de mango y frutilla

    Elaborar el Flan Royal como indica en el envase, mezclando un sobre con uno de leche, cocinar a fuego lento, removiendo continuamente hasta que hierva.

    Verter inmediatamente en 12 moldes cuadrados y dejar enfriar en la heladera hasta que tome cuerpo.

    Limpiar y cortar en láminas las frutillas. Colocarlas encima del flan, en la cara interior del molde, y dejar reposar en la heladera.

    Elaborar el pastel fresco de mango, disolviendo el contenido de la bolsa en 500 ml de leche a temperatura ambiente y añadir 100 g de azúcar.
    Mezclar con la batidora eléctrica durante 2 minutos, verter inmediatamente en los moldes y dejar cuajar 2 horas en la heladera.

    Elaborar el Chantilly Royal, vaciando el contenido de una bolsa en un bowl con 200 ml de leche muy fría.

    Batir durante 2 minutos con el batidor eléctrico. Colocar en una manga pastelera y decorar el pastel junto con las nueces

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Rollo de pizza con carne

    1.- Echar en un bowl la carne picada, un huevo, condimentar y añadir el sazonador de ajo y perejil y el pan rallado.

    2.- Mezclar hasta formar una masa.

    3.- Poner sobre un trozo de papel de aluminio y con la ayuda de éste formar un rollo.

    4.- Desenvolverlo y partirlo por la mitad.

    5.- Poner aceite en una sartén y dorarlos bien por todas partes.

    6.- Sacar y reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

    7.- Extender la lámina de masa de pizza y partirla por la mitad.

    8.- Poner encima de cada parte tres fetas de jamón y un trozo de carne encima.

    9.- Envolver, ponerlos sobre papel de horno en una fuente y pincelar con el otro huevo batido, espolvorear con sazonador de ajo y pimentón y meter en el horno, precalentado a 200º, hasta que la masa esté horneada y dorada aprox. media hora.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Merlulsa al limón

    1.- El pescado troceado más bien en trozos grandes, se colocan en una cacerola de barro. Se le pone una cebolla rallada, el colorante, la pimienta, el perejil, los ajos picados, el aceite, la sal y la media pastilla de caldo.

    2.- Se cubre de agua y se deja cocer a fuego lento. Una vez cocido y reducida la salsa, se baten un poco los huevos con un poquito de sal.

    3.- A estos huevos se les añade el jugo del limón.

    4.- Se vierte sobre el pescado y cuando empieza a hervir, se tapa la cazuela y se retira del fuego. Como el barro conserva el calor, los huevos acaban de cuajar fuera del fuego.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Pescado al escabeche

    1.- Se lavan y se limpian de espinas los pescados y se trocean en pedazos grandes, se escurren y se condimentan.

    2.- En una cacerola grande se vierte el aceite y se van poniendo los trozos para freírlos.

    3.- En el mismo aceite se fríen los ajos y el laurel hasta que estén doraditos.

    4.- Se le añade el vinagre, la pimienta y un litro y medio de agua dejándolo cocer treinta minutos.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Pan de ajo

    1) Coloque la harina en un bowl, formando una corona. En el centro desmenuce la levadura y añada sal, ajo picado, orégano, aceite de oliva y agua. Con una cuchara de madera, vaya echando harina hacia el centro, para mezclarla con los otros ingredientes, hasta tener una pasta.

    2) Entonces, amase sobre la mesada, espolvoreada con harina, hasta tener un bollo elástico y liso. Cubra con la bolsa de plástico y deje reposar, en lugar templado hasta que duplique su volumen, más o menos 1 hora.

    3) Mientras tanto, unte con aceite la placa y, cuando falten 30 minutos de leudado, encienda el horno a temperatura alta para precalentarlo.

    4) Cuando la masa esté lista, extiéndala sobre la placa, cubriéndola hasta los bordes y horneé hasta que esté levemente dorada, más o menos 10 minutos. Retire, deje entibiar y sirva.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Flan de dulce de leche

    1) Encienda el horno a temperatura media-baja (150Cº) para precalentarlo. En un sartén, coloque 100 gramos de azúcar, y una cucharada de agua y lleve a cocer a fuego medio hasta que se forme caramelo de color rubio.

    2) Luego vierta el caramelo en la flanera y reserve. A continuación mezcle la leche con la crema de leche, el dulce de leche y el azúcar restante en la cacerola, lleve a cocer a fuego medio, revolviendo continuamente con la cuchara de madera, hasta que comience a hervir.

    3) Después retire; y en el bowl bata los huevos con las yemas. Enseguida, mientras revuelve constantemente, vierta de a poco la mezcla de leche caliente.

    4) Luego, vierta la preparación en la flanera, cubra con papel de aluminio y lleve a hornear, colocándolo en la fuente con agua, durante 50 min. Después retire y deje enfriar por lo menos 2 horas antes de desmoldar.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Ensalada Alemana

    Cocinar las papas con cáscara en agua con sal.

    Cuando están cocidas, colocar en un bowl con agua fría para cortar la cocción.

    Cuando estén frías, pelar y cortar al medio.
    En otro recipiente, cortar bien chiquitos los pepinillos y los cebollines.

    Mezclar con la mayonesa, agregando la mitad del líquido de los pepinillos.

    Agregar esta salsa a los papines.

    Conviene hacerlo el día anterior a consumirlo, ya que los ingredientes se integran mejor
    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Galletas caseras

    1. Mezclar la harina con el polvo de hornera y con la manteca, agregar la azúcar y los huevos con la vainilla. Si gusta puede agregar pedacitos de chocolate o anis.

    2. Enmantecar y enharinar una placa y poner las galletas en la placa cuando esta esté caliente. Cocinar a horno moderado hasta que las galletas estén concidas.

    Fuente: www.recetasgratis.net

     

  • Galletas de cereal con chispas de chocolate

    1. En un traste mediano bate la mantequilla hasta que quede acremada
    2. Agrega el ceral poco a poco
    3. agrega la harina y los huevos y bata una potencia más fuerte
    4. Agrega las chipas de chocolate y siga batiendo
    5. En una charola engrasada haga bolitas de masa
    6. Ponga las en el horno a 150º

    Fuente: www.recetasgratis.net

     

  • Ensalada Japonesa

    Primero lavamos la lechuga y la cortamos en trocitos pequeños. Pelamos las naranjas y las manzanas y las cortamos en dados. Ponemos la lechuga en una ensaladera y añadimos la naranja y la manzana. Mezclamos un poco.

    A continuación añadimos el apio y la mayonesa y mezclamos. Luego sazonamos con un poco de tabasco, mostaza, un poquito de salsa Perrins y la nata. Volvemos a mezclar toda la ensalada.

    Por último picamos las nueces y cortamos los fresones y los añadimos a la ensalada. Servimos a temperatura ambiente.
    Fuente: www.recetasdiarias.com

     

  • Ensalada de mango y palta

    Primero pelamos y cortamos el mango y la palta en trozos pequeños. Luego cortamos la cebolla en tiras.

    A continuación mezclamos el mango, la palta y la cebolla en un bowl y añadimos una pizca de sal.

    Por último, agregamos orégano y un poco de albahaca y aliñamos con aceite. Mezclamos de nuevo y servimos al momento.

    Fuente: www.recetasdiarias.com

     

  • Flan de microondas

    Mezclaremos las yemas de huevo con la leche condensada, añadiremos las almendras y el vaso de agua o la leche entera, batiremos muy bien.

    Después de bien batido adicionaremos las claras de los huevos batidas a punto de nieve, mezclando a mano.

    Tendremos el molde para flan caramelizado, verteremos la crema de almendras y coceremos sin tapar en el horno microondas a máxima potencia.

    Decorar con almendras peladas, guindas y nata montada. Según la densidad de las almendras quizá a los 10 minutos no este cuajado del todo, deberán darse en tal caso 4 ó 5 minutos más de cocción.

    Fuente: www.cocinasencilla.com

     

  • Postre helado

    Batir las yemas y añadir de a poco al dulce de leche.

    Batir la crema hasta que tenga punto chantilly e incorporar suavemente a la preparación anterior mezclando en forma envolvente.

    Colocar en molde chato en el congelador

    Fuente: www.receta-cocina.net

     

  • Dulce de batata

    Se cocinan las batatas una vez pelada y cortadas.

    Con el azúcar se hace un almíbar y se pone dentro la raspadura de limón y la ramita de canela.Las batatas se pasan por la turmis, se le añade el almíbar y las yemas de huevo.

    Una vez hecho esto el puré se coloca en un molde untado de manteca y se mete a enfriar en la heladera.

    Se desmonta y se cubre con un merengue hecho con clara de huevo.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Lunitas de Almendra

    Batir las claras a nieve, agregar el azúcar y batir un poco mas, separar 1/4 de este batido para el baño.

    Unir el resto con las almendras molidas y amasar bien. Estirar la masa sobre una tabla, hasta 1 cm. de espesor.

    Cortar las masitas con un cortapastas circular de manera que queden con forma de media luna. Pintar con el baño, hornear a 150ºC durante 5 minutos y apagar el horno. Dejar que las masitas se sequen allí.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Salsa de cassis

    Hacer derretir la mermelada sobre calor muy suave, revolviendo, y dejar enfriar.

    Mezclar con la crema de leche y el licor de cassis.

    Terminar con el jugo de limón y una pizca insignificante de sal.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Cebollas granjeras

    Pele las cebollas y hiérvalas durante media hora en agua salada (si es posible téngalas previamente unas horas agua fría). Escúrralas y déjelas entibiar, córteles una tapa y retíreles la parte central.

    Pique estas partes así como el jamón y deshaga la miga de pan en seco. Saltee todo esto con la manteca, agregue poca sal, pimienta y una cucharada de perejil picado.

    Rellene las cebollas con esta preparación y acomódelas en una fuente de horno enmantecada; cuézalas a horno moderado durante unos 30 minutos. Báñelas con medio vaso de vino blanco y cueza unos 15 minutos mas
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Receta para celíacos de rosca de pascua

    Batir el azúcar con la manteca. Agregar las 4 yemas y la ralladura de limón o la vainilla.

    Luego, alternadamente la maicena con el polvo de hornear y las claras batidas a nieve.

    Colocar la preparación en un molde savarin enmantecado y enfeculado.

    Hornear entre 30 y 40 minutos en horno de aproximadamente 400 grados.

    Fuente: www.losceliacos.com.ar

     

  • Rollitos de jamón y de pollo

    Mezcla todos los ingredientes y prepara seis tortillas planas.

    Rollitos de pollo:
    Pica las pechugas, trocea y riega con limón la palta y añade la mayonesa. Extiéndelo sobre tres tortillas, enróllalas y ponlas en la heladera.

    Rollitos de jamón:
    Pon una feta de jamón, otra de queso y la mezcla de yogur batido, aceite, vinagre, sal y perejil. Distribuye en las tortillas y envuelve.

    Para hacer los rollitos coloca las tortillas sobre papel aluminio, envuélvelas y pega los extremos. Córtalos bien fríos.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Milanesa a la napolitana

    1. Cociná la milanesa al horno hasta que este un poco doradita, luego retirá.

    2. Cortá una cebolla y rehogala.

    3. Mézclala con Ketchup y cubrí la milanesa.

    4. Cortá unas tiritas de jamón y agrégalas por encima.

    5. Ponele una rodaja de queso fresco o muzzarella.

    6. Luego llevá la milanesa al horno hasta que dore.

    Fuente: www.fanaticosdelketchup.com

     

  • Bombones Rellenos

    Fundir el chocolate a baño María con la manteca de cacao.

    Aplanar la pasta de almendras con el rollo de pastelería o una botella e ir cortando de ella pequeños cuadrados o círculos, con la ayuda de un cortapastas pequeño.

    Pasar las porciones de pasta de almendras por el chocolate fundido y tibio, poniéndolos a secar sobre un plástico; y sobre cada bombón poner media almendra o media nuez, incrustándola un poquito.

    Dejar enfriar sobre el plástico hasta que queden secos por completo.

    Fuente: recetas.com

     

  • Bombas fritas frutadas

    Poner la harina en un bowl formando corona y colocar en el centro la levadura deshecha y el azúcar por encima, para que aquella se disuelva.
    Añadir la leche tibia y mezclar, agregando los huevos,

    Pelar la manzana y cortarla en daditos y agregarla a la masa. Agregar también las pasas y la pizca de sal. Batir la masa en la batidora, con el gancho especial hasta que aparezcan burbujas de aire. Dejar levar la masa en lugar templado, en el bowl tapado.

    Calentar el aceite en una sartén. Echar la masa por cucharadas soperas y freír de dos a cuatro minutos de cada lado o hasta que se doren bien. Retirar las bombas, dejarlas escurrir sobre papel absorbente y servirlas calientes, espolvoreadas con azúcar impalpable.

    Fuente: recetas.com

     

  • Ensalada ricota

    Limpia la coliflor y el brócoli, después hazlo en pedazos pequeños y ponlo a cocinar (que no salga demasiado cocido).

    Aparte limpia la zanahoria y cuécela en otro recipiente (que no salga demasiado cocido).

    En una sartén echa toda la margarina y cuando esté deshecha echa el brócoli, la coliflor y la zanahoria, le agregas también el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta (que es la parte esencial de esta receta), tapa la sartén y ponlo a fuego lento, esperas que se evapore la margarina.

    Fuente: wwww.recetascomidas.com

     

  • Magdalenas con chocolate

    1. Colocar los trozos de chocolate caramelizado y la nata en una cacerola, y fundir a fuego lento sin dejar de remover hasta conseguir una textura homogénea. Retirar del fuego.

    2. Sacar un trocito de masa del centro de cada magdalena y rellenarlo con una bola de helado. Decorar con la salsa de chocolate caramelizado y servir de inmediato.

    Fuente: Mundopostres.com

     

  • Barritas de cereal

    Pelar la naranja (*) y reservar la cáscara cortada en juliana fina. Dividir la naranja en gajos y quitarles el hollejo y las semillas, picar bien y cocinar en un recipiente lubricado con rocío vegetal, unir con la cáscara cortada, mezclar y reservar.

    Mezclar la harina integral con las nueces, la avena, las pasas de uva y la granola. Añadir la miel, la naranja y las claras batidas a nieve y unir en forma envolvente.

    Lubricar con rocío vegetal una placa rectangular para horno, volcar la preparación, emparejar y alisar la superficie.

    Cocinar 15 minutos en horno precalentado.
    Retirar del horno, cortar en bastones anchos (2 cm aproximadamente), espolvorear con las semillas de sésamo y volver al horno otros 5 minutos.

    Luego, bajar la temperatura del horno y cocinar otros 20 minutos, retirar del horno y dejar enfriar.

    NOTA:
    Puede reemplazarse por otra fruta (durazno, manzana, damasco).
    Para los más golosos: trocitos de chocolate, coco rallado, avellanas, almendras...
    Fuente: montevideo.com

     

  • Gateu de chocolate

    Cortar el bizcochuelo en 3 partes. Batir la crema con el azúcar, la leche en polvo y la esencia hasta que tome punto chantillí bien sostenido.

    Dividir la crema en dos partes y mezclar una de ellas con el cacao.

    Tapizar con papel film o papel manteca el mismo molde donde se cocinó el bizcochuelo; si se desea, con la ayuda de un pincel humedecerlo con café azucarado o algún licor, distribuir una parte de la crema chantillí al chocolate.

    Romper en trozos el disco del medio del bizcochuelo de chocolate, mezclarlo con la crema chantillí blanca y los merengues trozados, agregar algunas frutillas o frambuesas, colocar encima el resto de la crema chantillí al chocolate, tapar con el otro disco de bizcochuelo, humedecer como se hizo con el primero. ajustar bien, tapar con el mismo papel y llevarlo a heladera por lo menos 4 o 5 horas y, con preferencia, dejarlo de un día para otro.

    Desmoldar y salsear con baño de chocolate al dulce de leche y frutas rojas.

    Baño de chocolate al dulce de leche

    Colocar sobre fuego 3 barritas de chocolate trozadas y un pocillo de café, revolver con cuchara de madera y fuera del fuego agregar 3 cucharadas de dulce de leche repostero.

    Fuente: utilisima.com

     

  • Alfajores de crema de chocolate

    En un bowl mezclar la manteca con el azúcar y la harina tamizada. Unir la masa.

    Envolver en film autoadherente y llevar a la heladera hasta que esté bien firme.

    Precalentar el horno a temperatura media a baja (170º C).

    Estirar la masa con un palo de amasar sobre la mesada espolvoreada con harina. Cortar las tapas con un cortante redondo de 5cm de diámetro.

    Colocar sobre una placa.

    Llevar al horno de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

    Relleno
    Calentar la crema de leche en una cacerola pequeña. Retirar del fuego, agregar el chocolate picado y mezclar hasta que se derrita. Llevar a la heladera por lo menos 2 horas.

    Untar la mitad de las tapas con la crema de chocolate. Cubrir con las tapas restantes.

    Montaje
    Fundir el chocolate cobertura. Colocarlo en un cartucho de papel manteca y decorar la superficie de los alfajorcitos.

    Fuente: utilisima.com

     

  • Rosca con chocolate

    Fermento
    Disolver la levadura con el agua tibia, el azúcar y la harina, batir hasta obtener una preparación espesa y lisa, tapar y dejar que fermente.

    Masa
    Desgasificar el fermento y agregarle de a poco la harina junto con el azúcar, la leche, el limón, los huevos y la manteca. Amasar hasta formar una masa bien tierna y pegajosa. Bollar, tapar y dejar reposar hasta duplique el tamaño.

    Relleno
    Procesar el mazapán junto con el licor y el cacao.

    Armado
    Estirar con rodillo la masa en forma rectangular, cortar por la mitad a lo largo. Untar las partes con el relleno y enrollar como un pionono, dejando ver parte del relleno a lo largo. Formar una torzada y luego una rosca, dejar descansar por 20 minutos. Hornear a 170° C durante 35 minutos. Retirar del horno y decorar con chocolate y almendras.
    Fuente: utilisima.com

     

  • Cheese cake helado

    Base de praliné
    Colocar el azúcar en un sartén, llevar a fuego y cocinar hasta que llegue a caramelo, agregar las nueces y mezclar bien.
    Luego volcar la preparación sobre una plancha de silicona dejar enfriar y moler todo.

    Moler las galletitas y mezclarlas con el praliné molido, la manteca y la ralladura de naranja.

    Ubicar todo en molde de 24 cm de diámetro y llevar a heladera por 20 minutos.

    Relleno
    Mezclar el queso crema, la ricota, la leche condensada, la miel, la crema de leche, la pizca de sal, la gelatina diluida. Mezclar todo bien y volcar a la base de praliné.

    Espolvorear con canela. Llevar a heladera por 4 horas. Decorar con frutos rojos.

    Fuente: utilisima.com

     

  • Peral al vino

    Pelar las peras y cortarlas en cuartos (quitando las semillas) o dejarlas enteras con sus colitas.

    Colocarlas en recipiente de microondas hondo. Agregarles el azúcar, el vino tinto, una cucharadita de vainilla, el clavo de olor y pizca de canela.

    Tapar el recipiente y llevar al microondas en máximo durante aproximadamente l0 minutos, si preparamos las peras enteras, sin cortar.

    Retirar y dejar reposar.

    Fuente: wwww.yococino.com

     

  • Alfajores de chocolate

    1 - Batir yemas, huevo y azúcar, y agregar manteca y vainilla.

    2 - Agregar y mezclar harina, fécula, cacao y polvo de hornear (previamente cernidos).

    3 - Trabajar hasta formar una masa tierna. Cubrir y dejar en heladera 15 minutos.

    4 - Estirar la masa y cortar discos de 4 cm. de diámetro.

    5 - Cocinar sobre papel en forma circular 2 minutos al 60% de potencia. Dejar enfriar.

    6 - Unir de a dos con dulce de leche.

    7 - Disolver chocolate picado de a 1 minutos a 750 W.

    8 - Bañar alfajores y apoyar sobre papel.

    Fuente: montevideo.com

     

  • Budín Gabinet

    1- Acaramelar el molde (debe quedar de color claro).
    2- Hacer preparación de flan.
    3- Reservar.
    4- Cortar el bizcochuelo en trozos pequeños.
    5- Mezclar con frutas elegidas picadas.
    6- Disponer en el molde acaramelado la mezcla de bizcochuelo y frutas.
    7- Volcar el flan crudo suavemente sobre la mezcla en forma de hilo grueso. Los trozos de bizcochuelo absorberán el líquido.
    8- Llevar a horno moderado a baño María 60 minutos aprox. Probar con pincho antes de retirar.
    9- Dejar enfriar.
    10- Desmoldar.
    11- Napar con salsa inglesa o sabayón
    Fuente: montevideo.com.uy

     

  • Torta de salmón y queso

    Se deja primero descongelar la masa de hojaldre se unta la bandeja del horno con un poco de manteca, luego se extiende todo el salmon en el hojaldre y luego el queso, se tapa con la otra lamina se cierra con un tenedor, se pinta con huevo batido y se mete en el horno unos 20 minutos a 200 grados ( calentar un poco el horno anteriormente). se saca y se toma calentito.

    Fuente: www.cocinasencilla.com

     

  • Galletas de nuez

    1. Se revuelven las natas con el Azúcar y los huevos, el harina y el royal, la nuez y un poco de vainilla, se revuelve la masa, se hace una rueda y se recorta al gusto.

    2. Se mete al horno 15 minutos a 200 grados

    Fuente: www.recetasgratis.net

     

  • Ensalada de remolacha

    Cortamos la remolacha y la cebolla en cuadraditos y los pepinillos en rodajas. Luego desmenuzamos el atún con los dedos.

    Lo mezclamos todo en un bowl y ponemos mayonesa al gusto. Dejamos enfriar unos 20 minutos en la heladera.

    Fuente: www.recetasdiarias.com

     

  • Galletas navideñas

    Remojar el azúcar en el agua y calentar junto con la miel. Dejar entibiar.

    Incorporar el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

    Tamizar la harina con las especias e integrar.
    Disolver la sal y el bicarbonato en la leche y unir a la masa.

    Dejar reposar unas horas a temperatura ambiente.
    Estirar la masa con harina de maíz.

    Cortar las masitas de variadas formas con cortapastas y colocar en una placa enmantecada.
    Hornear a 160°C por 8-10 minutos; dejar enfriar sobre una rejilla.

    Pintar con glasé real (una vez frías) y decorar a gusto.

    NOTA: Las galletitas se pueden conservar hasta 30 días en envases cerrados.


    Para el glasé:
    Mezclar la clara junto con el azúcar. Aligerar con el jugo de limón y batir hasta darle consistencia.

    Dividir el glasé en varios recipientes y agregar colorante a gusto en cada uno (* utilizar preferentemente colorantes en pasta).

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Mazapan casero

    Pelar las almendras y pasarlas por agua hirviendo para quitarles la piel.

    Dejarlas secar y pasarlas por procesadora hasta transformarlas en una harina.

    En un bowl, colocar las almendras trituradas, el azúcar impalpable, el jugo de limón, el brandy y la esencia. Mezclar bien.

    Agregar las claras sin batir, revolviendo hasta que la preparación tome una consistencia firme y no quede húmeda.

    Espolvorear una mesada con azúcar impalpable y amasar la mezcla hasta que se torne maleable y suave.

    Si lo desea, agregar colorante vegetal y amasar hasta obtener un tono uniforme.

    Fuente: recetas.com

     

  • Polvorones de naranja

    A la manteca se le agrega la ralladura de una naranja.

    A continuación se le incorpora la azúcar y se bate, enseguida se le vierte la yema, el jugo de la naranja y la harina y el bicarbonato cernidos.

    Quedará una masa espesa, y con una cuchara ve formando bolitas, en una charola engrasada ve poniéndolas, deja espacio entre las bolitas de masa, ya que al cocerse se irán extendiendo.

    Horneé a 200 °c durante 15 minutos.

    Fuente: www.reposteriaypasteleria.com

     

  • Sufflee de café

    Se disuelve el café instantáneo con dos cucharadas de agua, se le añaden las yemas y el azúcar mezclándolo bien.

    Montar las claras a punto de nieve y se une con lo anterior procurando que no se baje.

    Untar un molde con mantequilla o varios moldes pequeños.

    Rellenarlos con la crema. Despegar los bordes y a alisar la superficie.

    Se mantendrá en el horno previamente caliente ocho minutos.Servir inmediatamente para que no se desinfle.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Pollo a la mostaza

    Corte el pollo en presas; salpimiéntelas y úntelas apenas con mostaza. Dórelas suavemente en la manteca, agregue la cebolla picada fina.

    Una vez que se dore, espolvorée con la harina y revuelva sobre fuego suave hasta que tome color. Incorpore el caldo y cueza durante media hora, moviendo de vez en cuando.

    Cuele la salsa, agréguele la mostaza, sal y pimienta y, a voluntad, unas almendras partidas. Eche la salsa sobre el pollo y sírvalo con arroz blanco.

    Fuente: recetas.com

     

  • Merluza con salsa cítrica

    1) Encienda el horno a temperatura máxima para precalentarlo. Luego unte con aceite la asadera; salpimente a gusto los filetes; rocíelos con la mitad del jugo de naranja; corte la manteca en 6 trocitos y distribúyalos encima de los filetes.

    2) LLeve a hornear durante 20 min. o hasta que estén levemente dorados. Entonces, retírelos y colóquelos en la fuente, deje enfriar a temperatura ambiente y luego, 30 min. en el refrigerador.

    3) Mientras tanto, en un bowl mezcle la mayonesa, con el jengibre, las alcaparras y el jugo de naranja restante y lleve a refrigerar.

    4) Para servir puede adornar la fuente con tiritas de cáscara de naranja o con una rosa hecha con la cáscara.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Tortilla de Zucchinis

    1) Corte los zucchinis en rodajas finas y pique una cebolla

    2) En la sartén, a fuego medio, caliente el aceite y salteé la cebolla durante 5 min. Después, añada los zucchinis, mezclando suavemente y cocine otros 5 minutos.

    3) Retire con la espumadera y escurra sobre papel absorbente, reserve en la fuente. Luego, casque los huevos, colóquelos en un bowl, añada queso, salpimente, a gusto y bátalos unos 3 minutos.

    4) Después añada los vegetales y mezcle bien, pero suavemente y lleve nuevamente a cocer en la sartén a fuego mediano, unos 5 minutos, o hasta que los huevos tomen una consistencia pareja.

    5) Con el cuchillo, despegue los bordes de la tortilla y coloque una fuente redonda encima, sosteniéndola con una mano e invierta la sartén para que la tortilla quede sobre la fuente.

    6) Luego deslice la tortilla en la sartén y deje cocer unos 3 min. más. Retire y sirva tibia o fría.

    Fuente: Ciberchef.com
    Foto: Corbis.com

     

  • Sandwiches de atún y vegetales

    1) En un bowl pequeño mezclar el atún, la mayonesa y el curry. Untar cuatro rebanadas de pan con la mezcla de atún y colocar encima los pepinillos cortados a lo largo. Tapar con otra rebanada de pan.

    2) Disponer capas de lechuga, tomate y pepino y terminar con otra rebanada de pan. Cortar los sandwiches por la mitad en diagonal y pincharlos con un palillo para sujetar las capas.

    Fuente: Cocina.org

     

  • Cazuela de tofu

    1) Corte el apio y la cebollas en cubitos. Pique el ajo y la cebolla de verdeo. Luego, corte los morrones en tiritas.

    2) Vierta el aceite en el wok, lleve a fuego medio/alto, para calentarlo. Entonces, añadir el tofu y las verduras, excepto, el ajo, los brotes y los hongos.

    3) Saltear unos 4 minutos, imprimiendo movimientos desde el mango del recipiente, luego añadir la mitad del agua y cocer unos 5 minutos más.

    4) Luego, añadir la salsa de soja y el ajo, mezclar bien y agregar los brotes y los hongos. Mezclar y cocer uno 5 min. más.

    5) Retirar y servir.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Ratatouille de Niza

    1) Lave y limpie los zapallitos y las berenjenas, luego, córtelos en rodajas delgadas. Pele y corte las cebollas en tiritas.

    2) Lave el morrón, cortélo por la mitad, a lo largo, límpielo (retirando las semillas y nervaduras internas) y córtelo en tiritas. Lave y corte también los tomates, en rodajas, retirándo las semillas y la parte fibrosa interior.

    3) Caliente 3 cucharadas de aceite en la sartén, a fuego medio y rehogue ligeramente las cebollas, el morrón y los ajos, por 5 minutos.

    4) Luego, vuelque la preparación anterior en la fuente para horno y coloque encima las demás verduras, en grupos separados salpimentando todo. Rocíe con el aceite restante, espolvoreé con tomillo y laurel, y cubra con una hoja de papel aluminio para que las verduras se cocinen en su propia líquido.

    5) Introduzca la fuente en el horno, a temperatura media y cocine durante unos 30 minutos. Se sirve caliente o fría.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Zapallo relleno

    1) Cortar el zapallo al medio, a lo largo.
    2) Poner a cocinar lel zapallo en agua hirviendo con sal unos 10 minutos (que quede cocida a medias).
    3) Quitar la pulpa del zapallo, no toda, dejar más o menos un centímetro de profundidad adherido a la cáscara.
    4) Hacer un puré con la pulpa retirada.
    5) Lavar la cebollita de verdeo, quitarle la parte más dura de las hojas y picarla finamente.
    6) Lavar, quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y picarlo.
    7) Calentar una sartén rociada con aceite en spray, incorporar el ají morrón y la cebollita de verdeo, salar y bajar un poco el fuego.
    8) Agregar el choclo, Cocinar unos 10 minutos, retirar y reservar.
    9) Mezclar el puré de calabaza con el ají, la cebolla y el perejil.
    10) Agregar sal si es necesario y pimienta.
    11) Rellenar las mitades de calabaza y ponerles el pan rallado por encima.
    12) Colocar en el horno calentado previamente y cocinar a temperatura moderada hasta que se gratine.
    13) Retirar y servir.

    Fuente: Rrecetasdeargentina.com.ar

     

  • Calamares a la provenzal

    1) Limpiar los calamares.
    2) Tomar de la cabeza e ir tirando despacito para sacar las vísceras.
    3) Separar los tentáculos de la cabeza del calamar, retirar un anillo cartilaginoso que tienen en el centro de los tentáculos y separarlos en dos o cuatro partes entre sí.
    4) Retirar del tubo la ?pluma del calamar?, darlo vuelta como si fuera una media y retirarle toda la grasa interior.
    5) Volverlo a su posición original y hervir en abundante agua salada hasta que estén tiernos.
    6) Limpiar y picar finamente el ajo y el perejil.
    7) Retirar los calamares y cortar el tubo en rodajas.
    8) Condimentar con aceite o spray, sal, ajo y perejil

    Fuente: Recetasdeargentina.com.ar

     

  • Brusheta caprese

    1) Lave, seque y corte el tomate en rodajas. Luego corte la muzzarella en la misma cantidad de rodajas.

    2) Tueste la rebanada de pan, colóquela en el plato y cúbrala con las rodajas de tomate y las del queso, alternándolas, de modo que una rodaja de tomate cubra la mitad de la rodaja de queso que la precede.

    3) Si lo desea sale a gusto, y espolvoreé con la pimienta, el orégano y rocíe con aceite.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Dieta Scardale

    DESAYUNO para los 7 días
    Una fruta, una rebanada de pan integral y café o té sin azucar

    LUNES
    Almuerzo
    Surtido de fiambres, de cualquier tipo de carnes sin grasa. Ensalada de tomates en rebanadas o tomates a la parrilla o cocinados al vapor. café
    Cena
    Pescados o mariscos preparados sin grasa. Una fruta

    MARTES
    Almuerzo
    Ensalada mixta de frutas. Café
    Cena
    Hamburguesas sin grasa. Ensalada de tomates, lechuga, apio, repollitos de Bruselas o pepinos y aceitunas.

    MIERCOLES
    Almuerzo
    Atún salmón agua o aceite bien escurrido, con limón y vinagre. Una fruta de la temporada. Café
    Cena
    Varias tajadas de cordero y ensalada de tomates, lechuga, pepinos y apio.


    JUEVES
    Almuerzo
    Dos huevos a su gusto (sin aceite) Queso blanco. Tomates en rodajas o chauchas o zapallitos. café
    Cena
    Zapallos italianos, porotos verdes o tomates. Una rebanada de pan integral


    VIERNES
    Almuerzo
    Quesos surtidos, espinacas al vapor o crudas y una rebanada de pan integral. café
    Cena
    Pescados o mariscos y una ensalada compuesta por todos los vegetales que desee. Una rebanada de pan integral.

    SABADO
    Almuerzo
    Ensalada mixta de frutas. la cantidad que desee. café
    Cena
    Pavo o pollo asado y ensalada de tomates y lechuga. Fruta de la temporada.

    DOMINGO
    Almuerzo
    Pollo o pavo y ensalada de tomate, zanahorias, repollo cocido, br?i o coliflor. Fruta la temporada. café
    Cena
    Carne a la parrilla y ensalada de lechuga, pepino, apio, tomate y repollitos de Bruselas.

    DIETA MEDIDA SCARSDALE ALMUERZO SUSTITUTO

    Si lo desea, puede sustituir el siguiente almuerzo por cualquier otro almuerzo de la Dieta Marca Scarsdale.

    1/2 taza de queso ricota o queso blanco con bajo contenido de grasa, mezclado con una cucharada de crema con bajo contenido de grasa.
    Fruta, la cantidad que desee. 6 mitades de nuez, mezcladas con lo anterior o desparramadas sobre la fruta. Café o té o gaseosa dietéca de cualquier sabor.

    INDICACIONES

    1.- La dieta permite bajar hasta siete kilos en dos semanas, pero no debe seguirse por mas de ese tiempo
    2.- Junto a cada comida o entre ellas, puede tomar café, té sin azúcar, o bebida diet.
    3.- Si el hambre la ataca, puede comer bastoncitos de apio y zanahoria.

     

  • Dieta del ananá

    Existen muchas variantes de la dieta del ananá. Recuerda que antes de iniciar éste o cualquier otro régimen, debes consultar con tu médico.

    Día 1
    Desayuno: 2 rodajas de ananá, 1 rebanada de pan tostado con mermelada Light
    Comida: 1 filete de salmón a la plancha con una cucharada de aceite, 2 rodajas de ananá
    Cena: 1 pechuga de pollo, Ensalada, 2 rodajas de ananá

    Día 2
    Desayuno: 1 yogur desnatado de ananá
    Comida: Filete de ternera a la plancha, 2 rodajas de ananá
    Cena: Crema de verdures, 2 rodajas de ananá

    Día 3
    Desayuno: 1 rebanada de pan tostado, 1 loncha de pavo
    Comida: Macarrones, 1 yogur desnatado de ananá
    Cena: Ensalada mixta con 1 lata atún natural y vinagre de manzana, 2 rodajas de ananá

    Día 4
    Desayuno: 2 rodajas de ananá, 1 rebanada de pan tostado con mermelada
    Comida: Filete de pollo o de ternera a la plancha
    Cena: Ensalada de fruta con ananá, naranja, kiwi, manzana y pera.

    Día 5
    Desyuno: 1 yogur desnatado de ananá
    Comida: 1 filete de merluza o salmon, 2 rodajas de ananá
    Cena: Crema de verdures, 2 rodajas de ananá

    Día 6
    Desayuno: 1 rebanada de pan tostado, 1 loncha de pavo
    Comida: Filete de pollo o de ternera a la plancha
    Cena: Ensalada mixta, Un huevo, 2 rodajas de ananá

    Día 7
    Desayuno: 2 rodajas de ananá, 1 rebanada de pan tostado con mermelada Light
    Comida: Un filete de lenguado, ensalada mixta, 2 rodajas de piña
    Cena: arvejas hervidas, 1 papa, 1 yogur de ananá desnatado

    Fuente: Dietas.com

     

  • Dieta de arroz y frutas

    Esta dieta está hecha especialmente para personas que gocen de una excelente salud y que sean amantes de la fruta.

    Esta alimentación está extenta de cloruro y sodio, debido a la cantidad de arroz que se consume.

    Se recomienda que esta dieta no se haga por más de 30 días.

    Debes cocer la cantidad de arroz integral necesaria para un día. La media se sitúa alrededor de 300g de arroz crudo.

    El arroz integral no debes cocinarlo como el arroz blanco, sino que se debe poner, una vez lavado y escurrido, en una cacerola de base gruesa con cierre hermético. Debes utilizar agua fría (2 o 3 veces más cantidad que el arroz). Luego se lleva a punto de ebullición, unos cinco minutos aproximadamente. Se deja cocer a fuego lento con la cacerola bien cerrada hasta que se evapore el agua.

    Para el arroz, trata de emplear la sal, pero para las frutas si puedes utilizar la miel, la azúcar morena y un poco de canela.

    Desayuno

    Dieta de arroz y fruta
    Un vaso grande de zumo de naranja, pomelo o manzana. En todos los casos el jugo debe ser natural. Un cuenco (un vaso hondo y ancho) de arroz con un poco de miel, mezclado con frutas cortadas en rodajas. No se recomiendan los plátanos o los frutos secos.

    A media mañana:

    Una manzana, naranja o cualquier otra fruta de estación.

    Almuerzo:

    Un cuenco de arroz condimentado con canela y uvas pasas. Un cóctel de frutas con miel.

    Cena:

    Una fruta diferente a la que seleccionaste en la mañana. Puedes comer una banana, si tienes mucho apetito.

    Fuente: Dietas.com

     

  • Dieta de la felicidad

    Mantenerse de buen ánimo mientras adelgazas es posible con la llamada dieta de la felicidad. Este plan te permite bajar entre 5 y 7 kilos en un mes.

    Se la ha bautizado como la Dieta de la Felicidad debido a que los alimentos que se ingieren estimulan la producción de serotonina, te permitirá mantener el buen humor mientras te deshaces de los kilos que te sobran.

    La dieta de la felicidad te permite comer de todo siguiendo un sencillo menú semanal. Debes beber 2 litros de agua diarios, hacer algún tipo de ejercicio aeróbico y realizar 4 o 5 comidas al día en cantidades moderadas y de preferencia respetando los mismos horarios.

    Quizá una de las desventajas de esta dieta es que puede resultar un poco monótona, ya que se debe repetir el mismo menú por 4 semanas que dura el plan.

    LUNES
    - Desayuno: 40 gr. de cereales integrales con leche desnatada
    - Media mañana: 1 pieza de fruta
    - Almuerzo: Ensalada de arroz con lechuga, tomate, pimiento rojo y atún
    - Merienda: 1 yogur desnatado
    - Cena: Sopa de verduras y pechuga de pollo a plancha (sin piel)

    MARTES
    - Desayuno: 2 tostadas integrales con mermelada light y té o café con azúcar
    - Media mañana: Zumo natural de fruta
    - Almuerzo: Ensalada de pasta con lechuga, tomate, queso fresco y pollo cocido
    - Merienda: 1 yogur desnatado
    - Cena: Espinacas hervidas con patatas y merluza al vapor

    MIERCOLES
    - Desayuno: 40 gr. de cereales con leche desnatada
    - Media mañana: 1 pieza de fruta, excepto el plátano
    - Almuerzo: Arroz con mejillones, langostinos, pimiento verde y zanahoria
    - Merienda: 1 yogur natural
    - Cena: Sopa de fideos con caldo de verduras y filete de pavo a la plancha

    JUEVES
    - Desayuno: 2 tostadas integrales con mermelada light y té o café con azúcar
    - Media mañana: Zumo natural de fruta
    - Almuerzo: Ensalada de patatas con tomate, pimiento verde y atún
    - Merienda: 1 yogur natural
    - Cena: Puré de zanahoria y 1 rodaja de merluza a la plancha

    VIERNES
    - Desayuno: 40 gr. de cereales integrales con leche desnatada
    - Media mañana: 1 pieza de fruta, excepto plátano
    - Almuerzo: Espaguetis con langostino y pavo cocido a la plancha
    - Merienda: 1 yogur desnatado
    - Cena: Sopa de verduras y 1 tortilla francesa

    SABADO
    - Desayuno: 2 tostadas integrales con mermelada light
    - Media mañana: 1 zumo de frutas naturales sin azúcar
    - Almuerzo: Canelones de espinacas y pollo a la plancha (sin piel)
    - Merienda: 1 yogur desnatado
    - Cena: Ensalada de tomate, cebolla, lechuga y huevo cocido

    DOMINGO
    - Desayuno: 40 gr. de cereales con leche desnatada
    - Media mañana: 1 pieza de fruta, excepto plátano
    - Almuerzo: Ensalada de patatas asadas con tomate, cebolla y queso fresco
    - Merienda: 1 yogur desnatado
    - Cena: Ensalada de arroz con lechuga, zanahoria, tomate, pepino y pimiento verde

    Fuente: Dietas.com

     

  • Dieta de la zona

    La dieta de la ?zona? se basa en el principio de ingerir más carbohidratos que proteínas de forma que le cuerpo transforme la grasa acumulada en energía diaria consiguiendo, de esta manera, mantenerse delgado.

    Desayuno: Escoger entre:

    * tostadas de pan integral con jamón dulce o serrano (sin la grasa) y café sólo poco cargado.
    * dos yogures desnatados o kefir, con muesli (no azucarado) y café o te rojo.

    Colaciones de media mañana/tarde.

    * una pieza de fruta (pera, manzana) y cinco almendras o avellanas.
    * un postre de soja y frutos secos.
    * Se puede sustituir la colación por una barrita de las de régimen, siempre que lleve una proporción de proteína entre el 50% y el 100% de los hidratos de carbono.

    Comida/ cena.

    * Una proteína: pechuga pollo 120 grs; 120 pechuga pavo,hamburguesa pollo-pavo; atún 140 grs; salmón 180 grs, merluza 180 grs.
    * Más un hidrato de carbono: col, coliflor, brecol, arvejas verdes, tomate, lechuga) y cualquier fruta.
    * Grasa: 12 aceitunas o 4 cucharas pequeñas mayonesa light o 1 cucharada y media de aceite de oliva.

    Desayunos y meriendas

    * Procura respetar la tabla de alimentos recomendados y desaconsejados que te indicamos a continuación también en los desayunos y meriendas.
    * Te recomendamos desayunar a base de frutas, yogures y cereales o panes integrales y merendar más ligero con frutas.
    * No olvides que los desayunos y las meriendas son igual de importantes que las comidas y las cenas y que son muy importantes para regular el apetito.

    Fuente: Dietas.net

     

  • albondigas con papas

    Cortar en julianas cebolla y morron, saltearlas en aceite. Agregar condimento, sal pulpa de tomate y agua. A parte preparar carne picada con adobo y sal en bolitas, pasar por harina.
    Cuando el tuco este consistente agregar las bolitas de carne con papa cortadas en rodajas

     

  • Bananas Foster

    1) Pele las bananas, retire los hilos y córtelas a lo largo en mitades. Luego, en la sartén, coloque la manteca y el azúcar y lleve a fuego fuerte hasta que tenga un jarabe, cuidando que no se queme.

    2) Entonces, añada los plátanos y déjelos cocer, rotándolos para que se bañen en el almíbar, de 3 a 4 minutos, en total. Espolvoree con la canela.

    3) Luego, vierta los licores y deje calentar siempre a fuego fuerte durante 1 minuto, hasta que se enciendan espontáneamente. Si esto no sucede enciéndalos acercando un fósforo encendido.

    4) Mientras la preparación esté encendida rote suavemente las mitades de fruta y, cuando se apague distribúyalas en los platos colocando las bochas de helado en el centro y bañando con el líquido de cocción.

    Fuente: Ciberchef.com

     

  • Receta para diabéticos - Arrollado de carne

    Mezclar carne picada, yogurt, queso rallado, sal, huevo, perejil picado y orégano. Amasarlo bien y estirar sobre nylon rectangular. Rellenar con el morrón y la panceta en tiritas. Arrollar con ayuda del nylon, retirarlo luego colocar el rollo de carne sobre fuente de horno aceitada. Llevar al horno moderado durante 30 a 35 minutos. Se aconseja servir acompañado de ensalada de vegetales crudos.

    Fuente: Nut. Beatriz Brivio - Asociación de Diabeticos del Uruguay

     

  • Recetas para diabeticos - Zapallitos rellenos

    Lavar los zapallitos, cortar cada uno al medio
    Cocinarlos hasta que estén tiernos
    Extraerles toda la pulpa y poner esta en un bols
    Colocar boca abajo los zapallitos para que se escurran bien.
    Picar la pulpa junto con el perejil y el jamón
    Agregarle a esta preparación el queso rallado picado, el huevo, sal y nuez moscada
    Rellenamos los zapallitos colocados sobre fuente de fondo esmaltada
    Esparcir por encima la manteca
    Espolvorear con el queso rallado
    Tostar y servir

    Fuente: Nut. Beatriz Brivio - Asociación de Diabéticos del Uruguay

     

  • Receta para diabéticos - Mousse de Limón

    Mezclar el jugo de limón, agua edulcorante, maicena y la yema. Espesar sobre fuego suave revolviendo siempre. Dejar entibiar y añadir una cucharadita de cáscara rallada de limón y la clara batida a nieve. Enfriar y servir

    Fuente: Asociación de Diabéticos del Uruguay

     

  • Recetas para celíacos - Budín de Zanahorias

    Licuar las zanahorias cocidas con el huevo, la harina de arroz y la cantidad de
    leche necesaria para cubrir la mezcla. Colocar en budinera untada con
    margarina y espolvoreada con copos de maíz triturados. Cocinar en horno a
    baño María 50 minutos.

     

  • Bizcochuelo para celíacos

    Batir a nieve las claras. De a poco agregar el azúcar sin dejar de batir, la vainilla, se agregan de a una las yemas siempre batiendo y por último agregamos sin batir mezclando en forma suave y con movimientos envolventes la fécula y el polvo de hornear, lograr que se incorpore aire a la masa. Enmantecar y azucarar o espolvorear con fécula el molde. Debe ser un molde grande ya que leuda bastante. Cocinar a temperatura moderada durante 30 minutos.

    Nota: Si lo deseamos de chocolate se quita 1 cda de fécula y se sustituye por 1 cda de cacao amargo.


    Fuente: mundobebeweb.com

     

  • Pollo al limón

    Poner aceite y laurel, dorar un poco el pollo. Reservar y en el mismo aceite pochar la cebolla grande. Incorporar de nuevo el pollo y poner el zumo de medio limón, y dejar el limón ya exprimido dentro de la olla (para que suelte más jugo), poner medio vaso de vino y echar tomillo y un poco de sal. Tapar la olla y dejarlo unos 15 minutos

     

  • Omelette caprese

    Precalentar una sartén de teflón. Batir los huevos con la crema y agregarles sal a gusto. Poner una cda de manteca en la sartén, verter la mezcla de huevos y dejar cuajar en la base. Bajar el fuego, ponerle por encima el tomate y la mozzarella. Tapar y dejar cocer a fuego muy bajo. Servir espolvoreada con la albahaca picada.

    Fuente:Cocina.com.uy

     

  • Milanesas de tomate

    PREPARACION
    Cortar el tomate en rodajas de aproximadament un centímetro de espesor.
    Batir los huevos incorporarle los dientes de ajo picados, el perejil picado junto con la pimienta y el queso rallado (que es opcional).

    Pasar las rodajas de tomate por la mezcla y luego por pan rallado.
    Acomodar en una placa de horno ligeramente aceitada.
    Cocinar en horno moderado hasta que estén doradas rotándolas cada tanto.

    Si se dejan preparadas de un día para otro o de la mañana a la noche aumentará el sabor.

    Pueden también colocarle una rodaja de queso blando y gratinar. Siempre opcional dependiendo del gusto de cada uno.
    Bon Apetite.

    Fuente: www.solovegetales.com

     

  • Hamburguesas de Soya (soja)

    PREPARACION
    Moler todos los ingedientes y amasar con la sal, la pimienta y el huevo.

    Dar forma de hamburguesa de aproximadamente un centímetro de grosor, untar con aceite una sartén y cocinar las hamburguesas.
    También se pueden hacer milanesas pasándolas por harina de trigo, huevo batido y pan rallado o harina de pan.

     

  • Pastel de zanahoria

    1) Encienda el horno para precalentarlo a temperatura media/alta. En la sartén caliente el aceite a fuego medio/alto, añada la cebolla y rehogue hasta que esté transparente.

    2) Entonces añada la zanahoria, mezcle bien y cocine unos 3 minutos más. Coloque la mezcla en un bowl, añada la nuez moscada, salpimente a gusto y mezcle bien. Bata los huevos ligeramente y agregue a la preparación anterior.

    3) Luego, en la sartén a fuego alto cocine la preparación unos 4 minutos o hasta que los huevos empiecen a cuajar, siempre revolviendo con la cuchara de madera. Apague la llama y añada el queso, mezlando bien, hasta tener una preparación homogénea.

    4) Deje entibiar a temperatura ambiente. Mientras tanto, forre con una tapa de pasta el molde para tarta. Cuando el relleno haya enfriado, distribúyalo sobre la tapa y cierre con la otra.

    5) Cocine a temperatura media/alta, en el estante medio del horno, unos 15 min. o hasta que se dore. Retire, deje reposar unos 5 min. y sirva.

    Fuente: CiberChef

     

  • Sphagetti al Roquefort

    1) En la sartén, a fuego lento, caliente la manteca y fría la cebolla, hasta que esté transparente a fuego bajo y tape, continúando la cocción durante 5 a 7 minutos.

    2) Entonces, añada los hongos, tape nuevamente y, a fuego lento, continúe la cocción por 20 minutos.

    3) Mientras tanto, vierta abundante agua en la olla y lleve a hevir. Cuando falten 10 minutos de cocción de la salsa, eche los fideos al agua.

    4) Luego, en el bowl, con una batidora, mezcle crema de leche y el queso, hasta que este se desarme, vierta la mezcla en la sartén, revolviendo con la cuchara de madera, salpimente a gusto, tape y continúe la cocción, a fuego lento.

    5) Cuando los fideos estén al dente, cuele, añada en la sartén, moviéndola desde el mango para que se mezclen con la salsa y sirva, inmediatamente.

    Fuente: CiberChef

     

  • Endibias a los dos Quesos

    1) Encienda el horno a temperatura media para precalentarlo. Vierta agua en la olla, coloque las endibias, la cáscara del limón y sale. LLeve a cocinar a fuego fuerte por 10 minutos.

    2) Luego, con la espumadera, las colóquelas en el colador para que se escurran bien, mientras enmanteca la fuente.

    3) Cubra las verduras con la crema de leche y lleve a hornear hasta que estén tiernas, más o menos 10 minutos.

    4) Retire la fuente, sin apagar el horno, espolvorée la superficie con los quesos y el pan rallado y distribuya la manteca restante, cortada en trocitos.

    5) Lleve nuevamente al horno, a gratinar, a temperatura media-alta,y retire cuando la superficie esté dorada.

    Fuente: Ciberchef

     

  • Leche de avena

    1. Mezcle todos los ingrediente en una licuadora

    2. Batir por 2-3 minutos

    3. Puede colarlos si lo desea, de lo contrario ponga esta mezcla homogénea en el refrigerador

    4. Bata bien la mezcla antes de consumir

     

  • Albóndigas vegetarianas

    1) Saltearemos a fuego medio la carnita o soja texturizada hasta que quede ligeramente dorada.

    2) A continuación añadiremos las cebollas, zanahorias y calabacín (todo rallado previamente).

    3) Iremos removiendo hasta que no quede nada de líquido.

    4) Pondremos el queso rallado, la sal y los condimentos

    5) Ahora iremos haciendo pequeñas bolitas, con esta masa, y las pasaremos por huevo.

    6) Las freiremos con el aceite bien caliente y luego las pondremos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

    Fuente: EnBuenasManos.com

     

  • Peceto Agridulce

    1) Coloque el azúcar en la olla, a fuego medio/bajo, hasta tener un caramelo. Entonces añada la carne y deje cocer, hasta que esté dorada, rotándola para que se cueza parejo.

    2) Retire la carne, colocándola en la fuente y coloque los aros de cebolla en la olla, dejándolas cocer hasta que estén trasparentes. Entonces, añada la carne y salpimente a gusto.

    3) Luego, vierta el vino, la salsa y añada los calditos y la mostaza. Baje el fuego a lento, tape el recipiente y cocine durante 90 min. Retire y sirva caliente bañado en la salsa.

     

  • Tortilla de papas

    1) Mientras ponemos abundante aceite de oliva a la sartén iremos cortando las patatas o papas a trocitos bien finos.

    2) Las pondremos en la sartén cuando el aceite esté bien caliente (nunca debe humear).

    3) Añadiremos un poco de sal y cuando estén bien doraditas las sacamos y escurrimos. Se puede utilizar un papel de cocina o un colador.

    4) Batimos bien los huevos, con una pizca de sal, añadimos las patatas ya fritas y mezclamos bien.

    5) Retiramos el aceite sobrante de la sartén (se puede reutilizar una segunda vez) y la volvemos a poner al fuego (normalmente solo con la fina capita de aceite que ha quedado en la sartén suele ser suficiente). En caso de que la sartén sea vieja hay que poner más aceite, un chorrito, ya que sino tiende a engancharse la tortilla de patatas.

    6) Cuando la sartén este bien caliente echamos la mezcla de huevo y patatas.

    7) En el momento que vemos que ya está hecha o cuajada, por debajo, le daremos la vuelta con un plato plano o una tapadera. Ese es el punto clave ya que si no tenemos práctica puede terminar la tortilla de patatas en el suelo.

    8) Podemos darle un par de vueltas hasta que quede bien hecha por ambos lados.

    Nuestro consejo

    Aunque todo va a gustos es muy importante que la tortilla de patatas no quede demasiado seca ni demasiado aceitosa.
    Para que quede más jugosa muchas personas prefieren hacerla con un poco de cebolla.
    El proceso es idéntico solo que añadimos media cebolla rallada o a trocitos bien pequeños cuando las patatas ya estén casi fritas. La cebolla debe de quedar doradita pero no quemada.

    El grosor de las patatas también va a gustos y hay quien prefiere cortarlas a trozos muy pequeños y bien picaditas cuando hay quien las prefiere cortadas más grandes o a láminas. Lo mismo ocurre con el tamaño de la tortilla de patatas y hay quien las prefiere delgaditas o muy gruesas.

    Fuente En Buenas Manos

     

  • Lentejas a la levantina

    1) Se cuecen las lentejas con tres cucharadas de aceite, sal y el laurel, dejando que hiervan unos 30 minutos.

    2) Luego se vierte una cucharada de vinagre o zumo de limón en la preparación y se añaden el arroz y las patatas peladas a trozos. Se debe tener en cuenta que el arroz necesitará el doble de su volumen de líquido para que quede tierno.

    3) Mientras esto cuece se prepara un sofrito con la cebolla y el pimiento, cortados en juliana, y el diente de ajo picadito.

    4) Cuando esté transparente la cebolla, se apaga el fuego y se le echa una cucharadita de pimentón, se remueve y se echa todo en la cazuela de las lentejas y el arroz.

    5) Cocinar hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos.

    Nuestro consejo

    Si la preparación ha quedado muy caldosa, se toma un puñado de lentejas y se las tritura en la batidora; este puré se agrega a la preparación para espesarla.
    Hay que tener en cuenta que el arroz integral tarda unos 50 minutos en estar cocido

    Fuente: En Buenas Manos

     

  • Cus-cus con verduras

    1) Cortamos las verduras bien pequeñas y las ponemos a freír con un poco de aceite en una olla, poniendo primero las más duras, las que tardan más en hacerse. Le ponemos sal.

    2) Cuando estén hechas las verduras, le añadimos los piñones y el cus-cus. Dejamos que se doren un poquito y le añadimos el agua que previamente habremos hervido con un poco de sal.

    3) Lo dejamos reposar unos cinco minutos.

    Nuestro consejo

    El Comino le da un sabor exquisito. Lo tenemos que añadir al agua hirviendo, antes de tirarla al cus-cus.

    Fuente: En Buenas Manos

     

  • Sopa de papas

    1) Ponga en la olla express y con el agua hirviendo, la papa sin pelar partida en 4, la cebolla, 2 ramas de apio y el pan.

    2) Cocine por 15 minutos a máxima presión, enfríe y coloque todo en la licuadora (batidora).

    3) Muela muy bien y en una cacerola caliente ponga 2 cucharadas de aceite y agregue la mezcla, sazone bien con sal, pimienta y el curry.

    4) Limpie y pique fino la rama de apio restante conservando las hojitas.

    5) Sirva caliente, adorne con el apio picado, las aceitunas y las hojitas que guardó y finalmente agregue la cucharada de aceite restante goteándola por todo el plato.

    Nuestro consejo

    Nunca queme los aceites para comer, se hacen tóxicos, para evitarlo ponga a calentar no mucho el recipiente donde cocinará, agregue el aceite y casi de inmediato lo que va a freír o a dorar o a cocinar.

    Fuente: En Buenas Manos

     

  • Ensalada griega

    1) Untar con manteca un molde de pastel espolvoreándolo después con parmesano rallado.

    2) Blanquear las hojas de espinacas escurrir y reservar.

    3) Hervir por separado, las arvejas tiernas enteras, las zanahorias en láminas y el calabacín también hasta que empiecen a estar tiernas.

    4) Batir los huevos con el requesón dentro de un recipiente hondo junto con el parmesano y la menta hasta conseguir una mezcla cremosa y salpimentar.

    5) Forrar el molde con las hojas de espinacas dejando algunas para cubrirlo y poner un poco de la mezcla de requesón en el fondo.

    6) Colocar las verduras en capas cubriéndolas con la mezcla de requesón y tapar con las hojas de espinacas reservadas.

    7) Poner el molde al baño Maria en el horno precalentado a 180º hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia (una hora aproximadamente).

    8) Desmoldar cuándo esté totalmente frío.

    Sugerencias

    Para que desmoldar sea más fácil podemos pasar un cuchillo afilado por los bordes del molde.

    Fuente: En Buenas Manos

     

  • Fondue de dulce de leche

    1) Coloque la fruta en la fuente, las masitas en la panera y las nueces y el coco en los bowls. Luego en la olla del fondue, a fuego lento, derrita el dulce de leche, sin dejar de revolver con la cuchara de madera.

    2) Después, añadir la crema de leche y el ron, mezclando bien, para integrarlos y continuar la cocción unos 4 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caliente bien.

    3) Entonces lleve a mesa, colóquela sobre el calentador. De vez en cuando revuelva con la cuchara de madera, para que el fondo no se pegue.

    Fuente: Ciberchef

     

  • Carbonada vegetariana

    1) Caliente el aceite en una olla mediana, a fuego medio y coloque la cebolla y la zanahoria hasta que se pongan blandas, salteándolas unos 7 a 10 minutos, luego agregue el tomate, y los demás vegetales, todos ellos cortados en cubos.

    2) Por último, añada el arroz y el agua y cocínelo a fuego bajo, unos 20 minutos hasta que el arroz esté listo.

    3) Sírvala caliente y acompañada con pan de campo u otro pan.

    Fuente: Ciberchef

     

  • Corvina a la Albahaca

    1) Vierta el aceite en la cazuela, lleve a calentar a fuego medio/alto y añada el ajo. Deje freír hasta que comiencen a dorarse levemente.

    2) Entonces, añada los tomates cubeteados con el jugo, el extracto, el laurel, el pimentón y salpimente a gusto. Mezcle y deje cocer a fuego medio/bajo 10 minutos.

    3) Luego, agregue los trozos de pescado y 3 cucharadas de agua, baje el fuego a lento y deje cocer 10 minutos más.

    4) Mientras tanto, pique finamente el perejil y la albahaca. Cuando el pescado esté cocido retire de la hornalla, espolvoree con las hierbas y sirva.

    Fuente: Ciberchef

     

  • Lentejas a la vinagreta

    Elaboración de las lentejas a la vinagreta

    1) Poner las lentejas lavadas a fuego fuerte dentro de una cacerola cubiertas con agua, la cebolla, los ajos y el ramillete de hierbas.

    2) En cuánto rompan a hervir, bajar el fuego y dejar que prosiga la cocción lentamente procurando que no queden secas y salándolas cuándo estén tiernas.

    3) Escurrir y reservar repartidas sobre una bandeja grande o en platos individuales.

    4) Preparar una vinagreta colocando dentro de un recipiente con tapa el vinagre con la sal y la pimienta, tapar y agitar hasta disolver la sal, a continuación agregar el aceite, volver a tapar el recipiente y agitar nuevamente para emulsionar la vinagreta.

    5) Cortar en pequeñísimos dados la cebolla, el calabacín, los pimientos y el tomate limpio de piel y semillas, colocándolos dentro del tarrote la vinagreta.

    6) Montar el plato aliñando con la vinagreta reservada.

    Nuestro consejo

    Si se reserva el plato un tiempo en la heladera quedando de esta forma las lentejas en maceración con la vinagreta, será mucho más apetitoso y además esto tiene la ventaja de poderlo preparar con antelación.

    Fuente: En buenas manos

     

  • Cazuela de garbanzos y romero

    1) Dejamos los garbanzos toda la noche en remojo. Los escurrimos y los dejamos hervir durante 1 hora, hasta que estén blandos, aunque no completamente hechos ya que luego volverán a cocerse.

    2) Ponemos el ajo a freír y le añadimos las judías verdes y el apio. Al rato, le añadimos la cebolla, y a los cinco minutos, le ponemos un vaso grande de agua.

    3) Añadimos los garbanzos y lo dejamos 20 minutos cociéndose. Si hace falta, le ponemos más agua, la sal y el romero y lo dejamos 10 minutos más.

    Nuestro consejo

    Podemos ponerle otras verduras, las que más nos gusten, así como vino o sidra.

    Fuente: En buenas manos

     

  • Rissoto de arroz con champiñones

    1) Primero ponemos a cocer las espinacas al vapor durante unos 5 minutos.

    2) En una sartén salteamos con un poco de aceite de oliva la cebolla, los champiñones y el calabacín, todo bien cortadito durante unos cinco minutos (debe quedar "al dente") Cuando ya esté casi a punto añadimos el ajo bien picadito.

    3) Pondremos a hervir el arroz (dos medidas de agua por una de arroz) con una pizca de sal durante 45 minutos.

    4) Cuando falten unos 20 minutos añadiremos las espinacas bien cortaditas, el orégano y la pimienta y el salteado de verduras.

    5) Una vez tengamos el plato sobre la mesa añadiremos el queso parmesano bien ralladito.

    Nuestro consejo

    Si os gusta que el arroz quede bien sueltecito es mejor que utilicéis el arroz de grano largo.
    El hecho de añadir las verduras a falta de 20 minutos es para que no queden deshechas.

    Fuente: En buenas manos

     

  • Pan de Sésamo

    1) Unte con margarina el molde de budín y, sobre uno de los bowls cierna la harina junto con el polvo de hornear. Luego, casque los huevos en el otro bowl, añada el azúcar y bata hasta tener una preparación homogénea.

    2) Entonces, siempre batiendo, incorpore de a poco el aceite y, luego, la harina cernida con el polvo de hornear. Después, añada el yogur, la esencia vainilla, la sal y 20 gr. de semillas de sésamo.

    3) Vierta en el molde la preparación, teniendo la precaución de llenar sólo los 2/3 de éste. Luego, sacúdalo un poco para que la preparación quede nivelada, espolvoreé la superficie con el resto del sésamo y, luego, húndalas un poco.

    4) Lleve al horno microondas a cocer al Nivel 9 (90% de Potencia) durante 3 minutos. Después continúe la cocción por 5 minutos más a Nivel 8 (80% de Potencia). Retire, introduzca un palillo, si sale limpio el pan está cocido, sino continúe la cocción, al mismo nivel, 1 o 2 min. más.

    5) Retire, deje reposar unos 5 minutos, desmolde y envuélvalo en papel metálico si no lo va a servir enseguida, así evitará que se seque.

    Fuente: Ciberchef

     

  • Calabacines rellenos

    1) Se sumergen los calabacines partidos por la mitad en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos para blanquearlos. Se escurren y una vez fríos, se saca la pulpa cuidadosamente y se reservan.

    2) Dentro de una sartén a fuego lento con un poco de aceite se rehoga el puerro picado y cuándo empiece a transparentar se añaden los champiñones también picados dejando que absorban el agua que desprendan.

    3) A continuación se agrega la pulpa de los calabacines previamente picada y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Pasados unos minutos se aparta del fuego y se incorpora el tofu cortado en pequeños dados y el huevo batido, mezclando bien todos los ingredientes.

    4) Se rellenan los calabacines reservados con la mezcla obtenida y se introducen en el horno precalentado a temperatura media hasta que el huevo esté cuajado.

    Nuestro consejo

    Recordemos que es recomendable que los platos con legumbres se consuman en la comida del mediodía ya que por la noche cuestan más de digerir.

    Fuente: En Buenas Manos

     

  • Pan sin levadura

    1) Se pone la harina en forma de volcán.

    2) En el cráter se le echa el agua templada y una cucharada de aceite.

    3) Se amasa todo durante unos 15 minutos y se deja reposar envuelto en con un paño una hora.

    4) Pasado este tiempo se aplana la masa con un rodillo y se hace una lámina de un espesor aproximado de medio centímetro.

    5) Se coloca en una bandeja de horno, que habremos espolvoreado con harina, y se pincela con aceite de oliva.

    6) Se introduce en el horno, que previamente habremos calentado a 220º y lo coceremos durante 20 minutos.

    Fuente: En Buenas Manos

     

  • Pan de pita

    1) Amasar todos los ingredientes juntos hasta lograr una masa fina y homogénea. Es importante que tanto nuestras manos como la superficie sobre la cual estemos amasando esté siempre harinada para que no se pegue la masa).

    2) Dividiremos la masa o bola resultante en bolas de unos 50 gramos. Las volvemos a amasar un poco cada una y las dejamos reposar unos 30 minutos.

    3) Aplastaremos y estiraremos cada bola hasta conseguir una tortilla o tortita redonda de unos 20 centímetros.

    4) Las colocaremos sobre una tela enharinada (para que no se enganchen) y las dejaremos reposar hasta que alcancen, más o menos, el doble de su volumen inicial.

    5) Las pondremos al horno, previamente calentado a unos 220 grados, sobre una bandeja ligeramente aceitada (para que no se peguen) durante unos 10 minutos. Durante la cocción veremos que se hinchan un poco. Al sacarlas se deshinchan y quedan ligeramente huecas por el centro.

    Nuestro consejo

    Si las vamos a hacer para comer recién hechas es conveniente guardarlas entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno.

    Para comerlas hemos de hacer un corte o escisión en un lado y dentro podemos poner desde queso, a mermelada, paté de garbanzos (humus), paté vegetal... en fin cualquier alimento que nos guste.

    Si hacemos muchas se pueden congelar y siempre tendremos a mano este delicioso pan de pita.
    En muchos comercios ya las venden prácticamente hechas (precocinadas). A menudo sólo hay que hornearlas o ponerlas en la tostadora unos minutos. Si antes las humedecemos ligeramente con agua aún quedarán todavía más crujientes.

    Fuente: En Buenas Manos

     

  • Tortillas mexicanas

    1) En un bowl poner la harina, e ir agregando poco a poco el agua hasta formar una masa flexible para enrollarla en forma de pelota. Es muy importante amasar bien ya que esto es lo que va a permitir que la tortilla se infle y se cocine bien. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente.
    2) Hacer 12 bolitas y dejar reposar cubiertas de una tela otros cinco minutos.

    3) Enharinar la mesa de trabajo, y aplanar cada pelota hasta que quede muy fina (máximo unos tres milímetros de grosor). Agregar harina si es necesario. Si utilizas un plástico sobre la mesa de trabajo y lo enharinas y encima colocas la bolita con otro plástico y aplanas sobre él, será más fácil manipular la tortilla, al ser tan delgada suelen romperse.

    4) Calentar una sartén sin ponerle mantequilla. Cocinar las tortillas mexicanas por un minuto de un lado y voltearla del otro. Cuando empieza a inflarse puedes volverla a voltear. Continuar cocinando por uno o dos minutos. Es importante que la consistencia de las tortillas mexicanas sea flexible, por tanto no la dores o tuestes.

    5) Guardarlas en una tela para que el calor se mantenga. Se sirven calientes.

    Nuestro consejo

    No ponerle sal a la masa ya que como luego ya la tomaremos con alimentos que ya suelen ser salados (queso, carne, salsas, etc.) no la necesitamos.

    Aunque algunas personas pongan levadura en la masa de las tortillas mexicanas nuestro consejo es que no lo hagas. El truco está en amasarla bien. Así conseguiremos que sea más digestiva.

    Fuente: En Buenas Manos

     

  • Tarta de Limón y Almendra

    Para la base

    1) Trituramos las avellanas y mezclamos todos los ingredientes de la base en un recipiente.

    2) Hacemos una bola, la ponemos en el molde bien esparcida y al horno durante 10 minutos.

    Para la crema

    1) Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y los trituramos.

    2) Lo ponemos a calentar hasta que quede como una crema. La ponemos sobre la base.

    3) Le podemos poner abrillantador, mezclando zumo de limón, una cucharadita de crema de almendra, un vaso de agua, calentándolo y poniéndolo sobre la crema.

     

  • Merluza a la Crema de Espárragos

    1) Rociar los filetes con jugo de limón y salpimentar. Untar con aceite o manteca la fuente y distribuir los filetes doblados o escalonados y esparcir encima la cebolla.

    2) Encender el horno, a fuego medio-alto para precalentarlo. En un bowl poner la sopa, verter la leche o el vino, revolviendo con el tenedor para lograr una pasta sin grumos y espárzala sobre el pescado.

    3) Cocine en el horno, durante 15 minutos más o menos, retire y sirva.

    4) Se puede servir acompañado por papas hervidas, Puré de Papas, Papas Fritas, Papas Noisette, Arroz Amarillo o Arroz al Limón.

    Fuente: CiberChef

     

  • Estofado de algas

    En la elaboración del estofado de algas Cochayuyo empezaremos poniendo un chorrito de aceite en la cazuela y sofriendo las papas o patatas.

    Cuando empiecen a estar doraditas añadiremos el tofu, las algas Cochayuyo y la cebolla.

    Cuando ya esté todo prácticamente hecho pondremos las zanahorias y los calabacines.

    Un chorrito de salsa de soja (o de sal), la pimienta...y cubriremos todos los ingredientes
    con agua.

    Ahora a fuego muy lento dejaremos que se vaya estofando todo durante unos 30 minutos.

    Fuente: En buenas manos

     

  • Apfestruessel

    1) Colocar la harina, la manteca, el azúcar y el polvo de hornear y formo un arenado.

    2) Incorporar los huevos y mezclar sin desarrollar el gluten de la harina, sin amasar. Colocar las manzanas cortadas en juliana en una sartén con canela.

    3) Colocar en un molde previamente enmantecado, la mitad de la preparación. Colocar las manzanas y encima el resto de la preparación.

    4) Se espolvorea con azúcar y se lleva a u horno de 180° c durante 30 a 35 minutos.

    Fuente: Mundo postes

     

  • Brochette de verduras

    1.-Cortar los ajíes rojos, verdes y amarillos en láminas cuadradas quitando las semillas y filamentos.
    2.-Lavar bien los zucchinis y berenjenas y cortar en ruedas de l cm. Pelar las cebollas y cortar en octavos.
    3.-Colocar las verduras intercaladas en las brochettes y terminar con un tomatito cherry.
    4.-Colocar el saborizador de albahaca en un bol, verter el agua, mezclar y dejar reposar l minuto. Incorporar el aceto, el jugo de limón y revolver la preparación.
    5.-Colocar las brochettes en una fuente de horno aceitada, rociar con parte del saborizador preparado dándolas vuelta para que se impregnen bien.
    6.-Cocinar en horno moderado de 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas las verduras pintándolas de vez en cuando con la salsa reservada.
    7.-Servir con el arroz blanco cocido y caliente.

    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • .Ensalada de pollo, palmitos y paltas

    1.-Calentar el aceite de maíz y disolver ½ sabor en saborizador en cubos de Panceta y Cebolla. Untar las pechugas de pollo con la preparación y colocar en una fuente de horno rociando con el vinagre balsámico. Cocinar en horno moderado dando vuelta las pechugas de vez en cuando para empaparlas en la salsa hasta que estén doradas y tiernas. Enfriar.
    2.-Cortar los tomates en finas rodajas, las paltas al medio, quitarle el hueso, pelar y cortar en gajos rociando con jugo de limón para que no se oxiden.
    3.-Cortar los palmitos en rodajas y el pollo del mismo tamaño.
    4.-Disolver el sabor en cubos de Panceta y Cebolla en la leche caliente y mezclar con la salsa golf.
    5.-Colocar la ensalada intercalando las tajadas de palta, pollo palmito y tomate. Rociar con el aderezo preparado y acompañar con un ramito de hojas verdes.

    Fuente:ar.mujer.yahoo.com

     

  • Provoleta a la napolitana

    1.-Cortar las berenjenas en rodajas y cocinar a la plancha o a la parrilla o sartén en 2 cucharadas de aceite caliente.
    2.-Tostar las rodajas de pan de ambos lados.
    3.-Mezclar la mitad del sobre de saborizador Napolitano con el agua y dejar reposar l minuto. Agregar el aceite y revolver bien.
    4.-Dorar las provoletas de ambos ladas en una sartén ó parrilla previamente untadas con el saborizador Knorr preparado.
    5.-Colocar sobre las tajadas de pan las berenjenas y arriba las provoletas. Y rociar con el saborizante restante.
    6.-Armar el plato con hojas de rúcula y tomatitos cherry cortados al medio.
    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • Guisito de lentejas

    1.-Remojar las lentejas medio día.
    2.-Saltear en el aceite caliente los dientes de ajo picados, la cebolla y el morrón en cubitos hasta tiernizar.
    3.-Agregar la zanahoria pelada y cortadas en cubitos, y medio envase de la Salsa Pomarola Light. Cocinar lentamente 5 minutos e incorporar las lentejas escurridas, continuar a fuego bajo la cocción 10 minutos más.
    4.-Cuando las lentejas estén a media cocción agregar la papa y la batata peladas y en cubos medianos. Condimentar con pimentón y agregar el resto de la salsa.
    5.-Cocinar lentamente hasta que todos los ingredientes estén a punto. Si hiciera falta líquido incorporar caldo de verdura Light.
    6.-Servir en cazuelas o plato hondo
    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • .Risotto con calamares

    1.-En una cacerola, rehogar la cebolla hasta transparente, agregar el ají picado, el arroz y mezclar saltando 2 minutos.
    2.-Disolver en el agua caliente los cubitos de caldo de verduras.
    3.-Agregar el puré de tomates e incorporar el caldo caliente poco a poco, revolviendo continuamente con cuchara de madera.
    4.-Añadir el pimentón y cocinar a fuego lento con cacerola tapada aproximadamente 10 minutos. Agregar los calamares cortados en aros, sin son grandes o enteros si son pequeños.
    5.-Mezclar y dejar cocinar 10 minutos más. Apagar el fuego, agregar la manteca y tapar. Dejar reposar 2 minutos y mezclar cuidadosamente.
    6.-Servir enseguida.
    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • Milanesas provenzal

    1.-Calentar la leche y agregar el Sabor en Cubos de Provenzal disolviéndolo por completo.
    2.-Batir los huevos ligeramente y mezclar con la preparación anterior.
    3.-Pasar las milanesas por el huevo y luego por el pan rallado.
    4.-Freírlas en aceite caliente o cocinarlas al horno.
    5.-Servir con ensalada verde de distintas lechugas, berro, escarola, etc
    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • Ñoquis de papa con salsa de Arrabbiata

    1.-Cocinar las papas hasta que estén tiernas, escurrir, pelarlas y hacer un puré. Agregar la harina tamizada con el almidón de maíz Maizena, la yema, la manteca y la sal.
    2.-Amasar hasta que esté todo bien mezclado y suave la masa.
    3.-Dividir la masa en pedazos, formar tiras redondas haciéndolas rodar con la palma de la mano sobre la mesa enharinada.
    4.-Cortar en pequeños dados y pasarlos por el tenedor o el molde hacer ñoquis para ahuecarlos. 5.-Cocinar en abundante agua hirviendo con sal. 6.-Retirar del fuego cuando los ñoquis subieron a la superficie. Colar y servir con salsa Arrabbiata Cica y queso rallado a gusto.
    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • Calabaza Criolla Rellena

    1.-Cortar la calabaza al medio en forma longitudinal y quitar las semillas.
    2.-Cocinar en el horno a temperatura fuerte hasta que esté media cocida. También puede cocinarse en el microonda.
    3.-Ahuecar un poco con ayuda de una cuchara dejando un zócalo de 1 cm.
    4.-Picar en trozos grandes la pulpa, y rehogar ligeramente en el aceite caliente. Retirar y reservar.
    5.-Agregar a la sartén el Sabor en Cubos de Panceta y Cebolla y fundir a fuego suave, mezclar con la calabaza, el choclo en grano y el arroz.
    6.-Incorporar los trocitos de queso y rellenar las mitades de calabaza.
    7.-Espolvorear con pan rallado y gratinar en horno fuerte.
    8.-Servir solo.
    Fuente: ar.mujer.yahoo.es

     

  • Ñoquis en tomate, oliva y albahaca

    Hervir el tomate, la cebolla y el ajo con 2 tazas de agua, agregar los Cubos de sabor de Oliva y Albahaca, licuar y colar.

    Bañar los ñoquis con la salsa anterior e incorporar las olivas.
    Fuente:www.montevideo.com.uy


     

  • Tartaleta de frutas frescas

    La elaboración de este postre puede ser más sencilla y rápida si sustituimos la crema pastelera por nata ya montada y el almíbar gelatinizado por caramelo preparado. Si se decide hacer la receta original, habrá que seguir los siguientes pasos.
    Elaboración de la crema pastelera:
    Ponemos a hervir toda la leche, excepto un vaso, junto con la cáscara de limón y el palo de canela.
    En un bol batimos las yemas de huevo, el azúcar, la maizena, y agregamos el vaso de leche fría reservada.
    Ponemos este preparado en el cazo de leche hirviendo y con una cuchara de madera removemos continuamente hasta que espese.
    Hemos de evitar que la crema hierva para que no se corte.
    Cuando esté espesa retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Antes de que se enfríe completamente retiramos el palo de canela y la cáscara de limón

    Almíbar gelatinizado:
    En un cazo calentamos el azúcar con el agua hasta que se forme un almíbar ligero al cual añadimos, fuera del fuego pero cuando esté caliente, las láminas de gelatina escurridas que previamente hemos rehidratado en un vaso de agua fría durante 10 minutos.

    Cortamos las frutas en trozos regulares.
    Rellenamos las tartaletas con la crema pastelera templada, dejamos enfriar y posteriormente colocamos por encima las frutas de forma decorativa.
    Por último abrillantamos con una cucharada de almíbar ligero con gelatina, dejamos enfriar y listo para consumir.
    Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
    FUENTE:www.consumer.es

     

  • Ensalada de quinoa

    Fresca y nutritiva, esta ensalada tiene el aporte nutricional de la quinoa, un cereal que se consume desde tiempos de los Incas

    Preparación:
    Cortar las aceitunas en rodajas; el morrón rojo en cubitos o tiritas y los tomates en cubos o gajos.
    Picar groseramente las nueces.
    Reservar.

    Mezclar la quinoa ya cocida y fría (* ver nota) con los demás ingredientes.

    Condimentar con sal, pimienta y la albahaca picada.

    Servir sobre hojas de lechuga.


    * NOTA IMPORTANTE
    Es necesario lavar la quinoa antes de consumirla para retirar un componente que posee en su estructura que le proporciona excesivo amargor.

    Para ello, colocar la quinoa en un recipiente con tres partes de su volumen de agua fría. Dejar reposar al menos dos horas, descartar el líquido y lavar dos veces más con agua limpia durante unos minutos por vez.

    Luego, cocinar como si fuera arroz (el triple de agua que de quinoa) y hervir durante diez minutos, aproximadamente hasta que esté tierna.

    Colar y reservar hasta utilizar en la preparación.
    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Ensalada completa

    Preparación:
    Cortar el jamón y la muzzarella en cubitos.

    Mezclar todos los ingredientes y aderezar con dos cucharadas de mayonesa, aligerada con el jugo de un limón, para que no resulte tan pesada.

    Un plato ideal para el verano; acompañarlo con una ensalada fresca.
    Fuente:www.montevideo.com.uy

     

  • Ensalada de mar

    Hervir los fideos en 2 litros de agua y sal.
    Cuando estén al dente colar; enjuagar con agua fría y rociar con el aceite; enfriar y reservar.

    Rehogar los camarones en una sartén lubricada con rocío vegetal.

    Cuando estén apenas dorados, agregar los champignones, un chorrito de vino blanco o agua, cocinar durante 3' y enfriar.

    En un bowl mezclar la pasta, los camarones y los hongos.

    Salpimentar e incorporar el aceto balsámico.

    Colocar sobre un colchón de hojas de lechuga y servir.
    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Sopa crema de lentejas

    Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.

    A parte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.

    Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora.

    Se sirve muy caliente.
    Fuente:www.recetas.net

     

  • Sopa crema de pechuga de ave

    Cocer las pechugas con la rama de apio, la cebolla y el vasito de nata líquida.

    Una vez cocido se hace una velouté.
    O sea, un buen trozo de mantequilla y harina, rehogar la harina con la mantequilla y añadir el caldo de las pechugas hasta que quede cremosa.

    Añadir un poco de nata líquida y la pechuga troceada.
    Fuente:www.recetas.net

     

  • Sopa fría

    Se pasa todo por la batidora y se añade hielo
    Fuente: www.recetas.net

     

  • Vichyssoise

    En una cacerola se pone la mantequilla, los puerros limpios y troceados (solamente la parte blanca), las patatas peladas y troceadas.

    Todo ésto se rehoga y se le añade la mitad de la leche, la sal y la pimienta.

    Se deja cocer, hasta que quede bien espeso, moviéndolo de vez en cuando.

    Se pasa por el pasapuré para que quede muy fino.

    Se deja enfriar y luego se le añade el resto de la leche y la nata y se bate con una varilla hasta que quede una crema uniforme.

    Se mete en la nevera y se sirve muy fría en tazas con perejil espolvoreado por encima.
    Fuente: www.recetas.net

     

  • Churrascos al queso de cabrales

    En una sartén al fuego (sin aceite) deshacer el queso, añadir la nata líquida y la pimienta removiendo hasta ligar la salsa.

    Se fríen los churrascos vuelta y vuelta sobre la plancha con un poquito de aceite.

    Salar a gusto.

    Se coloca los churrascos en un plato caliente y se sirven con la salsa por encima.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Ensalada de garbanzos y bacalao

    Primero de todo ponemos un litro de agua en una cazuela y le damos hervor. Justo antes de que hierva echamos los garbanzos ya cocidos y los dejamos unos cinco minutos. Luego los escurrimos y los ponemos en una fuente para ensaladas.

    Aparte, partimos el bacalao en tiras finitas y lo ponemos unos minutos en agua. En una cazuela mediana ponemos agua con sal a hervir. Echamos los huevos y los dejamos alrededor de 10 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar unos minutos. Luego los pelamos y los picamos.

    A continuación troceamos muy fino el pimiento, la cebolla y el ajo. Lo mezclamos con la cantidad que queramos de aceite, vinagre y sal y pasamos la mezcla con la batidora.

    Por último, juntamos los garbanzos con el bacalao bien escurrido, añadimos los huevos picaditos y echamos por encima la salsa que hemos preparado antes. Lo dejamos enfriar en la nevera.
    Fuente: www.recetasdiarias.com

     

  • Ensalada de queso y mentas

    Primero troceamos bien la menta. Una vez troceada la colocamos en un bowl junto con dos cucharadas de aceite, el jugo de limón y sal al gusto. Batimos bien y guardamos.

    Luego cortamos la lechuga muy fina y el pepino y el queso lo cortamos en deditos. Lo ponemos en una ensaladera y por encima vertimos la salsa que hemos preparado anteriormente.

    Removemos para que la salsa se mezcle bien. Antes de comer la ensalada, la dejamos unos minutos en la heladera.

    Fuente: www.recetasdiarias.com

     

  • Steitu

    Refrescar el Martini y el Campari en vaso de composicion, verter en vaso trago largo con hielo y agregar el jugo de naranja. Dar un toque al gusto de limón.
    Fuente: www.lostragos.com

     

  • Pollo al limón

    Poner aceite y laurel, dorar un poco el pollo.

    Reservar y en el mismo aceite pochar la cebolla grande.

    Incorporar de nuevo el pollo y poner el zumo de medio limón, y dejar el limón ya exprimido dentro de la olla (para que suelte más jugo), poner medio vaso de vino y echar tomillo y un poco de sal.

    Tapar la olla y dejarlo unos 15 minutos

    Fuente: www.cocinasencilla.com

     

  • Ensalada verde a la vinagreta de higos

    Preparación:

    Pelamos los higos y los juntamos con el resto de los ingredientes. Trituramos el conjunto

    Elaboración:

    Limpiar y cortar los vegetales al gusto, colocar en una fuente y servir aliñados con la vinagreta de higos.

    Fuente: chefuri.com

     

  • Bizcochuelo de chocolate

    Precalentar el horno. En un bowl grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la manteca

    Untar un molde de bizcochuelo con un poquito de manteca y verter la mezcla.

    Cocer a horno medio durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar.

    Una vez frío y desmoldado, se puede cortar horizontalmente y untar con chocolate derretido (optativo).

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Salsa de caramelo a la naranja

    Lavar la naranja con agua caliente y secarla.
    Rallar la cáscara y exprimir la fruta

    Hacer derretir el azúcar en una sartén y dejar que tome color mientras se revuelve.

    Bajar la llama al mínimo y añadir, con mucho cuidado, seis cdas. de jugo de naranja.

    Retirar la sartén del fuego y revolver para disolver el caramelo.

    Agregar la ralladura de la cáscara de naranja, mezclar y dejar enfriar.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Salsa de coco

    Mezclar la crema de coco con el ron, si fuera necesario, calentando aquella previamente.

    Lavar el limón con agua caliente, secarlo y rallar la cáscara con la parte fina del rallador o con el rallador de especias.

    Exprimir luego la fruta.

    Agregar cuatro cucharadas de este jugo a la salsa anterior, luego la ralladura y mezclar.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Crema de ajos

    Deshacer los ajos o picarlos, agregar la yema y la mostaza y mezclar.

    Incorporar el aceite en forma de hilo muy fino, revolviendo sin cesar.

    Si la salsa se espesa mucho, añadir jugo de limón y seguir luego agregando el aceite. Terminar con sal, pimienta, el yogur y el jugo de limón restante.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Salsa holandesa

    Batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de agua caliente a fuego muy lento, hasta que al levantar la batidora se forme una cinta.

    Agregar la manteca clarificada y templada en pequeñas cantidades y batir enérgicamente después de cada adición.

    Añadir lentamente, batiendo, el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta blanca.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Pesto

    Deshojar los manojos de albahaca.

    Dorar ligeramente los nueces en un sartén sin aceite.

    Calentar muy ligeramente el aceite de oliva.

    Incorporar en la licuadora primero los piñones, luego el albahaca y un poco de aceite.

    Licuar y agregar más aceite dependiendo del gusto.

    Sazonar la salsa.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Mayonesa verde

    Limpiar bien las verduras. Vaporizarlas durante 3 minutos. Procesar bien y pasar por tamiz.

    Poner una yema de huevo, a temperatura ambiente, en el vaso de la batidora, y verter, poco a poco, el aceite (1 vaso por cada yema), batiendo hasta que espese.

    Sazonar con sal. vinagre o jugo de limón y batir nueva­mente.

    Adicionar las verduras a la mayonesa y condimentar con sal y pimienta.

    Fuente: wwww.recetas.com

     

  • Salsa verde

    En una cacerola, poner a hervir el agua y 1 cucharada de sal.

    Añadir el ajo, el chile serrano (jalapeño o locoto verde), y los tomatillos verdes. Bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos.

    Escurrir y reservar 1/2 taza del líquido de cocción.

    En una licuadora, poner el ajo, chiles serranos, tomatillos, cilantro y la sal restante.

    Licuar añadiendo el resto de líquido para obtener la consistencia deseada.

    Poner en un recipiente, agregarle la cebolla picada y mezclar.

    Dejar enfriar la salsa antes de servir.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Salsa roja

    Lavar los tomates y los ajíes retirándoles el tallo. Poner a cocer.

    Retirar del fuego dejar enfriar un poco. Colocar en la licuadora junto con el ajo y sal; licuar bien.

    Servir en una vasija grande y aderezando con el cilantro.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Salsa de caviar

    Rallar la cebolla de manera que quede bien fina.

    En un tazón mezclar bien todos los ingredientes añadiendo la pimienta a gusto.

    Dejar en refrigeración de 3 o 4 horas antes de usar.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Terrina de palmitos

    Hidratar un sobrecito de gelatina en el caldo de verdura frío y llevar a fuego para disolver.

    Colocar en un molde alargado una capa de gelatina. Dejar cuajar y acomodar encima algunas hojas de perejil. Volcar una capa fina de gelatina para afirmar el perejil. Dejar cuajar y reservar.

    Aparte, procesar los palmitos junto con la mayonesa dietética y reservar.

    Por otro lado, hidratar la gelatina restante en 70 cc. de agua y llevar a fuego. Una vez disuelta, mezclar con el queso blanco y revolver bien.

    Dividir esta preparación en dos partes que sean iguales. A una de ellas incorporarle la leche descremada y los palmitos ya procesados. Salpimentar y reservar.

    A la otra mitad de la preparación agregarle el puré de tomates junto con 1 cdta. de azúcar, el ají morrón procesado, la albahaca picada, la sal y la pimienta. Mezclar bien y verter esta preparación en el molde.

    Una vez que cuaje la preparación de tomate, añadir el preparado de palmitos y llevar a la heladera durante 3 horas. Retirar.

    Para desmoldar pasar alrededor de la preparación un cuchillo mojado en agua caliente.
    Decorar la fuente con tomatitos cherry enteros, palmitos cortados en rodajas y hojas de perejil.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Pate de cerdo

    Lavar los hongos, cortar los sombreros en rodajitas a lo alto y saltearlos en la manteca, a fuego mediano, hasta que se evapore la humedad.

    Batir los huevos en un bowl y añadir los hongos salteados y los demás ingredientes, salvo dos tajadas de panceta ahumada y dos de panceta fresca. Mezclar bien con una cuchara de madera o con las manos.

    Tapizar el fondo de una terrina con las tajadas de panceta fresca, así como las paredes. Llenar la terrina con la preparación de paté. Tapar con dos o tres tajadas de panceta ahumada, apretando el contenido del recipiente. Tapar la terrina y llevarla a horno, en una asadera con agua hasta la mitad de la altura de aquella, a calor moderado. Cocinar durante 2 horas aproximadamente.

    Retirar el paté del horno y dejar enfriar, cubierto con una banda de papel de aluminio sobre la que se apoya un ligero peso. Tenerlo en la heladera hasta 1/2 hora antes de servir.

    Hacer correr la hoja de un cuchillo, pasado por agua caliente, todo alrededor del paté, ya sea para desmoldarlo como también para cortarlo en el mismo recipiente.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Bananas a la pimienta

    Rociar las bananas con jugo de limón para que no se oscurezcan. Molerles por encima pimienta blanca, hacer adherir hojitas de salvia fresca y envolverlas con las tajadas de panceta.

    Asarlas en la parrilla, dos o tres minutos de cada lado, según la madurez de la fruta. Servirlas sobre un arroz hervido con agua aromada con curry; o como acompañamiento de una carne de cerdo.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Ensalada Riviera

    Hervir el arroz en un recipiente con abundante agua salada hasta cocinarlo "al dente". Escurrirlo.

    Cortar el ananás en trocitos, pelar las bananas, cortar en rodajas oblicuas y rociar con el jugo de limón.

    Poner las yemas en un bowl, incorporarles la mostaza, el curry, sal y revolver con un batidor de alambre. Adicionar gota a gota el aceite, sin dejar de remover, hasta que la salsa esté espesa y luego mezclarle la crema ligeramente batida.

    Poner en una fuente, ensaladera o bol el arroz junto con el ananás, las bananas y los camarones. Bañar con la salsa y mantener en la heladera hasta el momento de servir.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Licuado veraniego

    Pelar el durazno, quitarle el carozo, cortarlo en trozos chicos e iguales. Cortar la tajada de melón.

    Licuar ambas frutas con el jugo de limón y el agua bien fría, agregar si se desea azúcar a gusto.

    Servir en vasos altos, colocando hielo en el fondo
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Cola de mono

    Ponga los clavos de olor, la nuez moscada, y los palitos de canela en una olla pequeña con el agua. Hiérvalos con la olla tapada por 10 minutos.

    Ponga el agua en una olla de un tamaño suficiente para contener 3 litros.

    Disuelva el café en el agua caliente. Agregue un poco de leche y azúcar. Revuelva hasta que el azúcar esté disuelta, luego añada el resto de la leche y el aguardiente. Envase el Cola de Mono en botellas y ponga en el refrigerador.

    Sírvalo helado pero sin hielo, en un vaso con un palito de canela.
    Fuente: wwww.recetas.com

     

  • Albóndigas de pollo con salsa de tomate

    Colocar los tomates, la cebolla, el perejil y el agua a hervir en una cacerolita, revolviendo con una cuchara de madera para desmenuzar bien los trocitos de tomate, 5 minutos aproximadamente.

    Picar o procesar el pollo, condimentar con sal, agregarle el queso rallado, el cereal y la clara de huevo. Mezclar bien y formar albondiguitas. Colocarlas dentro de la salsa para que se cocinen.

    Cuando estén todas colocadas, probar el condimento y agregar más agua si fuera necesario. Dejar cocinar a fuego suave durante 15 minutos.

    Hervir los fideos y servir con las albondiguitas.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Mejillones al ajillo

    Cocer los mejillones al vapor; una vez cocidos, dejarlos en una de sus valvas, habiendo separado previamente la pulpa. Descartar los que no se abrieron.

    Pelar y cortar el ajo en una picadora, a fin de que los trozos sean del tamaño de un grano de arroz. Freírlos en una sartén, con el aceite no muy caliente, hasta que adquieran un bonito color dorado.

    Con la ayuda de una espumadera, distribuir los ajos, bien calientes, por encima de los mejillones, añadiendo unas gotas de limón sobre cada uno de ellos
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Caracoles con salsa

    Lavar los caracoles con varias aguas. Ponerlos en una olla con agua fría y arrimarlos a fuego muy suave. Cuando hayan salido de sus cáscaras, avivar el fuego lentamente, hasta que hiervan. Escurrirlos y cocerlos durante 15 o 20 minutos con sal y alguna hierba a gusto.

    En una cacerola con aceite, freír el tocino cortado a trocitos y la cebolla bien trinchada. A medio freír, añadir el coñac, encender; adicionar los tomates, pelados, despepitados y troceados, y dejar cocer unos 10 minutos.

    Incorporar un picadillo hecho con los ajos, las nueces, el perejil, la pimienta negra y la harina, todo bien picado y disuelto con 1 dl. de agua. Dejar cocer de 2 a 3 minutos, poner en la salsa los caracoles y dejar cocer 10 minutos más.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Budín de espárragos

    Limpiar y pelar los espárragos, darles buena forma y cortar las partes duras. Cocinarlos en abundante agua con sal, retirar cuidando de no romperlos y escurrir sobre una servilleta. Distribuirlos con las puntas hacia un mismo lado dentro de una fuente para horno.

    Aparte, batir las yemas en un tazón hasta que espesen, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el jamón, el queso rallado, la manteca derretida tibia y las claras. Mezclar suavemente hasta integrar los ingredientes.

    Cubrir los espárragos con la preparación y llevar al horno. Cocinar entre 15 y 20 minutos, retirar y servir.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Omelete Nature

    Casque los huevos en un bowl, bátalos con vigor, agregue sal, pimienta y el perejil picado y mezcle un poco mas.

    Caliente la manteca en una sartén; cuando se haga espumosa eche el batido, sobre fuego vivo. Antes de que cueza por completo, es decir, cuando la parte superior esté aun cremosa, dóblela y sírvala enseguida.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Caramelo de miel

    Colocar en una cacerola 10 cucharadas de azúcar.

    Agregar la miel, el agua y el vinagre.

    Cocinar a punto bolita firme (dura).

    Colocar ½ kg de azúcar en una fuente llana.

    Formar huecos.

    Dejar caer de a poco, el caramelo en cada uno de los huequitos.

    Dejar secar.

    Retirar los caramelos del azúcar.

    Guardar en frascos tapados

     

  • Mermelada de arándalos

    Poner a hervir los arándanos junto con el azúcar a fuego bajo hasta lograr punto mermelada.

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Chutney de tomate

    En una cazuela amplia, poner el vinagre, el azúcar, la sal y las especias a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva.

    Mientras, pelar y cortar los tomates, picar las cebollas y trozar la manzana previamente pelada.

    Añadir estos ingredientes a la cazuela y cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente, hasta que espese.

    Revolver de vez en cuando con cuchara de madera para que no se pegue.

    Deberá tener la consistencia de una mermelada.

    Colocar el chutney caliente en frascos previamente esterilizados, cerrar y poner boca abajo hasta que se enfríen.

    Esperar un mes antes de consumir. Conservar en heladera o en lugar fresco y seco.

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Higos en almibar

    Poner al fuego, en una olla de fondo grueso, el agua, el azúcar, las pasas, un trozo de piel de limón, la rama de canela y el licor (opcional).

    Una vez que comienza a hervir, añadir los higos.

    Cocinar a fuego lento hasta que los higos estén tiernos. Retirar y dejar enfriar.

    Guardar en frascos bien limpios y previamente esterilizados, hirviéndolos durante 20 minutos en abundante agua.

    Tapar bien y conservar en la heladera o en lugar fresco y seco.

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Dulce de tomate

    Reducir al fuego el jugo de tomate hasta tener unos 4 kg de pulpa.

    Agregar 4 kg de azúcar.

    Tomar punto.

    Rinde alrededor de 5 kg de dulce.

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Berenjenas en conserva

    Lavar muy bien las berenjenas, pelarlas y cortarlas en láminas, a lo largo, de unos 3 a 4 milímetros de espesor. Luego, cortarlas en tiras como si fuesen spaghetti.

    Poner los hilos de berenjena en un bowl y cubrirlos con el vinagre, cuidando que todos queden tapados por el líquido. Dejarlos reposar 7 días en la heladera, con el bowl tapado.

    Escurrir los hilos de berenjena, acomodarlos sobre un repasador seco y efectuarle un torniquete para eliminar el excedente de vinagre.

    Dejar reposar las berenjenas 4 horas sobre un paño limpio.

    Acomodarlas dentro de un bowl y agregar los ajos previamente fileteados, la albahaca cortada en finas tiritas, el ají molido y la pimienta en granos. Mezclar todo muy bien y luego pasar la preparación a un frasco de vidrio perfectamente limpio, tratando que la preparación llegue a 2 centímetros de la boca del frasco.

    Cubrir con aceite. Dejar destapado un par de horas, agregando aceite si fuera necesario (porque la berenjena lo absorbe). Cerrar el frasco herméticamente y dejar reposar.

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Mermelada de kiwi

    Pelar los kiwis, cortar en trozos y colocar en una olla de acero inoxidable.

    Incorporar el azúcar, mezclar y dejar reposar un par de horas.

    Incorporamos el limón pelado y en trozos.

    Llevar a cocinar, a fuego lento, durante 45 minutos.

    Revolver, frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que se consiga una consistencia espesita.

    Aplastar los trozos de limón para que suelten el jugo y sabor, y repartimos la mermelada en frascos previamente esterilizados.

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Ambrosia

    Preparar un almíbar con el agua, el azúcar y la cáscara de naranja.

    Mezclar las yemas con la leche, la vainilla y verter en el almíbar.

    Cuando rompa el hervor comenzar a revolver con espátula de madera aproximadamente 1 hora.

    La preparación debe quedar de color ámbar

    Fuente: www.montevideo.com.uy

     

  • Bombas de papa

    Hacer bolitas del tamaño de un huevo con puré de papas frío

    Rellenarlas con 1 pedacito de queso fresco y 1 cucharadita de Ketchup.

    Pasarlas por huevo, luego por pan rallado y freirlas.

     

  • Arroz a la cubana

    Primeramente, freímos los dientes de ajo en una cazuela hasta que estén doraditos.

    A continuación agregamos el arroz y lo sofreímos un poco removiendo bien para que no se pegue.

    Por otra parte ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo lo añadimos al arroz con una pizca de sal y vamos removiendo y cociendo durante 20 minutos. Después apagamos el fuego y dejamos que se enfríe unos 5 minutos.

    Por otra parte pelamos los plátanos, los cortamos a lo largo en dos mitades, los untamos en aceite y los freímos en una sartén hasta que estén dorados.

    Ahora freímos los huevos en una sartén pequeña con aceite y los sazonamos con una pizca de sal.

    Finalmente, echamos el arroz en una fuente, le echamos los huevos fritos y lo adornamos con los plátanos.

    Fuente:www.recetascomidas.com

     

  • Capuchino natural

    Se echa la leche en un recipiente y se calienta al microondas a máxima temperatura durante un par de minutos hasta que esté caliente pero sin que empieze a hervir.

    A continuación añadimos el chocolate y el azúcar y removemos. Añadimos el café instantáneo y seguimos removiendo. Por último añadimos por encima la crema y espolvoreamos la canela.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Batido de café y caramelo

    Disolver el café soluble en 100 ml (1/2 vaso) de agua y mezclarlo en la batidora con 4 bolas de helado, el caramelo y la leche condensada.

    Repartirlo en copas y poner una bola de helado en cada una de ellas.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Cóctel de kiwi

    Pela los kiwis y el limón, asegúrate e haber retirado del limón todo lo blanco y todos los pipos.

    Vierte todos los ingredientes en al vaso de la Thermomix y programe 2 minutos a velocidad 5-7-9 progresivo.

    Introduzca el cestillo en el vaso, sujételo con la espátula y vierta el jugo en una jarra con los cubitos de hielo.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Granizado de limón

    Vierta el azúcar en el vaso de la Thermomix y programe 20 segundos a velocidad 5-7-9 progresivo.

    Añada la piel de limón y programe 20 segundos más. Incorpore los limones y triture 2 minutos en las mismas velocidades. Agregue los cubitos de hielo y el agua y programe 30 segundos a velocidad 5.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Batido de fresa

    Batir las fresas cortadas en trozos.

    Agregar el azucar y la vainilla al gusto.

    Incorporar la leche evaporada, el agua y batir durante medio minuto.

    Verter el contenido en una chupetera y llevarlo al congelador.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Limonada

    Corta los limones en cuartos. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y pulsa la tecla Turbo 4 ó 5 veces, sujetando el cubilete con la mano.

    Introduzca el cestillo en el vaso, sujételo con la espátula y vierta la limonada en una jarra con cubitos de hielo.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Jugo de uvas con miel

    Lavamos muy bien las uvas, y reservamos 4 de ellas.

    El resto de las uvas las partimos por la mitad y les quitamos las semillas. Batimos las uvas partidas, echamos el Jugo en una jarra, y añadimos el jugo de naranja, el zumo de limón y la miel.

    Finalmente, removemos bien y servimos en vaso largo, decorando con las 4 uvas que reservamos

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Jugo de primavera

    Pelamos la sandía y le quitamos las semillas, lavamos las cerezas y las deshuesamos.

    A continuación metemos todo en la licuadora y vertemos el jugo en una jarra, removiendo bien.

    Finalmente añadimos una cereza y una cucharadita de hielo picado y servimos en vaso o copa.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Compota de membrillo

    Pelamos los membrillos y los cortamos en trozos, no muy grandes.

    Con el corazón de los cuatro membrillos, hacemos una muñequilla con un trapo blanco limpio, atándolo bien para que no se salgan.

    Lo ponemos en una cacerola junto con el azúcar, tres cucharadas por cada membrillo, el palo de canela, los clavos, y un poco de agua que los cubra.

    Lo dejamos hervir y retiramos cuando el membrillo esté tierno. Lo puede dejar en la heladera más de un mes, ya que no se estropea. Incluso está más bueno cuantos más días pasan.

    Fuente: mujer.es.mns.com

     

  • Calabacin relleno de hongos

    Partimos el calabacín en dos partes longitudinales, vaciamos el contenido, ponemos un poquito de sal y metemos al microondas durante cinco minutos a la máxima pontencia.

    Para el relleno, sofreimos la cebolla muy picidita hasta que esté dorada. Añadimos los hongos limpias y troceadas y la pulpa del calabacín troceada tambien y las dejamos cocer junto con la cebolla a medio fuego durante quince minutos.

    Una vez cocinado ponemos la panceta y la sofreimos durante dos minutos y quitamos del fuego y añadimos el atún escurrido el aceite.

    Rellenamos los calabacines y los cubrimos con el queso rallado y los gratinamos durante unos minutos.

    Fuente: mujer.es.msn.com

     

  • Churrasquito premium

    1. Se corta la bondiola en un medallón de 160 gramos.

    2. Se coloca en la parrilla aproximadamente 10 minutos para tener una cocción a punto.

    3. Una vez cocido se coloca una feta de queso (10 gr) una vez que se derrite se coloca la salsa barbacoa rebajada con miel.

    4. Se calienta el pan en la parrilla y se arma el sándwich colocando tomate y la lechuga.

    5. Se sirve el sándwich con 150 gr de batatas fritas.

    Fuente: www.fanaticosdelketchup.com

     

  • Postre campero

    Poner el maíz en remojo durante varias horas. Hacer hervir bastante agua con la sal y la manteca. Echar el maíz blanco y cocinar a fuego suave, siempre revolviendo.

    Mientras tanto, mezclar la miel con la canela. Mezclar el queso petit-Suisse con la crema de leche.

    Servir la mazamorra fría en platos o bowls, haciendo una depresión en el centro, donde se coloca la crema de petit-suisse y encima la miel con canela.

    Fuente: recetas.com

     

  • Compota de ciruelas

    Lavar las ciruelas y descarozarlas. Ponerlas en una cacerola con el jugo de limón, azúcar y canela. Hacer hervir suavemente durante seis a ocho minutos.

    Pasar la compota por colador y recoger el jugo. Hacerlo reducir por hervor durante unos cinco minutos, a buen calor.

    Poner las ciruelas en una compotera y echarles por encima el almíbar, el licor de ciruelas (o kirsch o marrasquino).

    Fuente: recetas.com

     

  • Fizz de frambuesa

    Poner las frambuesas en una jarra, rociarlas con granadina. Poner a enfriar.

    Poner a enfriar el jugo de ananá y la sidra.

    En el momento de servir, añadir el jugo y la sidra sobre las frambuesas y mezclar.

    En el caso de utilizar frambuesas al natural, reducir la cantidad de granadina a dos cucharadas.

    Fuente: recetas.com

     

  • Amanecer en el mar

    Colocar en una coctelera el limón y el azúcar y mezclar bien. Agregar luego el vodka, el cognac y el hielo y batir enérgicamente.

    Colocar la preparación en una copa de champagne y completar con un chorrito de vino espumante bien frío.

    Fuente: recetas.com

     

  • Licor de dulce de leche

    Preparar con el azúcar y 1 litro de agua, un almibar a punto de hilo flojo.

    Cuando esté listo, bajar la llama y agregar el dulce de leche. Cuando vuelva a romper el hervor, apagar el fuego y dejar enfriar bien.

    Una vez frío, agregar el alcohol, unir bien, pasar por un cedazo y envasar en botellas esterilizadas.

    Fuente: recetas.com

     

  • Orange Champagne

    Ponga la espiral de cáscara de naranja en una copa flauta o de cocktail, muy fría.

    Agregue el Cointreau y llene con champagne frío. Revuelva suavemente.

    Fuente: recetas.com

     

  • Guindado

    Lavar las guindas, colocar en un frasco de boca ancha, añadir 8 carozos machacados, el clavo de olor y la canela y cubrir con alcohol, revolver con cuchara de madera, tapar el frasco, y dejar un mes como mínimo, en un lugar oscuro, agitando cada 2 o 3 días.

    Transcurrido este tiempo, preparar un almíbar con 1 kilo de azúcar y 1 litro de agua, una vez frío agregar al frasco, volver a tapar y dejar 1 mes más.

    Pasado este tiempo, pasar por un filtro de tela, y envasar, las guindas se pueden colocar en frasco con almíbar y se pueden utilizar para agregar una en cada copita de licor.

    Fuente: recetas.com

     

  • Carajillo

    En una olla, ponga a calentar el agua fuego alto y retírela antes de que logre el punto de ebullición. Agregue el café y deje asentar.

    Pase el café por un colador de tela, añádale el aguardiente y el azúcar deseado.

    Sirva bien caliente.

    Fuente: recetas.com

     

  • Canario

    Poner los ingredientes en una coctelera y agitar vigorosamente.

    Servir en una copa y decorar con una cereza

    Fuente: recetas.com

     

  • Diavolo

    Batir el oporto, el vermouth y el jugo de limón con hielo.

    Colar en copas de cocktail, previamente enfriadas.

    Retorcer una cascarita de limón sobre el cocktail y dejarlo caer en la copa

    Fuente: recetas.com

     

  • Ensalada tibia de chauchas

    Calentar agua en una cacerola. Agregar las zanahorias, cebolla y las hierbas frescas.
    Cocinar allí las chauchas.

    Humedecer una sartén con rocío vegetal, saltar la mitad de la cebolla, el ajo y el comino hasta que la cebolla esté transparente.

    Incorporar el tomate (de lata, en cubos; si elijen tomates frescos que estén bien maduros), perejil y orégano. Retirar.

    Salpimentar y verter el jugo de limón y el aceite.

    Sumar a esta preparación las chauchas tibias y servir espolvoreada con tomillo fresco.

    Fuente: www.montevideo.com

     

  • Ensalada Italiana

    Se rasgan los tomates por el pedúnculo, se colocan dos minutos en agua hirviendo, se pelan, se enfrían y se cortan en rodajas.

    Se deshoja la lechuga, se lava, se escurre y se corta a trozos.

    Se pela el apio, se lava y se corta en tiras muy finas.

    Desmenuzar el atún y mezclarlo con las rodajas de tomate, las hojitas de lechuga, las tiras de apio, las aceitunas, la albahaca, el vinagre y el aceite.

    Colocar la ensalada, tapada en la heladera durante diez minutos.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Ensalada de pasta con tomate

    Cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal y aceite.

    Cuando esté al dente, ponla en un colador para que se escurra, echale agua fría por encima para que la pasta no se apelmace y reservala.

    En una fuente, echa el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las latas de atún con su aceite, las aceitunas y los huevos cocidos cortados en trocitos.

    Añade la pasta y remueve para que se mezcle bien todo.

    Aliñar al gusto con aceite, vinagre y sal.
    Puedes añadirle un poco de orégano.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Ensalada fría de macarrones

    Se pone a hervir la pasta con sal, hojas de albahaca u orégano hasta que quede al dente.

    Se escurre, se enfría con agua (solo una vez rapidamente) y se pone en una fuente o bowl grande.

    Se va añadiendo a la pasta la fruta cortada en trocitos (excepto la manzana que se agrega al final para que no se oxide), el maíz, el queso y el jamón que se cortan en cubos grandecillos para que se aprecie bien su sabor en el momento de comerlos, lata de media crema (o nata) mezclada con la mayonesa (si quieres puedes batirlas con un tenedor o ayudarte con la batidora) y la pimienta.

    Se mezcla todo bien y se mete en la heladera al menos 2 horas antes de servir. En el momento de llevarlo a la mesa cortamos la manzana en cuadraditos y la añadimos a ensalada.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Ensalada de aprendiz

    Repartir en el centro de 2 platos los morrones asados, pelados y cortados en tiras. Pelar y cortar los tomates en forma de rodajas en media luna y ponerlos alrededor de los pimientos.

    En un bowl poner la ralladura del limón, la salsa, el ajo pelado y machacado, el comino, el jugo de limón, y una pizca de sal. Remover para mezclar bien estos ingredientes y distribuirlos con una cuchara sobre los morrones y los tomates.

    Espolvorear con abundante perejil picado y servir.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Ensalada caribeña

    Pasos previos: pelar la naranja y cortar en tajos.

    En una fuente ponemos la lechuga dejando el centro para poner el betabel.

    Ahora añadimos alrededor del betabel los gajos de mandarina, la naranja, las ramitas de apio, el filete, el maní y las semillas de calabaza peladas y asadas.

    Finalmente bañamos la fuente con la mostaza, la miel, el jugo de limón y las semillas de pimienta.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Ensalada de repollo

    Primeramente lavamos, secamos y picamos el repollo y el apio.

    Después cortamos en tiras finitas la zanahoria y la remolacha.

    A continuación troceamos la salchica en rodajas y el jamón york en tiras finas.

    Finalmente ponemos todos los ingredientes troceados en un recipiente y removemos. Después añadimos la mayonesa, la crema de mostaza y el ketchup, y removemos con suavidad

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Ensalada tio Juan

    Tomamos los tomates y los cortamos para ensalada, los ponemos en una fuente y, a continuación, le echamos el contenido de las latas de atún.

    Luego añadimos la mayonesa generosamente.

    Removemos todo con dos cucharas para que se mezcle bien y le echamos sal a gusto de cada uno.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Ensalada de papas tomates y mejillones

    Cocinar las papas en agua con sal, escurrirlas y reservalas.

    Colocar en una fuente las papas, el tomate, los pimientos, la cebolla, las aceitunas, los huevos cocidos y remover un poco para que se mezcle todo.

    Por último, incorporar el contenido de las latas de mejillones (con el caldo) remover bien pero con cuidado, para que no se partan los mejillones.

    Salar al gusto. Regrigerar antes de servir.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Ensalada de lechuga y pepino

    Se rebana la lechuga finamente. Se corta el pepino en cuadros pequeños.

    Mientras en una sartén se agrega la mantequilla y la cebolla finamente picada, y dejamos que se acitrone, no se dore.

    Dejamos enfriar y se agrega a la lechuga y el pepino. Después incorporamos la mayonesa, la sal y pimienta al gusto.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Licor de chocolate

    Mezclar la leche con el azúcar y el chocolate muy picadito, poner al fuego hasta que rompa el hervor y bajar el fuego (al mínimo más mínimo posible), dejar cocer hasta que quede espeso.

    Sacar del fuego, dejar enfriar totalmente y agregar el alcohol fino, mezclar muy bien y dejar reposar durante una semana.

    Fuente: www. recetascocina.com

     

  • Papas bravas

    Pasos previos: lavar las patatas.

    Primeramente tomamos las patatas y sin pelarlas las ponemos a cocinar con sal en agua hirviendo durante un cuarto de hora hasta que empiecen a hacerse.

    A continuación las sacamos del fuego, las dejamos enfriar, y después las pelamos, las troceamos y las ponemos a freir en una sartén hasta que se pongan doraditas.

    Por otro lado, en un bowl vamos a preparar la salsa. Para ello vertemos en el bowl un vaso de aceite, echamos el huevo, el ajo, y un poco de sal

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Pollo al Romero

    Primero, en un bowl colocamos los ajos, el romero, la sal, pimienta y el jugo exprimido del limón. Mezclamos bien y colocamos los filetes en el preparado unos 40 minutos.

    A continuación en una sartén calentamos el aceite y sofreímos unos dos dientes de ajo. Cuando estén dorados los retiramos y agregamos las pechugas de pollo, junto con la salsa inglesa.

    Tapamos la sartén y dejamos unos 10 minutos. Luego añadimos la sidra y esperamos que el pollo lo absorba y tome color.

    Fuente: recetasdiarias.com

     

  • Champiñones al huevo

    Primero limpiamos bien los champiñones y les cortamos el tallo, dejando sólo el caparazón. Los colocamos en una fuente de horno y dentro de cada caparazón ponemos un huevo. Ponemos a precalentar el horno a 150º.

    Aparte, picamos los ajos y los mezclamos con el perejil y la pastilla de caldo de verduras desmenuzada. Removemos bien y espolvoreamos los champiñones con esta mezcla.

    Por último, ponemos queso rallado encima de cada huevo y lo horneamos unos 4 minutos a 150º. Servimos al momento.

    Fuente: recetasdiarias.com

     

  • Brochettes vegetales

    Primero procedemos a lavar bien todas las verduras y a escurrir los champiñones. Luego cortamos la berenjena en dados, lo salamos abundantemente y dejamos reposar en un colador durante media hora.

    Mientras, abrimos los pimientos y los limpiamos de semillas. Luego los cortamos en trozos de tamaño parecido a los dados de berenjena. Cortamos el calabacín en rodajas de 1 cm aproximadamente, enjuagamos en agua fría y secamos los dados de berenjena con un paño de cocina.

    A continuación ponemos toda la verdura en un bowl. Salpimentamos el conjunto y añadimos el aceite y el jugo del limón. Mezclamos bien.

    Seguidamente vamos ensartando los trozos de verdura y los champiñones, procurando alternar colores para que queden atractivos. Regamos las borchetes con lo que quede del adobo en el bowl y primero ponemos en el horno a 200ºC alrededor de media y luego los acabamos de hacer al grill, hasta que se doren.

    Fuente: recetasdiarias.com

     

  • Zanahorias glaseadas

    Pelamos las zanahorias y las cortamos a lo largo por la mitad, y volvemos a cortar hasta quedarnos con trozos de unos 3 centímetros.

    Luego las ponemos en una sartén y las cubrimos con un poco de agua con sal. Las cocemos unos 7/8 minutos a fuego suave, lo justo para queden un poco duras aun. Luego retiramos cuidadosamente el líquido, dejando solo un par de cucharadas de agua en la sartén.

    Repartimos la manteca en trozos sobre las zanahorias y espolvoreamos una cucharada de azúcar por encima. Devolvemos la sartén a fuego lento y la dejamos unos 5 minutos, dándoles la vuelta a las zanahorias. Una vez glaseadas, las espolvoreamos con perejil y menta picados.

    Fuente: recetasdiarias.com

     

  • Ajo blanco

    Trituramos con una batidora las almendras, los ajos y un poco de sal. Añadimos la miga de pan humedecida en agua y batimos hasta obtener una pasta.

    Seguidamente vamos agregando el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad.

    Finalmente lo ponemos a enfriar en la heladera.

    Servimos bien frío.

    Fuente: recetasdiarias.com

     

  • Coliflor a la vinagreta

    Primero cortamos la coliflor cocida en ramitos, y el queso mozzarella en cubos.

    En un tazón, mezclamos el vinagre, el caldo de carne, tres cucharadas de aceite de oliva y el caldo de ave y removemos bien.

    En un recipiente aparte colocamos la coliflor, con los trozos de queso mozzarella y las tiras de jamón.

    Regamos con el aderezo anterior y servimos a temperatura ambiente.

    Fuente: recetasdiarias.com

     

  • Puré de papas

    Pelamos y troceamos las patatas, y las colocamos junto con la leche, el caldo, sal y pimienta en una cazuela para llevarlas a ebullición.

    A fuego lento, tapamos y dejamos cocer 20 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén blandas.

    Dejamos enfriar un poco y pasamos las patatas por el pasapurés junto con la cantidad de jugo según la textura deseada, y devolvemos a la cazuela.
    Añadimos la nata, la manteca y lo condimentamos al gusto

    Fuente: recetasdiarias.com

     

  • Pasteles de dulce de membrillo

    1. Para la masa: Hay que hacer una corona con la harina y la sal. Luego colocar el agua en el centro y comenzar a trabajar sin amasar. Debes formar un bollo, aplanar con palote muchas veces, al menos 10.

    Empaste: Exentender la margarina derretida sobre la masa recien estirada. Espolvorear con la maizena e integrar. Dar 2 vueltas dobles y dejar descansar la masa durante 20 minutos.

    2. Estirar la masa nuevamente con palote y cortar cuadrados de 6×6cm. Rellenar con un dado de dulce de membrillo.

    3. Colocar una tapa de masa sobre cada pastelito relleno, de manera que las puntas no coincidan. Cerrar haciendo pliegues alrededor del relleno.

    4. Para el final, calentar aceite en dos ollas, uno a 130ºC y el otro a 170ºC. Introducir los pastelitos de a uno, primero en el aceite de menor temperatura, para cocinar, pasándolo al aceite de mayor calor, para dorar. En el primer aceite se debe dejar unos minutos sumergido el producto para lograr su coccion. En el segundo aceite, el dorado se alcanzara en pocos segundos. Dejar escurrir en una fuente, sobre papel absorvente antes de servir.

    Fuente: wwww.mundopostres.com

     

  • Tomates y cebollas rellenos

    Colocar agua en una cacerola y llevarla a fuego. Pelar las cebollas e introducirlas en el agua cuando rompa el hervor. Cocinarlas durante 7 minutos, aproximadamente.

    Retirarlas con ayuda de una espátula, dejarlas escurrir y ahuecarlas con un cuchillo, retirándoles el centro. Reservar.

    Lavar los tomates y ahuecarlos, reservando la pulpa. Apoyarlos boca abajo sabre una rejilla y dejarlos escurrir.

    Picar los centros de las cebollas y la pulpa de los tomates, y colocarlos en un bowl. Picar el apio y la albahaca e incorporarlos. Agregar el jamón cocido, previamente cortado en tiras y añadir las claras de huevo.

    Mezclar con cuchara de madera y condimentar con pimienta negra de molinillo y sal.

    Con la ayuda de una cuchara, rellenar las cebollas y los tomates con la preparación. Aparte, mezclar en un recipiente el pan y el queso rallados.

    Espolvorear la capa superior de los tomates y las cebollas con la mezcla de pan y queso rallado, y colocar cada uno de estos sobre un medallón de pan tostado (de esta manera, resultara mas fácil servirlos). Llevar a horno moderado 20 minutos aproximadamente. Retirar y servir.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Ensalada mediterranea

    Cortar las cebollas en aros y el repollo en juliana fina. Cortar los huevos en cuartos. Acomodar las verduras, los huevos y las aceitunas alrededor del atún.

    Disolver la gelatina. Agregar la mostaza, la leche, la páprika y el jugo de limón. Salpimentar.

    Mantener en el fuego, removiendo, hasta que espese. Retirar y batir hasta que quede esponjosa.

    Servir la salsa en un bowl aparte, para acompañar las verduras.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Ensalada de verduras asadas

    Lavar y cortar las verduras en rodajas. Asarlas en una plancha acanalada o en un asador.

    Cortar la mozzarella en rodajas.

    En un bowl, mezclar el aceite y el vinagre. Incorporar el perejil y los dientes de ajo picados.

    Salpimentar y revolver.

    Disponer las verduras en una fuente, alternando con la mozzarella, y rociar con el aliño o servirlo aparte.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Pizza light con pesto

    En un bowl coloque la harina, la sal y el agua.
    Remueva hasta lograr una consistencia semi líquida. Añada el aceite y mezcle.

    Caliente bien una plancha de hierro o una panquequera, y úntela con aceite de oliva. Eche la masa por cucharadas y proceda como si fuera a hacer un panqueque.

    Una vez listas las pizzas, manténgalas dentro de un horno a temperatura mínima

    Machaque en un mortero o procese la albahaca, el ajo, la sal y vaya añadiendo el aceite, hasta formar una pasta espesa.

    Cubra las pizzas con el pesto. Sirva bien caliente

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Torta chiffon sin azúcar

    En un bol, tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Formar un hueco en el centro y volcar las yemas, el agua, el aceite, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura del limón. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta lograr una preparación homogénea.

    Por separado, batir las claras con el edulcorante y el cremor tártaro hasta conseguir un punto nieve bien firme. Agregarlo a la preparación anterior, mezclando con suavidad en forma envolvente. Colocar la preparación en un molde savarín de 24 cm. de diámetro bien limpio.
    Llevar a horno entre suave y moderado durante aproximadamente 15 minutos. Una vez cocida la torta, retirarla del horno colocarla boca abajo sobre una rejilla. Dejar enfriar.

    Aparte, preparar el relleno mezclando el queso blanco y 100 gr. de mermelada.

    Cortar la torta en dos mitades, distribuir el relleno sobre una de ellas y cubrir con la otra mitad.

    Para terminar, untar la superficie y los laterales de la torta con el resto de la mermelada. Para decorar la torta, servirla con copetes de queso blanco en manga, y adornarla con frutas rojas y hojitas verdes.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Frutilla a la madelaine

    Limpiar las frutillas, quitarles el cabito y espolvorear con edulcorante.

    Dejar macerar durante una hora. Aparte, mezclar los quesos, perfumar con la vainilla y edulcorar.

    Añadir el jugo que soltaron las frutillas y llevar a la heladera.

    Distribuir las frutillas en compoteras, cubrir con los quesos y rallar encima el chocolate o decorar con hojas de menta.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Torta de limón

    Precalentar el horno a 200°C.

    Colocar la harina cernida en un bowl. Mezclar con la manteca hasta que queden como migas finas. Agregar suficiente agua fría para unir hasta formar una masa suave.

    Extender la masa sobre una superficie de harina y cubrir un molde de 20 cm.

    Tapar con un papel manteca afirmado con porotos secos sobre el papel. Enfriar en el refrigerador por 15 minutos.

    Hornear la masa por 15 minutos. Retirar el papel manteca y los porotos secos y hornear por 5 minutos más.

    Bajar la temperatura del horno a 150° C.

    Para hacer el relleno, agregar al jugo de limón a 275 ml. de agua fría y colocar en una sartén con la ralladura de limon, manteca y maicena.

    Llevar a punto de ebullición y cocinar por 2 a 3 minutos, revolviendo continuamente hasta que espese y esté suave. Enfriar levemente.

    Luego agregar las yemas batidas y el edulcorante a gusto. Vaciar sobre la masa.

    Batir las claras a nieve. Agregar cuidadosamente con el azúcar. Colocar sobre la tarta, cubriendo completamente el relleno.

    Hornear la tarta en el horno por 20 a 30 minutos, hasta dorar.

    Servir frío o caliente.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Helado de manzana

    Cortar las manzanas en cuartos y cocinarlas en un poco de agua.

    Retirar y licuarlas junto con el edulcorante y el queso.

    Disponer el licuado de manzana en un recipiente chato y llevar a congelar.

    Bajar a la heladera 1 hora antes de servir.

    Servir en copas, dándole forma de bochas, y espolvorear con canela.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Flan de yogur y frutilla

    Ablandar la gelatina en agua fría y disolverla sobre agua caliente.

    Agregarla al yogur descremado.

    Endulzar con el edulcorante, a gusto, y perfumar con cáscara rallada de naranja y pizca de jengibre.

    Agregar unas frutillas picadas y mezclar. Echar la preparación en una budinera chica mojada, y poner a enfriar.

    Pasar el molde por agua caliente y desmoldar el flan.

    Rodearlo con las frutillas enteras o en mitades.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Postas de pescado en salsa

    Salpimentar las postas de pescado y pasarlas por la harina.

    Colocar el caldo de verdura en una paellera o en un recipiente de diámetro grande para evitar que en el momento de colocar las tajadas, éstas se encimen. Llevarlo a fuego.

    Cuando rompa el hervor, agregar los ajos, previamente pelados y cortados por la mitad. Incorporar las postas de pescado y colocarlas una al lado de la otra, de manera que no queden encimadas.

    Espolvorearlas con el perejil picado. Cocinar durante 10 minutos y servir.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Pejerrey en salsa de vermouth

    Elegir filetes gruesos, salpimentarlos, pasarlos por la manteca fundida y luego por pan rallado.

    Poner en una fuente de tamaño apropiado la mitad del caldo de pescado y acomodar encima los filetes, con la parte de la raya plateada hacia arriba (la parte de arriba no debe mojarse). Cocinar durante 10 minutos en horno no demasiado caliente, para que se doren suavemente.

    Mezclar el jugo de cocción del pescado con el resto de caldo, más el vino blanco, el vermuth y la cebollita picada y hacer reducir casi completamente.

    Agregar la crema de leche y revolver hasta hacer una salsa ligeramente espesa. Pasar por tamiz y agregar la manteca restante por trocitos, revolviendo para ligar.

    Cortar el cebollín o verde de cebolla de verdeo con la tijera. Repartir la salsa en cuatro platos, esparcir por encima el cebollín y acomodar encima los filetes de pejerrey, dos por cada porción. Servir enseguida

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Sardinas en brocheta

    Cortar el zapallito en trozos. Aderezar zapallito, hongos y sardinas con sal, pimienta, aceite, jugo de limón, tomillo, orégano y laurel. Dejar marinar durante 15 minutos.

    Insertar las sardinas en dos brochetas, a lo largo, comenzando y terminando con trozos de zapallito y hongos, alternando con hojas de laurel fresco.

    Asar los pescados en la parrilla, de ambos lados, cinco minutos de cada lado. Servir las sardinas en brocheta con una ensalada de tomates.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Bizcochuelo Light

    Colocar en un bowl la vainilla, el edulcorante, la ralladura de limón, el polvo de hornear y los huevos.

    Batir hasta conseguir punto letra.

    Tamizar la leche en polvo, despacio, e ir mezclando en forma envolvente con espátula.

    Volcar la mezcla en molde de 24 cm enmantecado y enharinado.

    Cocinar en horno a temperatura moderada.

    Fuente: Montevideo.comm

     

  • Ensalada de sandía, cebolla y queso fresco

    Cortar la cebolla roja en pluma, bien fina.
    Colocar en un bowl y rociar con el jugo de limón (el ácido del limón suavizará el sabor de la cebolla).
    Dejar durante 10 minutos.

    Mientras tanto, retirar las semillas de la sandía y cortar en cubos.

    Quitar el carozo de las aceitunas y cortar en cuartos o al medio.

    Cortar el queso en cubos (* pueden elegir ricotta fresca, o un queso de cabra cremoso tipo feta).

    En un bowl grande, combinar los cubos de sandía, queso, las aceitunas negras y la cebolla macerada en el limón.

    Espolvorear con hojas de menta y una vueltita generosa de aceite de oliva.

    Fuente: Montevideo.Comm

     

  • Carpaccio de sandía

    Pelar el ananá, retirar el troneo central y cortar en daditos.

    Pelar la banana, cortar en rodajitas y rociar con el jugo de ½ limón.

    Colocar el azúcar en una sartén y añadir el jugo de limón restante, la vaina de vainilla y dejar cocinar unos momentos.

    Añadir la fruta y continuar la cocción a fuego vivo hasta que la preparación comience a caramelizar.

    Regar con el ron y flambear hasta que se apaguen las llamas.
    Retirar del fuego y dejar enfriar.

    Cortar la sandía en cuatro gajos, eliminando la corteza y las semillas y a su vez, cortar en triángulos de un centímetro de espesor.

    Repartir en cuatro platos la sandía y distribuir la fruta caramelizada en el centro de cada plato.
    Añadir un toque de pimienta negra recién molida.
    Fuente: montevideo.com

     

  • Batido multifruta

    Lavar la uva, las frutillas y los duraznos.

    Quitarle la piel y las semillas a las uvas.

    Cortar las frutillas (reservar algunas para la decoración).

    Partir los duraznos y retirar el carozo.

    Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas.

    Cortar la sandía en trozos y quitar las semillas.

    Cortar y picar el jengibre.

    Poner toda la fruta en un bowl.

    Procesar o licuar hasta obtener una mezcla muy fina. Colar.
    Añadir agua con gas a gusto.

    Verter el jugo en copas. Decorar con una rodajita de frutilla y hojas de menta.

    Fuente: montevideo.com

     

  • Licuado de frutillas, sandia y limas

    Lavar las frutillas, retirar el cabito.

    Quitar las semillas de la sandía.

    Licuar las frutas, incorporar el jugo de lima, las hojas de albahaca, el hielo y un poco de azúcar rubia a gusto.

    Servir el licuado frío.

    Para acompañar ensaladas
    Fuente: montevideo.com

     

  • Cañones de crema

    Mezclar la harina con la mantequilla (reblandecida) y sal. Trabajar hasta obtener una masa uniforme, extender con un rodillo, doblar 6 veces, dejar reposar 10 minutos, volver a extender, doblar otra vez, y así sucesivamente, repitiendo la operación 4 o 5 veces.

    Extender la masa con el rodillo hasta dejarla muy fina, cortar en tiras de unos 10 centímetros de ancho y darles forma de cucuruchos de unos 10 ó 11 centímetros de largo.

    Untar con huevo batido. Precalentar el horno a 200ºc. Disponer los cañoncitos sobre una fuente engrasada con mantequilla y hornear hasta que estén dorados.

    Retirar y dejar enfriar.

    Mezclar las yemas de huevo con el huevo entero.

    Añadir el azúcar y la harina, y trabajar la mezcla.

    Calentar la leche con la canela y la piel de un limón.

    Incorporar a la mezcla en cuanto rompa a hervir, y remover.

    Mantener, a fuego lento, hasta que espese. Dejar enfriar.

    Rellenar los cañoncitos con la crema (utilizando una manga pastelera), espolvorear con azúcar implalpable y servir.

    Fuente: Mundopostres.com

     

  • Berengenas rellenas al microondas

    Se parten las berenjenas por la mitad y se vacían partiéndose el interior en trocitos pequeños.

    En una fuente para el micro se colocan esos trocitos de berenjena junto con la cebolleta muy picadita y un chorro de aceite y una vez tapado se mantienen unos minutos hasta que se ponen blandas.

    Se la añade el jamón y se rellenan las berenjenas, colocando encima el queso y metíendolas en el micro a máxima potencia hasta que se funda el queso.

    Fuente: cocinasencilla.com

     

  • Bolitas de pure

    Se hace un puré espeso, se le añade manteca, la sal y un huevo.

    Cuando está frío se hacen albóndigas pequeñas y se rebozan en huevo y pan rallado, freir en abundante aceite. Se pueden tomar como acompañamiento o como aperitivo.

    Fuente: cocinasencilla.com

     

  • Ensalada caliente

    Cocer las papas peladas y cortadas en trozos con sal y una hoja de laurel, mientras ir cociendo los huevos.

    Colocar en un plato adornándolo según imaginación y bañarlo con la salsa hecha batiendo la mayonesa con el pimiento, el trocito de ajo y las anchoas. Se toma caliente

    Fuente: cocinasencilla.com

     

  • Lasaña de jamón y verdura

    Picar las verduras en trocitos y los champiñones en láminas, sofreirlo lentamente, añadir por último el tomate, salpimentar, incorporar el orégano y el azucar.

    En una fuente de pirex colocar una feta de jamón, verduras, una feta de queso, jamón, verduras,hasta terminar con el queso. Meter en el horno unos minutos y servir caliente.

    Fuente: cocinasencilla.com

     

  • Papas con chorizo y jamón

    Sofreir en la olla a presión la cebolla y los ajos con la hoja de laurel, cuando estén, añadir el jamón y el chorizo cortado en rodajitas.

    Cortar las patatas en trozos e incorporarlas rehogándolas unos minutos, añadirle agua y dejarlo cocer el tiempo necesario según el modelo de olla.

    Partir los huevos en trozos, colocarlos por encima y espolvorear con perejil.

    Fuente: cocinasencilla.com

     

  • Galletitas fibrosas

    Colocar todos los ingredientes en la procesadora y trabajar sólo para unir los mismos.

    Estirar con palote de 3mm de espesor y cortar en triángulos.

    Colocar sobre placa de horno a 190 ºC por 8 minutos.
    Fuente: montevideo.com

     

  • Fondue marmolada con praliné

    Praliné
    Colocar en una olla el azúcar y el agua. Llevar a fuego muy suave hasta obtener un caramelo claro. Incorporar las almendras peladas y tostadas, volcar sobre placa de silicona o sobre papel de aluminio aceitado y dejar enfriar. Picar groseramente con un cuchillo o en la procesadora.

    Fondue
    Picar los dos chocolates. Fundirlos por separado a baño de María, cuidando que el agua no llegue a ebullición. Reservar.
    En una caquelón calentar la crema sin que hierva. Fuera del fuego incorporar el chocolate blanco fundido. Mezclar con cuchara de madera.
    Llevar la caquelón a la mesa y ubicarla sobre el calentador encendido al mínimo. Verter en al superficie el chocolate semiamargo, describiendo círculos. Espolvorear con el praliné. Saborear la fondue sumergiendo en ella los complementos elegidos.

    Nota
    Para pelar y tostar las almendras, sumergirlas en agua hirviendo aproximadamente un minuto. Escurrirlas y quitarles la piel, que se desprenderá con facilidad. Secarlas en un lienzo limpio. Esparcirlas sobre una placa y tostarlas ligeramente en el horno.
    Fuente: utilisima.com

     

  • Agnolotis de jamón

    Masa:
    Colocar en el vaso de la procesadora, la harina, los huevos, sal, las hierbas aromáticas y procesar hasta lograr una masa homogénea. Descansar en heladera 30 minutos.

    Relleno
    Colocar en el vaso de la procesadora la ricota. Procesar hasta lograr una pasta.
    Mezclar en un bowl, el jamón y la ricota procesada. Incorporar, sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Mezclar hasta integrar. Reservar.

    Armado
    Estirar la masa con un palote ó utilizando la máquina para pasta.
    Colocar en una tira cucharadas de relleno con una distancia de 3 a 4 cm por cada montoncito.
    Pincelar con huevo la masa sin tocar el relleno.
    Cubrir con la otra masa y aplanar con los dedos sin dejar aire.
    Cortar los ravioles con la rueda especial para ravioles.
    Colocar una cacerola con abundante agua y sal. Una vez que tomó punto ebullición incorporar los ravioles y esperar a que se cocinen.

    Salsa
    Colocar los zucchinis cortados en pequeños cubos en una sartén con manteca y aceite. A mitad de cocción incorporar las cebollas de verdeo cortada a pluma.
    Cocinar 10 minutos y reservar.
    Colocar en un bowl, el queso rallado junto con la crema y las cucharadas de agua de la cocción de la pasta. Pimentar.
    Cuando la pasta esté lista, incorporar la crema de quesos a los zucchinis, aún en caliente. Mezclar hasta integrar.
    Colar los ravioles y volcar sobre la salsa y servir bien caliente en una fuente para la mesa y decorar con hojas de albahaca

    Fuente: Utilisima.com

     

  • Buñuelos de chocolate

    Masa
    Poner en un bowl el azúcar, la levadura fresca y la soda. Batir e integrar todos los ingredientes. Agregar los huevos y por último la harina. Mezclar bien y llevar a la heladera.

    Ganache
    Calentar la crema hasta que esté tibia, agregarle el cognac y la manteca. Cuando ésta se derrita totalmente volcarle el chocolate rallado y mezclar hasta que se disuelva. Llevar a la heladera y dejar enfriar. Cuando se llega a ese punto formar pequeñas esferas y llevar nuevamente a la heladera.

    Armado
    Para formar los buñuelos, tomar las esferas y espolvorearlas con un poco de harina. Luego cubrirlas con la masa elaborada anteriormente y llevarlas al aceite caliente para freírlas. Cuando los buñuelos están dorados, retirar del aceite, escurrir y espolvorear con cacao en polvo y azúcar impalpable.

    Fuente: utilisima.com

     

  • Berengenas rellenas

    Ahuecar las berenjenas, solo quitarles 1/4 de su relleno con una cuchara.
    Preparar el relleno en crudo mezclando la cebolla rallada, el ajo picado, la zanahoria rallada, el morrón asado y picado.
    Incorporar la carne picada, el queso rallado, sal, pimienta y orégano.
    Rellenar las berenjenas y cocinarlas en el horno 30 minutos a 180ºC .
    Antes de terminar la cocción incorporar las rodajas de tomate con sal, pimienta y el queso cremoso 10 minutos más de horno.
    Terminar la cocción y servir con arvejas salteadas con manteca y sal.
    Fuente: utilisima.com

     

  • Chorizos a la pomarola

    Pinchar los chorizos, desgrasarlos en fuente apta para microondas, cocinarlos tapados 1 minuto al 100% de potencia por cada chorizo.
    Dar vuelta a mitad de cocción.

    Salsa
    Picar los vegetales cortando finas tiras y rehogarlos con aceite en fuente apto microondas tapado durante 8 minutos al 100% de Potencia.
    Revolver a mitad de tiempo.
    Inccorporar la salsa pomarola, el vino blanco, el caldo caliente, los condimentos y los chorizos.
    Cocinar 12 minutos al 100% de Potencia tapado.
    Servir al plato o en sándwich.
    Fuente: utilisima.com

     

  • Budín de choclo al caramelo

    Condimentar la salsa blanca con sal, pimienta y nuez moscada.

    Agregarle el queso rallado, el jamón o lomito picado, el choclo escurrido, 3 yemas y 3 claras batidas a nieve.

    Mezclar bien y colocar en molde de tubo para microondas, previamente acaramelado. Llevar al microondas y cocinar en máximo durante 12 minutos.

    Retirar luego y dejar reposar. Desmoldar y servir. Ideal como acompañamiento de pollo, pavita, etc.

    Fuente: www.yococino.com

     

  • Frankfurters en salsa

    Colocar en un recipiente para microondas la salsa ketchup, el caldo, el azúcar rubia y la mostaza, tapar y llevar al microondas en máximo, durante 2 minutos y ½.

    Retirar del horno y agregar los frankfurters cortados y las arvejas congeladas.

    Llevar nuevamente al microondas a la misma temperatura, tapado y dejar de 4 a 6 minutos, mezclando dos veces durante este tiempo.

    Servir con rodajas de huevo duro, si se desea.

    Fuente: www.yococino.com

     

  • Pollo a la marsala

    Cortar las pechugas de pollo en tiras, condimentar con sal y pimienta. Pasar por la harina quitando el exceso.

    Calentar un poco de aceite en la sartén y dorar apenas el pollo; agregar el ajo picado, salteandolo un minuto; incorporar luego los champignones picados y saltear hasta que ablanden.

    Agregar el Vino Marsala y el caldo de pollo, cocinar hasta que la salsa se reduzca y el pollo esté cocido.

    Acompañar con papas doradas o al natural.

    Fuente: recetas.com

     

  • Ensalada Capresse

    1) Cocinar la pasta en abundante agua y sal como indica el envase. Enfriar en agua fría y colar.

    2) Cortar los tomates en cubitos y los cherry al medio.

    3) Calentar a temperatura mediana el aceite de oliva y disolver el sabor en cubos de albahaca y ajo mezclando bien.

    4) Mezclar los fideos con el aderezo, los cubitos de tomate y los tomatitos cherry.

    5) Servir la pasta con rodajas finas de tomate y mozzarella y decorar con hojas de albahaca.

    6) Condimentar con pimienta negra recién molida y rociar con aceite de oliva.

    Fuente: ar.mujer.yahoo.com

     

  • Champiñones al ajillo

    1. Limpiar bien los champiñones, cortarlos en láminas y salarlos.

    2. En una sartén con aceite, poner a freír los ajos cortados a láminas y cuando empiecen a tomar ligeramente color dorado, añadir los champiñones.

    3. Darles unas vueltas y agregar abundante perejil picado.

    4. Seguir rehogándolos hasta que los champiñones estén en su punto.

    Fuente: recetas.net

     

  • Arroz con pollo

    1. En una cazuela con aceite, rehogar los ajos, la cebolla partida fina y el pimiento troceado fino.

    2. Cuando empiece a tomar color, añadir los trozos de pollo y rehogarlo todo junto.

    Cuando el pollo esté dorado, añadir el tomate frito y darle unas vueltas.En ese momento, agregar agua hasta cubrir los ingredientes.

    3. Incorporar el arroz, el azafrán y la pastilla de caldo de pollo.

    4. Dejar hervir 20 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho.

    Fuente: recetas.net

     

  • Sopa juliana

    1.-Limpiar muy bien las verduras y picarlas muy finamente.

    2.-Ponerlas en una sartén con abundante aceite.

    3.-Sofreír mucho hasta que queden blandas y reducidas, removiendo a menudo.

    4.-Pasarlas escurridas a una cazuela, añadir agua y las pastillas de caldo y dejar hervir hasta que queden tiernas.

    5.-Servir en caliente en sopera y guarnecer con cuadraditos de pan frito.

    Fuente: recetas.net

     

  • Postas a la portuguesa

    1.-Colocar en un recipiente amplio los morrones, la cebolla cortada en rodajas finas, el diente de ajo y condimentar con una hoja de laurel.

    2.-Cocinar en la cocina de microondas por 10 minutos al 100% de potencia.

    3.-Salpimentar y cortar en postas el pescado elegido.

    4.-Pasarlas por harina y colocarlas sobre el colchón de vegetales cocidos.

    5.-Agregar el puré de tomates, la pizca de azúcar, el tomillo fresco, las aceitunas, el vino blanco y el aceite.

    6.-Llevar a la cocina de microondas tapado por 17 minutos al 100% de potencia, dar vuelta a mitad de tiempo.

    7.-Servir las postas con los vegetales y si desea acompañar con arroz blanco.

    Fuente: montevideo.com

     

  • Flan de huevo al micro

    1.-Acaramelar una flanera de vidrio térmico y derretir el azúcar en el microondas a potencia media.

    2.-Colocar sobre el caramelo una cucharada de manteca blanda.

    3.-Aparte batir los huevos con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa, incorporar la maicena disuelta en un poco de la mezcla de huevos y azúcar (para no hacer grumos).

    4.-Perfumar con la vainilla.
    5.-Agregar la leche caliente.

    6.-Verter en la flanera, llevar al microondas por 9 minutos a máxima potencia.

    7.-Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

    Acompañar con un copete de dulce de leche o crema doble batida a punto chantilly y endulzada a gusto.

    Fuente: montevideo.com

     

  • Papas sabrosas

    1- Cortar las papas en rebanadas de 1 cm. de espesor.

    2- Sumergir en agua helada durante 1 hora.

    3- Escurrir y secar muy bien.

    4- Ordenar en fuente enmantecada en forma de corona, espolvoreando cada papa con sal, pimienta, ciboullette, cebolla alternando en capas cubriendo cada una con mayonesa.

    5- Verter encima manteca derretida.

    6- Colocar en el microondas tapada durante 8 minutos.

    7- Destapar, remover y cocinar 4 a 6 minutos más.

    8- Dejar reposar y servir.

    Fuente: montevideo.com

     

  • Pescado apanado con queso

    1.- Precalentar el horno 190º.

    2.- Mezclar el pan rallado con el queso.

    3.- En un bowl colocar los huevos semibatidos.
    Y en otro plato, la harina.

    4.- Cortar los filetes en 4 a lo largo, de manera que queden de similar tamaño.

    5.-Salpimentar la harina, pasar todo el pescado por la harina, sacudir el exceso. Y luego pasar de a uno por el huevo y por ultimo por la mezcla de queso con pan.

    6.- Colocar en una fuente de horno con papel manteca o aluminio.

    7.- Llevar al horno precalentado por 12 / 15 minutos.

    8.- Pinchar con un cuchillo, los jugos deben salir claros

    Fuente: montevideo.com.uy

     

  • Omelllete con papas y panceta

    1.- Batir ligeramente los huevos.
    2.- Cortar las papas en cubos de 2 x 2 cmts.
    3.- Cortar la panceta en 6 pedazos cada feta.
    4.- En una sarten fria colocar la panceta, prender el fuego bajo y dejar cocinar revolviendo hasta que dore y desgrase.
    5.- Retirar la panceta.
    6.- Subir el fuego incorporar la manteca y las papas, una vez doradas y calientes , volver a poner la panceta, e incorporar los huevos.
    7.- Revolver, bajar el fuego para que no se quemen abajo y queden crudos arriba.
    8.- Dejar cocinar unos minutos.
    9.- Con una espatula, levantar los costados hacia adentro, tapar y apagar el fuego, dejar reposar 2 minutos
    Fuente: montevideo.com.uy

     

  • Alitas de pollo marinadas

    1.- Cortar el primer hueso de las alitas, el más cercano a la pechuga, el que parece una mini pata.
    2.-Descartar el resto.
    3.- Con un cuchillo chiquito y afilado, bajar la carne, empujando con el filo, hacia la coyuntura.
    De manera de dejar el hueso limpio y la carne toda junta en la punta.
    4.- Mezclar en un bowl el Ketchup, la soja y la miel, y un poco de pimienta.
    5.- Agregar las alitas limpias, revolver y pasar a una bolsa plástica.
    6.- Llevar a la heladera por un par de horas, cuanto más tiempo, mejor.
    7.- Precalentar el horno a 180º.
    8.- Llevar la alitas a una fuente con aceite o papel auminio, y colocar en el medio del horno por 30 minutos.

    Fuente: montevideo.com.uy

     

  • Pancitos de levadura

    1- Preparar una masa de levadura común.

    2- Dejar leudar hasta que duplique su volumen.

    3- Agregar el sabor deseado a la masa y formar bastones finos.

    4- Cortar trozos pequeños, bollar y colocar en chapa.

    5- Pintar con huevo.

    6- Llevar a horno a 220º aprox. Durante 15 minutos.

    Fuente: montevideo.com.uy

     

  • Puchero

    Hervir el agua con sal, incorporar la carne y cocinar 20 minutos, mientras se va quitando la espuma superior.

    Agregar los puerros, la cebolla, el apio, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos.

    Hervir 40 minutos e incorporar los zapallitos y choclos en mitades.

    Cocinar por separado las papas y boniatos en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calentar la morcilla.

    Servir las verduras y las carnes en fuentes separadas.

    Colar el caldo y acompañar con arroz blanco o fideos.
    Fuente: montevideo.com

     

  • Tortilla de papa

    Paso 1: Lavar y cortar las papas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las papas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

    Paso 2: Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las papas, mezclándolas bien con el huevo batido.

    Paso 3: Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las papas. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, sólo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto.

    Fuente: www.euroresidentes.com

     

  • Croquetas

    Se derrite la manteca y se dora la harina en élla, se va añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de besamel deseada.

    Se incorpora entonces el atún, bién escurrido, y la nuez moscada y se comprueba la sal, dejándolo cocer unos minutos. Se coloca en una fuente y se deja enfriar. Se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan, friéndolas después con abundante aceite.

    Fuente: www.cocinasencilla.com

     

  • Papas con crema de huevo

    1.- Se pelan y se cortan las papas redondas y se fríen o se cuecen (gorditas).
    2.- Se escalfan los huevos, se escurren y se rompen, se les añade perejil picado y aceite de oliva.
    3.- Se bate hasta conseguir una salsa.
    5.- Se vierte por encima de las papas.
    6.- Para hacer los huevos escalfados se pone agua a hervir con dos dientes de ajo, sal y un chorrito de vinagre.
    Fuente: www.recetas.net

     

  • Pescado en salsa

    1.- Sofreír la cebolleta y los dientes de ajo, agregar la harina, el vino blanco y otro tanto de agua.

    2.- Añadir el pescado y cocer.

    3.- Colocar encima en tiras el morrrón rojo previamente asado y unas puntas de espárragos.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Green Heaven

    1.- Llene un vaso con hielo.
    2.- Agregue el licor de menta y la vodka.
    3.- Complete con la gaseosa.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Cup con frutilla

    1.- Pelar las naranjas llegando a la pulpa, recogiendo el jugo en un bowl. Cortarlas en tajadas finas.

    2.- Lavar las frutillas, sacarles los cabitos y cortarlas en cuartos. Mezclar la naranja y su jugo con las frutillas.

    3.- Agregar el jerez, el licor de damascos y el azúcar impalpable. Tapar y enfriar en la heladera, dejando macerar por lo menos tres horas.

    4.- Completar en el momento de servir con el vino blanco y el champagne helados.

    Fuente: wwww.recetas.com

     

  • Cup con frutilla

    1.- Pelar las naranjas llegando a la pulpa, recogiendo el jugo en un bol. Cortarlas en tajadas finas.
    2.- Lavar las frutillas, sacarles los cabitos y cortarlas en cuartos. Mezclar la naranja y su jugo con las frutillas.
    3.- Agregar el jerez, el licor de damascos y el azúcar impalpable. Tapar y enfriar en la heladera, dejando macerar por lo menos tres horas.
    4.- Completar en el momento de servir con el vino blanco y el champagne helados.
    Fuente: wwww.recetas.com

     

  • Ponche a la romana

    1.- Licuar la piña pelada y cortada en trocitos. 2.- Mezclar con la champaña (misma cantidad de jugo de piña que de champaña), y añadir azúcar a gusto. Remover bien.
    3.- Servir acompañado de uno o dos copos de helado de piña.

    Fuente: wwww.recetas.com

     

  • Tamal de maicena

    Mezclar las leches y el agua en una olla. Agregar el azúcar, la maicena, el queso rallado, la mantequilla y la sal. Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva bien.

    Vaciar la mezcla en una cazuela o un molde engrasado y hornear. El tamal se dora cuando se le hace una capita un poco oscura, pero no tiene que quedar totalmente dorado.

    Al enfriarse, se endurece, y una vez frío se puede cortar en cuadritos.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Pancitos dulces

    Deshaga la levadura con un poco de leche apenas tibia, agregue el azúcar, la sal, el huevo y la manteca.

    Añada luego la harina, alternándola con leche tibia, en cantidad suficiente como para formar una masa de una consistencia tal que se pueda trabajar.

    Deje en lugar templado hasta que tome el doble de su volumen.

    Estire luego la masa hasta unos 2 cm. de espesor.

    Corte los pancitos con un cortapastas, colóquelos en una placa para horno enmantecada y enharinada, deje levar.

    Cuando estén bien hinchaditos, píntelos con leche y llévelos a horno moderado hasta que estén ligeramente dorados.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Flan frutal

    Mezcle el huevo, el azúcar y la leche; agregue el jugo de naranja y cueza a calor suave hasta espesar, revolviendo.

    Retire del fuego y agregue la gelatina ablandada en un cuarto de taza de agua fría, la banana en puré y la vainilla.

    Deje enfriar hasta que comience a prender la gelatina y añada la ensalada de frutas con su jugo y la crema batida.

    Vierta en una budinera mojada y lleve a la heladera unas horas. Desmolde y sirva.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Manzanas a la Borug

    Pelar las manzanas en espiral para que quede una tira de cáscara, vaciarlas quitándoles el corazón con las semillas.

    Cortar la vainilla por la mitad a lo largo, hacer hervir la mitad en el agua con el azúcar, hasta disolver esta última.

    Colocar las manzanas en este almíbar y cocinarlas a calor suave hasta que estén tiernas, no blandas; deben mantener perfectamente su forma.

    Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar, usando un batidor, hasta que se hagan blancas y espumosas.

    Hacer hervir la leche con la vainilla restante y echarla caliente sobre las yemas, revolviendo. Seguir revolviendo sobre el fuego hasta que suelten un corto hervor.

    Echar la crema en una asaderita y colocar en ella las manzanas. Rellenar los huecos con crocante de almendras o simplemente con azúcar morena y almendras pica­das. Llevar durante 10 minutos a horno caliente.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Tarta de peras

    Corte las peras por el medio y quíteles las semillas. Colóquelas en una fuente para horno y cubra con la manteca, el azúcar y la vainilla. Hornee hasta que estén tiernas y deje enfriar.

    En una sartén que pueda ir al horno, acomode las peras caramelizadas una junto a otra, con la parte curva hacia abajo. Cubra con la masa estirada y pinche la masa con un tenedor para que el vapor pueda salir.
    Fuente: www.recetas.com

    Cocine en horno fuerte hasta que la masa esté dorada.
    Deje entibiar y desmolde.

     

  • Torta de Ricota

    En un bowl, pisar el azúcar, la manteca y el huevo con un tenedor. Agregar la harina de golpe e incorporarla sin amasar.

    Forrar un molde de tarta chico con la mitad de la masa.

    Batir la ricotta con el resto de los elementos del relleno, verter arriba de la masa y tapar con la masa reservada.

    Cocinar a horno medio durante 45 minutos.

    Servir bien frío.

    Fuente: www.recetas.com

     

  • Sambayon

    Ponga las yemas en una cacerolita preferentemente alta, que pueda ir dentro de otra con agua caliente, para hacer el baño María; este baño no debe hervir sino mantenerse simplemente caliente.

    Bata entonces los huevos con el azúcar y el vino, agregando la cascarita de limón, sólo la parte amarilla.

    Lleve el recipiente sobre el baño María, siempre batiendo con el batidor de alambre, hasta que la crema se haga espumosa y consistente. Retire entonces la cascariIa y sirva el sabayón en copas.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Copa Argentina

    Pisar las bananas y rociarlas con jugo de limón. Mezclarlas con el dulce
    de leche. Perfumar con la canela y el oporto.

    Batir la crema de leche con el azúcar a punto chantilly. Incorporarla a la preparación anterior.

    Espolvorear con nueces.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Copa Africana

    Mezclar el queso crema con el cacao, el azucar y la canela.

    Añadir la crema chantilly y revolver con una espátula en forma envolvente.

    Distribuir en cuatro copas y decorar con el chocolate fileteado.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Copa Austaliana

    Mezclar el yogur con los kiwis.

    Batir las claras a punto de nieve, espolvorear con el azúcar y continuar batiendo, hasta obtener un merengue firme.

    Incorporar el merengue a la mezcla de yogur y kiwis, uniendo con movimientos envolventes. Perfumar con el cointreau y repartir en copas, decorando con medias rodajas de kiwis.
    Fuente: www.recetas.com

     

  • Sopa de chile con carne

    1. Freír la cebolla y el ajo en el aceite a fuego lento, durante un par de minutos, hasta que empiecen a ablandarse; luego añadir la carne picada. Subir el fuego y cocer durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne este un poco hecha.

    2. Incorporar los porotos, los tomates, el caldo, la guindilla y el chocolate y sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición, tapar y dejar cocer al mínimo durante 1 hora.

    3. Servir en tazas grandes o tazones y espolvorear con hierbas, queso y pimienta negra recién molida.

    Fuente: www.manualdecocina.com

     

  • Pastel de tempeh con calabacin

    1. Cortar los calabacines en rodajas de 1 cm., colocarlas dentro de una escurridora y salar.

    2. Cortar los tomates en finas rodajas, colocarlos dentro de una fuente, salpimentar, echar un chorrito de aceite y espolvorear con las hojas de albahaca picadas.

    3. Cortar las cebollas en pétalos, picar los ajos y sofreír lentamente durante 5 minutos dentro de una sartén con un poco de aceite de oliva. Pasado este tiempo agregar la canela el clavo, salpimentar y tapar la sartén dejando que siga la cocción 3 ó 4 minutos más.

    4. Sobre una plancha caliente asar las rodajas de calabacín y el tempeh cortado también en rodajas.

    5. Colocar una capa de rodajas de calabacín, como base, en 4 cilindros engrasados con aceite.

    6. Cubrir con parte de la cebolla y parte del tempeh. Colocar los tomates, más cebolla y repetir la misma operación.

    7. Desmoldar los cilindros en el centro de un plato y servir

    Fuente: www.enbuenasmanos.com

     

  • Turrón blando

    1. Calentaremos la miel, en una olla, muy lentamente (mínimo 45 minutos) hasta que toda el agua que produce se haya evaporado.

    2. Añadiremos el azúcar mezclando con una espátula o palas de madera.

    3. Tras la cocción del azúcar y la miel, extenderemos esta masa sobre una mesa o superficie a fin de que enfríe.

    4. Una vez fría se muele en un mortero hasta conseguir una textura lo más fluida posible.
    Ahora introducimos esta masa en una olla o cazuela y también añadiremos la almendra tostada y pelada.

    5. Haremos una segunda cocción muy suave a la vez que con un mazo de madera se irá golpeando la masa fin de triturar las almendras e ir dándole a la masa una textura homogénea y compacta.

    6. El turrón o pasta resultante debe dejarse enfriar y reposar entre dos y tres días (según la cantidad de almendra que contenga) ya que el turrón debe exudar el máximo de aceite de almendra posible.

    7. Luego se cortará en las típicas tabletas y pasará a su envasado definitivo.

    Fuente: www.enbuenasmanos.com

     

  • Flan de almendras

    1. En una tartera se ponen 3 cucharadas de azúcar y lo quemamos a fuego lento (con dos o tres gotitas de agua)

    2. Mezclar un vaso de leche y el azúcar (si ponemos primero la leche al fuego se deshace mejor)

    3. Se baten los 4 huevos y se mezclan luego con la almendra molida y la leche restante.

    4. En la tartera ponemos ya todos los ingredientes mezclados.

    4. Ponerla al Baño María (poner la tartera dentro de un recipiente con agua que cubra hasta mitad de la tartera) durante 45 minutos.

    Fuente: wwww.enbuenasmanos.com

     

  • ALFAJOR DE DULCE DE LECHE

    1.-Ciernes la harina con el azúcar, incorporas la margarina con la ayuda del mezclador y añades la ralladura.

    2.- Amasa primero en porciones pequeñas (esta masa es difícil de unir), para luego amasar todo bien.

    3.- Corta los discos de 1 pulgada de diámetro, píchalos con un tenedor y acomódalos en planchas y hornear.

    4.- Une las tapas con dulce de leche.

    Fuente: tuvida.aol.com

     

  • Sandwiches de galletas de avena con helado

    Preparación para las galletas:

    1.- Engrasa dos asaderas para hornear y cúbrelas con papel encerado.

    2.- Mezcla la avena, el harina, el royal, la canela molida y la sal en un bowl.

    3.- Aparte, bate la manteca hasta que se suavice y agrégale las dos azucares, continúa batiendo hasta que queden perfectamente incorporadas.

    Agrega el huevo y la vainilla y después incorpora los ingredientes secos.

    4.- Utilizando dos cucharas soperas toma con una de ellas una porción de la mezcla y usando la otra a manera de espátula derrama el contenido sobre el papel encerado de tus asaderas. Forma así 16 galletas horneando sólo 4 en cada asadera, porque al calentarse la masa, ésta se expande y si están muy juntas se pueden pegar unas con otras.

    5.- Hornéalas por 10 minutos a 180°C. Déjalas enfriar por 2 minutos.

    Preparación para el helado:

    1.- Corta las frutillas en cubos y revuélvelas con el helado de vainilla.

    2.- Coloca 8 porciones sobre sus respectivas galletas y utiliza las otras 8 a manera de tapa.

    3.- Congela por lo menos 3 horas, y si lo deseas, presentalas envueltas en papel encerado para evitar escurrimientos.

    Fuente: tuvida.aol.com

     

  • Torta de vainilla con chocolate

    1.-Tamizar la harina con sal.

    2.- Mezcle con el azúcar y la margarina, primero con un tenedor y después frotando con la punta de los dedos.

    3.- Añada el huevo batido y un poco de agua fría, la necesaria para hacer una masa blanda. Estírela con el rodillo y forre con ella un molde untado con manteca.

    4.- Pinche el fondo de la masa con un tenedor y hornee a temperatura moderada (175 ? 180 g) durante 15 minutos.

    5.- Bata las yemas con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea. Añada poco a poco las 2 cucharadas de harina tamizada. Mezcle bien y agregue, de a poco, la leche caliente.

    6.- Vierta todo en una ollita y ponga a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese.

    7.- Retire del fuego. Cuando este tibio, rellene la torta y ponga a horno moderado (180 grados), durante unos 20 minutos.

    8.- Deje enfriar. En una cacerolita funda el chocolate con unas 2 cucharadas de agua y un poquito de manteca. Vierta delicadamente sobre el pastel, como para hacer una capa muy fina.

    Fuente: wwww.recetasdecocina42.com

     

  • Cazuela de pollo

    1.- Deshuesar el pollo, cortarle pequeñas lonjas de la pechuga y la parte carnosa de las patas, colocarlas en una cazuela, condimentarlas con sal y pimienta bañándolas con el coñac.
    2.- Picar el hígado y el resto de la carne. Picar carne de vaca en una cantidad doble al picadillo de ave y otro tanto de cerdo.
    3.- Mezclar y agregarle el coñac en que se embebieron las lonjas. Colocar en el fondo de la cazuela trozos de panceta, una capa de carne picada, otra de filetes, y alternar así hasta terminar.
    4.- Cubrir con la piel de pollo y tapar. Colocar en otro recipiente más grande, con agua caliente, y hacer coser al horno durante 2 horas. Al retirar del horno, poner sobre la tapa de la cazuela algún peso para que haga presión y dejar enfriar
    Fuente: www.recetasdecocina42.com

     

  • Pollo del diablo

    1.- Trocee el pollo, frótelo con sal y mostaza y déjelo reposar por lo menos 1 hora.

    2.- Fría las presas de pollo en una cacerola con aceite de semillas hasta que estén doradas y retírelas.

    3.- En el mismo aceite fría la cebolla picada y cuando empiece a dorarse, baje el fuego, añada una mezcla hecha con el ajo triturado y el sambal (o el extracto de tomate), 1/4 litro de agua, la salsa de soja y el jugo de 1/2 limón.

    4.- Incorpore el pollo.

    Fuente: www.recetasdecocina42.com

     

  • CERDO AL CHUCRUT

    1.- Colocar en una olla la manteca y rehogar allí la cebolla picada, la panceta picada, la manzana cortada en rodajitas finas y el repollo cortado en juliana.

    2.- Agregar el vinagre y cubrir con caldo.

    3.- Dejar cocinar durante 1 hora, rectificando el caldo. Condimentar con sal.

    Antes de servirlo colocar dentro las costillitas de cerdo previamente cocidas a la plancha o grill.

    Fuente: wwww.yococino.com

     

  • TALLARINES A LA CREMA

    1.- Procesar juntos la ricotta con el queso rallado y la crema doble. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

    2.-Agregarle las nueces cortadas, el extracto de carne y llevar al fuego para calentar bien.

    3.- Cocinar los tallarines en abundante agua con sal. escurrirlos luego y aderezarlos con la manteca.

    4.- Agregarles la salsa de queso y nuez.

    5.- Servir con queso rallado a gusto.

    Fuente: www.yococino.com

     

  • CAZUELA DE POLLO AL VINO

    1.- Cortar el pollo en presas, condimentar con sal y pimienta y dorar en aceite caliente.

    2.- Aparte, rehogar en aceite la cebolla cortada en rodajas finas, la panceta picada y el morrón cortado en tiritas.

    3.- Agregar allí las presas de pollo y rociar con el vino tinto.

    4.- Condimentar con sal, tomillo y laurel y dejar cocinar durante 30 minutos, agregando agua o caldo si es necesario.

    5.- Incorporar las cebollitas peladas y dejar 20 minutos más.

    6.- Servir.

    Fuente: www.yococino.com

     

  • PAELLA DE VERDURAS

    1.- Utilizar una paellera, colocar el aceite, llevar al fuego y saltar allí la panceta, el jamón crudo, la cebolla, el morrón, la zanahoria en cubitos y los dientes de ajo picados.

    2.- Agregar luego los tomates pelados y picados y el pimentón.

    3.- Dejar unos minutos y agregar el vino blanco.

    4.- Dejar unos minutos y agregar el arroz, sal, pimienta, azafrán y el caldo hirviendo.

    5.- Cocinar hasta que el arroz esté a punto. l0 minutos antes de completar la cocción agregar las arvejas y los champignons cortados.

    6.- Dejar reposar 3 minutos antes de servir.

    Fuente: www.yococino.com

     

  • RAVIOLES EN SALSA

    1.- Derretir en una ollita la manteca. Retirar del fuego y agregar la harina y la leche, revolviendo de continuo para no formar grumos.

    2.- Llevar al fuego y agregar el queso gruyere, el queso parmesano rallado, el queso cuartirolo, el queso roquefort, la crema doble y pizca de pimienta.

    3.- Calentar revolviendo continuamente, sin dejar hervir.

    4.- Servir sobre los ravioles cocidos y escurridos.

    Fuente: www.yococino.com

     

  • CAMADA DE PAPAS Y BERENJENAS

    1.- Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas durante 30 minutos en agua con sal. Escurrirlas luego y saltarlas en la manteca junto con la cebolla rallada.

    2.- Aparte, pelar las papas y cocinarlas en agua con sal. Escurrirlas, dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas finas, espolvorearlas con orégano.

    3.- Utilizar una fuente de horno y colocar en capas las berenjenas, alternando con las rodajas de papas y el queso muzzarella en rodajas, orégano y sal a gusto.

    4.- Verter por encima la salsa de tomate y llevar a horno moderado durante 40 a 45 minutos

    Fuente: www.yococino.com

     

  • LOMO DE CERDO A LA NARANJA

    1.- Salpimenta el lomo y cúbrelo con una mezcla de aceite, ajo, cebolla, y orégano que habremos triturado anteriormente con ayuda de la batidora.

    2.- Déjalo marinar durante una hora.

    3.- En una sartén, a temperatura máxima, sella la carne hasta que esté dorada.

    4.- Una vez sellada por todo el perímetro, baja la temperatura a la mitad y agrega el resto de los ingredientes, previamente mezclados, a la sartén, tápalo y deja que se cocine.

    5.- Una vez cocinado el lomo retíralo de la sartén y dejar que los jugos se concentren y se obtenga una textura más gordita para que sirva como salsa.

    6.- Cortar el lomo en filetes y salsearlos.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • EMPANADAS ÁRABES

    MASA:
    1.- Se disuelve en un bowl la levadura con la leche tibia y un poco de harina, sal y azúcar, se deja descansar hasta que leude.

    2.- Después se agrega la harina pasada por un cernidor y se amasa, si es necesario se va agregando agua tibia, y se deja descansar hasta que la masa leude.

    3.- Luego se forman bollos y se van estirando y formando las tapas en forma de cuadros.

    RELLENO:
    1.- Se mezclan todos los ingredientes, todos crudos, y es muy importante el limón por que le da un gusto especial, (nunca la cebolla va frita).

    2.- Se deja descansar para que se impregnen los sabores.

    ARMADO:
    1.- Sobre las tapas se vierte relleno y se doblan en formas de triángulos o abiertas como sombreritos (se pueden en éstas ver el relleno)

    2.- Se cocinan al horno en una fuente con aceite, o enharinada.

    3.-Están a punto, como cualquier otra empanada, cuando la masa ya está cocinada.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • ARROZ CON LECHE

    1.- En una olla ponemos mucha agua al fuego hasta que empiece a hervir. Entonces echamos el arroz y dejamos que cueza unos 10 minutos y luego escurrimos.

    2.- Por otra parte, ponemos a hervir la leche con la cáscara del limón hasta la ebullición, momento en el cual añadimos el arroz de la primera olla y dejamos en el fuego durante unos 12 minutos más.

    3.- Ahora añadimos el azúcar retirando un momento la olla del fuego y dándole unas vueltas.

    4.- Por último eliminamos la corteza de limón y se espolvorea con canela en polvo.

    Fuente: www.recetascomidas.com

     

  • Burritos Mexicanos

    1.- Sofreímos la cebolla y el pimiento y cuando ya casi están hechos podemos añadir el ajo picado.

    2.- Cuando ya vemos el ajo bien dorado y sin que llegue a quemarse podemos poner el tomate bien triturado, el comino y la sal.

    3.- Cuando el tomate ya ha perdido toda su agua podemos añadir los porotos.

    4.- Removemos un par de minutos y dejamos reposar unos minutos.

    5.- Cada persona puede rellenar ahora su tortilla mexicana (calentita) y enrollarla (meter los laterales hacia adentro) para comer el burrito mexicano sin que el relleno caiga por lo lados.

    6.- Los chiles y el queso se pueden servir aparte a fin de que cada persona los ponga en su burrito mexicano o no, según su gusto personal.

    Fuente: www.enbuenasmanos.com

     

  • Copa fría de banana y dulce de leche

    1.- Rociar el puré de banana con el jugo de limón.

    2.- Agregarle el dulce de leche y mezclar hasta formar una crema con los dos ingredientes.

    3.- Añadirle la canela y el ron para perfumar la preparación.

    4.- Aparte batir la crema de leche hasta que esté espesa y mezclarla suavemente con los ingredienes anteriores.

    5.- Repartir esta crema en cuatro copas y espolvorearla con nueces picadas chiquitas.

    Fuente: www.solopostres.com

     

  • Tarta de crema de chocolate

    1.- Cernir la harina la sal y el polvo de hornear.
    Colocar sobre la mesa y en el centro poner el azúcar, la manteca blanda, un huevo y una yema.

    2.- Trabajar con las manos hasta unir todo y formar un bollo.

    3.- Envolver la masa en papel film y ponerla en la heladera mientras preparamos la crema.

    4.- Poner en una cacerola la leche y llevar a fuego moderado hasta punto de hervor.

    5.- En otra cacerola mezclar la harina, el azúcar, el cacao y los huevos e incorporar la leche caliente poco a poco revolviendo siempre.

    7.- De así desearlo se le puede agregar un pedacito de corteza de naranja.

    8.- Poner la cacerola al fuego revolviendo siempre hasta que espese.

    9.- Retirar la crema del fuego y sacar la corteza de naranja, agregarle la esencia de vainilla.

    10- Verter la crema en un bol y dejarla enfriar, revolviendo de vez en cuando para que no se forme una película dura. O cubrirla con papel film pero apoyado el papel sobre la crema.

    11.- Con la ayuda de un palote de un poco de harina, estirar la masa de medio centímetros de espesor aproximadamente.

    12- Cubrir el fondo y los bordes de una tartera de 26 centímetros de diámetro ya enmantecada y enharinada.

    13.- Pincharla con un tenedor. Recubrir el fondo y los bordes de la tartera con un papel manteca o papel aluminio adhiriéndolo bien.

    14.- Poner en el horno a una temperatura media durante 15 minutos, retirar y una vez que la masa esté firme, sacar el papel y terminar de cocinar la masa a fuego bajo a medio hasta que esté cocida.

    15.- Aparte batir la crema de leche hasta que esté espesa y unirla a la que ya está fría.

    16.- Verter la crema en la tarta y mantener en la heladera hasta el momento de servir.

    17.- Si se desea se puede terminar de decorar con un merengue cocido o con un poco de crema de leche batida.

    Fuente: www.solopostres.com

     

  • Budin de manzana

    1.- Remojar el pan en la leche hasta que esté blando y totalmente integrado.

    2.- Pelar y cortar las manzanas en cubitos.

    3.- En un bowl poner los huevos y batirlos un poco con el azúcar, agregar las pasas de uva y la vainilla.

    4.- Incorporar las manzanas y la miga de pan remojada.

    5.- Caramelo. Poner en una cacerola el azúcar y cubrir apenas con agua. Llevar a fuego fuerte y cuando el borde se empieza a oscurece se mezcla rápidamente haciendo girar la cacerola.

    6.- Se retira del fuego y con cuidado se vuelca sobre la budinera distribuyendo el caramelo por todo el molde.

    7.- Verter la preparación del budín.

    8.- Llevar a horno moderado 40 minutos aproximadamente.

    9.- Para comprobar si está cocido podemos introducir la punta de un cuchillo y si ésta sale seca y limpia sabremos que está pronto

    Fuente: www.solopostres.com

     

  • Licor de menta y limón

    1.- Poner el alcohol en un frasco de boca ancha.

    2.- Lavar bien los limones y pelarlos cuidando de sacar solo la parte amarilla y dejando la parte blanca pegada a la fruta.

    3.- Exprimirlos y poner el jugo, las cáscaras y la menta en el alcohol.

    4.- Mezclar bien, cerrar el frasco herméticamente y dejar macerar 40 días.

    5.- Luego colar y filtrar la preparación con papel de filtro.

    6.- Preparar un almíbar liviano con el agua y el azúcar.

    7.- Dejar enfriar y mezclar el almíbar con el alcohol filtrado.

    8.- Poner el licor en botella de vidrio, tapar bien y dejar 30 días más.

    Fuente: www.solopostres.com

     

  • Helado de limón light

    1.- Poner a hidratar la gelatina en media taza de agua.

    2.- Pelar los limones, quitarles las semillas y cortarlos en cuartos.

    3.- Poner en el vaso de la licuadora, los limones, el agua restante, la gelatina hidratada, la leche en polvo, el edulcorante y la vainilla. Licuar bien y poner en cubeteras. Llevar al congelador hasta que esté firme.

    4.- Retirar, pisarlo con un tenedor e incorporarle las claras batidas a nieve bien firmes.

    5.- Mezclar bien y llevar nuevamente al congelador hasta lograr su punto

    Fuente: www.solopostres.com

     

  • Rollo de carne

    Se mezclan las carnes y se van añadiendo los huevos de uno en uno, amasándolo todo.

    Se añade el resto de ingredientes y se mezclan bien hasta formar una masa.

    Se pone en un molde o en papel de aluminio, haciendo un rollo, bien prensado, se mete al horno a 180º durante una hora aproximadamente, hasta que esté hecho

    Fuente www.recetas.net

     

  • Sopa de pescado

    1.- Limpiar la cabeza de merluza y el rape, lavar y quitar la tierra de los mejillones y de las almejas, pelar y cortar en tiras la cebolla.

    2.- Lavar los tomates y trocearlos.

    3.- Cortar el pan en lonchas finas.

    4.- Poner en una cazuela suficiente agua a hervir con las zanahorias, los puerros, la cebolla y el perejil, dejar hervir unos 10 minutos.

    5.- Añadir la cabeza de merluza, el rape, las espinas, los mejillones y las almejas y dejar hervir hasta que los mejillones y las almejas estén abiertos, sacar éstos últimos y quitar y tirar las cáscaras.

    6.- Reservar y dejar el resto que siga cociendo hasta que el pescado esté hecho, pero no demasiado para que no quede hebroso.

    7.- Poner a calentar en una sartén un poco de aceite, añadir la cebolla y dejar hacer lentamente.

    8.- Cuando empiece a tomar color añadir los tomates y el azúcar y que fría bastante a fuego lento picando con la paleta los trozos.

    9.- Pasar el tomate a una cacerolita y añadir un poco de caldo que conviene que este frío, ponerlo a hervir.

    10.- Colar el caldo y ponerlo en la sopera de servir, añadir los mejillones y las almejas, cortar el rape en trozos pequeños y sacar toda la carne que se pueda de la cabeza de merluza y añadirlos a la sopa.

    11.- En el momento de servir dar un hervor y ponerle unos dados de pan frito y adornar con unas ramitas de perejil.

    Fuente: www.recetas.net

     

  • Cocido Maragato

    1.- La noche anterior, poner en remojo los elementos conservados en salazón, mudando el agua.

    2.- En una olla de barro con 3 litros de agua, poner los chorizos, la carne de morcillo, la cecina, el lacón, la oreja de cerdo y el tocino.

    3.- Dejar cocer unos 15 minutos. Añadir la carne de gallina, la zanahoria, el puerro y los garbanzos.

    4.- Sazonar y dejar cocerel tiempo necesario para que todo esté en su punto.

    5.- En otra cazuela, poner el repollo y cuando esté medio cocido, añadir las patatas, peladas y enteras.

    6.- Miéntras, preparar el relleno: Batir los huevos en una fuente, junto con los menudillos de la gallina, el jamón, un poco de chorizo, unos dientes de ajo y un poco de pan rallado.

    7.- Amasar hasta conseguir una masa homogénea y formar unas croquetas grandes o unas pelotas.

    8.- Echar en la olla del caldo. Colar el caldo y hacer una sopa de fideos, de pan o de arroz.

    9.-Presentar las carnes, las verduras y las patatas acompañadas con el repollo y por último la sopa.

    Fuente: www.recetas.net